太原人為何對「晉祠大米」戀戀不捨，它的歷史你又知多少？

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太原的晉祠是個好地方，文化瑰寶，人傑地靈。這裡的「三絕」享譽全國，這裡產出的大米，老百姓也非常喜愛。對於咱們山西人來說，水資源比不了南方，可就是在這裡卻能產出顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿的晉祠大米。

晉祠大米顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性，有嚼頭。在3300年前，晉祠就開始種植大米了。唐叔虞時期的晉祠大米還不叫大米，那時叫「嘉禾」。可能有的朋友誤以為是電影公司的名稱，其實不然。嘉禾：就是晉祠大米，泛指生長茁壯的禾稻。古時候，把一禾兩穗，兩苗共秀，三苗共穗等生長異常的禾苗統稱為「嘉禾」。

歷史上，春秋時期山西簡稱「晉」也和晉祠大米有著千絲萬縷的聯繫。「晉」字上面好似兩穗水稻，下面是一個池塘，由此看出三晉文化與晉祠大米關聯。

從西漢時期至宋朝時期，晉祠大米的種植一直在持續。甚至到了宋朝，稻田面積達到了上萬餘畝。宋代范仲淹曾用「千家溉禾苗，滿目江鄉田」的詩句來描述晉祠稻田的盛景。到了清朝，朝廷將晉祠大米列為上貢米，一直延續到清朝末年。

歷史韻味下的大米已經不再是普通的一碗食物，顆顆米粒譜寫著三晉歷史和文化。直到今天的晉祠仍流傳著：「晉祠大米數三營，三營又數小站營。」「三營」泛指今天的小站營、五府營和東庄營，而其中小站營產的晉祠大米尤為上乘，所以當年進貢大米多出自小站營。

近期晉祠大米，申報地理標誌保護產品，這也讓有著千年歷史文化的晉祠大米走出太原，走出山西，走向世界。