PS I love you，小西拉

在開始今天的正題之前，我想先分享一部本人年輕時非常喜歡的電影，名字叫做《PS：I love you》，中文譯名《附註：我愛你》。這部電影講述的是痛失愛人的女主 Holly 未曾熄滅的愛和整個人無處安放，已故男主 Gerry 用一封封提前寫好的信件超越陰陽的隔閡帶她一步步走出傷痛迎接新生的故事。

整部影片沒有故作煽情故意悲傷，但卻讓人真真切切地被 Gerry 這個好男人的愛打動了，最後一封信：

You made my life, Holly, but Im just onechapter in yours. Therell be more. I promise.

So here it comes, the big one. Dont beafraid to fall in love again.

P.S. I will always love you.

Holly 不再收到他的信了，卻永遠擁有他的愛。影片的最後，Holly 敞開心扉，擁抱新的生活，她給 Gerry 寫信，最後提到"P.S. Guess what?"，那一刻彷彿能感受到 Gerry 正俯視著她，對她溫柔地笑。那一刻，感覺整個世界都被治癒了。

為什麼會突然想起這部多年前喜歡的電影呢？因為無意中看到加州的小西拉葡萄酒生產者在 2004 年成立了一個組織希望向全世界推廣小西拉，這個團體給自己起了一個名字叫做「P.S I Love You（小西拉，我愛你）」。

不得不說，小西拉（Petite Sirah）這個葡萄品種的名字太像藝名了，特別像借西拉這個大明星之名炒作自己有木有？不過它可不是長得像西拉的小版葡萄，完全是另外一個不同的品種，而且它還有一個自己的本名，叫做「杜瑞夫」（Durif）。

小西拉葡萄是 19 世紀 60 年代由植物學家弗朗索瓦·杜瑞夫（Francois Durif）在法國羅訥河谷發現的。在杜瑞夫的溫室里，他偶然間發現在佩露西（Peloursin）葡萄藤和另外一種葡萄藤的附近，結出了一種果粒很小顏色很深的葡萄，單寧和酸度還很高，顯然這是一個新的品種，於是他便用自己的名字命名了這個品種。

19 世紀 80 年代中期，杜瑞夫葡萄被查爾斯（Charles McIver）引進到了美國，在美國 get 了 Petite Sirah 這個名字，不過在當時，「小西拉」這個名字並不是杜瑞夫葡萄特有的，而是幾種深色葡萄品種的統稱。20 世紀 90 年代末，DNA 檢測技術表明，在當時加州的葡萄酒園裡，至少有四種葡萄品種使用「Petite Sirah」這一名字，這四種葡萄分別是杜瑞夫（Durif）、羅訥河谷產區純正的西拉（Syrah）、小西拉的親本之一佩露西（Peloursin）和黑皮諾（Pinot Noir）。

1997 年，美國加州大學戴維斯分校（UC Davis）的葡萄品種專家經過 DNA 鑒定比對發現，小西拉的另外一個親本正是西拉（Syrah）。也就是說，小西拉是佩露西和西拉的雜交後代，這個重要的發現印證了一直以來人們對於小西拉和西拉關係的猜想，原來他們真的是親戚啊。

目前，加州和以色列是世界上小西拉產量最高的兩個地方。在許多溫暖的葡萄酒產區，尤其是美國的加州和南美地區，小西拉是一種舉足輕重的葡萄品種。20 世紀 90 年代中期以前，加州種植小西拉的面積一直在下降，但隨著人們對它的閃光點發掘之後，其面積開始再次增加，到 2003 年已經達到了 4,400 英畝，主要分布在一些義大利裔的美國產區：索諾瑪（Sonama）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）、阿瑪多（Amador）、門多西諾（Mendocino）和納帕（Napa）產區。

小西拉中的「小」是指它的果粒比較小，不過雖然粒小，顏色和風味卻極為濃郁，因此剛開始的時候，它經常被用作調配成分以增強葡萄酒的顏色和結構，一度被認為是金粉黛（Zinfandel）混釀的重要搭檔。還有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）由於雨水過多，出現風味過淡或結構不足的問題時，或者黑皮諾在陽光充足的年份里，出現顏色過淺和口感過於柔軟的問題時，小西拉的加入都可以起到非常重要的作用，為葡萄酒賦予結構，可以說是混釀中的鑽石配角了。

在美國索諾瑪和門多西諾縣，小西拉表現得最出色，尤其是在以一些歷史悠久的山坡葡萄園（Hillside Vineyard）里。福皮阿諾（Louis J.Foppiano）和格諾克（Guenoc）酒庄長期以來都以出產優雅而柔順的小西拉單品種酒而聞名。單品種的小西拉葡萄酒擁有濃郁的顏色，帶有黑莓、巧克力和黑胡椒的風味，還具有一些西拉葡萄酒的典型風味，如藍莓、甘草和藥草等。口感豐富，結構平衡，酒體結實，帶有怡人的風味。由於它的單寧和酸度都很高，所以具有極佳的陳年潛力。

最後想對小西拉說：雖然你的知名度沒有西拉高，也沒有得到非常多人的認可和喜愛，但是你就是你，是一個獨特的葡萄品種，不是西拉的影子，也不是誰的附屬，相信喜歡你的人會越來越多。

P.S：I love you

作者 / 編輯： @榮榮

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