櫻桃能夠抗癌？來五斤！

「獨繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。莫除枝上露，從向口中傳。」早在宋代蘇軾的詩中，就有傳頌對櫻桃的喜愛之情。這一顆顆掛在樹上的外觀圓潤、色澤艷麗的「紅瑪瑙」到了一些媒體的口中，竟然成了抗癌神葯？

好吧，既然問到了超哥，我們就來剖析一下櫻桃是否能夠抗癌。

首先看櫻桃傳統營養成分表：

從表上可以看出，櫻桃和大多數水果一樣，含有多種類的基本營養素。碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，都不缺，只是不含膽固醇，脂肪含量也非常低。值得注意的是胡蘿蔔素，其含量比葡萄、蘋果、橘子多 4-5倍，達到210毫克每100克。也對得起它紅紅的外表。

這些基本營養素能夠讓櫻桃抗癌么？答案，並不能。比櫻桃微量元素高的水果多了去了。

那麼，除了這些基本營養素，櫻桃是否還含有一些帶有抗癌功效的物質呢？

確實近幾年，研究櫻桃功能因子的證據也很多：櫻桃含有多酚類抗氧化物質，花色苷含量較為豐富。這些抗氧化物質在高濃度範圍內被證實能夠對抗癌症、心血管疾病及衰老，還能改善免疫系統，也能保護腦神經免受自由基損傷；櫻桃還含有褪黑色素，褪黑素想必大家都知道對睡眠有一定的改善作用，但櫻桃褪黑色素的含量雖然高於其他水果，但是比起藥用植物還是較少的。其它功能因子的研究不一一列舉，但基本在櫻桃中含量都不高。

不談劑量談功效都是耍流氓，雖然櫻桃中的功效成分被動物實驗證實有上述功效，但是按平常吃櫻桃的量，以及大家錢包的承受力，想要直接吃櫻桃達到功效成分的有效劑量，是絕對不可能的。而且，到目前為止，並沒有吃櫻桃抗癌的臨床證明。

所以，櫻桃抗癌是水果商編造的「神話」，有抗癌物質不代表達到抗癌療效。我們只要知道，櫻桃含有對人體有益的活性物質就好，只需當它是一種美味的水果去享用即可。

怎麼看櫻桃會上火的問題？

上火是個中醫辭彙，想聽中醫解釋的，可以出門左轉。

從營養學角度一種可能的解釋是：櫻桃儲存了大量的果糖，果糖在肝臟中需要被轉換成葡萄糖才能被利用，果糖會讓胰島素分泌增加，使肝臟調低了血糖濃度，缺少葡萄糖，導致了身體很多「零件」運作不正常，出現了上火的癥狀。還有很多像櫻桃一樣被貼上「熱性水果」標籤的水果（如榴槤、荔枝）。它們共有的特點是果糖含量比較高。

還有人認為，櫻桃富含的抗氧化物質，反而是會引起上火的原因。

參 考 文 獻

[1] 閆國華,張開春等. 櫻桃保健功能研究進展[J]. 食品工業科技,2008, 29（2）:313-314.

[2] 王 蒙,馮曉元. 櫻桃果實褪黑素及其營養功能研究進展[J]. 食品科學, 2014,35(19):310.

[3] 何蓉蓉,栗原博. 論「上火」與應激反應[J]. 世界科學技術一中醫藥現代化.2008,10（5）: 39.

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