冬季就是要吃肉 熱騰騰的雜蔬雞腿煲來了

天冷了，自然是少不了吃肉了，要不怎麼禦寒過冬呢？今天為大家介紹一款雞腿煲的做法，美味又下飯，快來get新技能吧。

雜蔬雞腿煲

原料：

大雞腿1個、大土豆1個、胡蘿蔔1個、地瓜2個中等大小、圓蔥半個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、東古豆瓣醬2湯匙、番茄醬1.5湯匙、黑胡椒1小勺、白糖1湯匙、骨湯半小碗、蔥適量、姜適量、蒜適量、植物油適量

1. 一個大雞腿去骨後切小塊，冷水入鍋焯水。

2. 控水後撈出備用。

3. 準備多一點大蒜，幾片姜；小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙東古黃豆醬、2湯匙蚝油、2湯匙料酒、1湯匙白糖、1.5湯匙番茄醬、1小勺黑胡椒、3湯匙清水攪拌均勻待用。

4. 圓蔥切小塊。

5. 胡蘿蔔、土豆、地瓜去皮後全部切滾刀塊。

6. 炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜爆香。

7. 下入胡蘿蔔、土豆、地瓜煸炒幾下。

8. 砂鍋擦一點點油，先放入圓蔥墊底。

9. 把炒過的胡蘿蔔、土豆和地瓜連同調料放在圓蔥上面。

10. 炒鍋內再加入少許植物油，下入小碗中的醬料煸炒一會，至醬料起小泡泡。

11. 倒入焯過水的雞腿肉，煸炒使雞腿肉沾上醬料。

12. 將雞腿肉連同醬料一起倒入砂鍋中，再加入半碗骨湯，基本就是蔬菜的1/3~1/2的樣子，不用加太多。

13. 蓋蓋後大火燒開轉中火約15分鐘。

14. 關火後撒蔥花，香噴噴的帶有濃稠湯汁的雜蔬雞腿煲就做好了。

小竅門：

1、建議一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根據自己喜歡加入，但是不建議加葉菜。 2、醬料根據自己口味調整，這個口味是帶一點點甜味的。

3、沒有骨湯可以加清水，根據自家的鍋來調整加入的量。因為有的密封特別好的鍋不會蒸發太多的水分，就少加一點。