靠譜配方丨南瓜貝果

圓嘟嘟的小胖子，可愛又好吃！

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南瓜貝果 by 王光光

材料（4個）：

麵糰：高筋麵粉200克、熟南瓜泥60克、水70克、乾酵母3克、細砂糖8克、鹽3克、黃油5克

其他：純凈水1000克、細砂糖50克、南瓜子少許

做法：

1、將麵糰材料放入廚師機或者麵包機攪拌到拓展狀態，再加入黃油揉到完全階段，可拉出堅韌的薄膜即可；

2、將打好麵糰等量分成4等份，滾圓醒發15分鐘；

3、取一個小麵糰，底部朝上按扁，然後用手掌根部的力量將麵糰上部分往中間摺疊捲起，一直卷到底部後收口處，搓成長條；

4、將長條麵糰扭一圈後麵糰尾部放在頭部下面，將尾部往上提包住頭部麵糰後從中間處穿到底部，和底部麵糰捏緊（就是打個結）；

5、就這樣做出4個形態各異的小胖子很是可愛，每個都不一樣；

6、放入烤箱中，烤箱底部放入發酵盤裝好水，選擇發酵2檔位，38°發酵到快2倍大時候取出，然後預熱烤箱210℃；

7、接著煮糖水，將水和糖放入鍋中煮開，放入貝果一面煮30秒後翻面再煮30秒撈出，趁熱在頂部加適量南瓜子；

8、放入預熱好的烤箱中，中層轉200°上下火烤20分鐘即可；

圓嘟嘟的南瓜貝果就烤好啦！

健康100分的小可愛，不試一下嗎？

Tip：

水量需根據所使用南瓜的乾濕度來適量調整，可以先預留5g左右的水，看情況慢慢加。如果不夠的話，可以再另外加水進去，總之要保持麵糰不粘手又比較軟的狀態就可以了。

喜歡就點贊吧！

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以上圖文來自焙忘錄合作達人王光光，未經許可嚴禁轉載。

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