用枸杞來養生？如何避免看似「中年油膩」？

在前段時間，黑豹樂隊鼓手張明義手中的保溫杯成為一個刷屏的熱門話題。曾經在搖滾江湖上拽得不行的鐵漢，如今也是捧著保溫杯喝著枸杞茶了。讓人不禁感慨，不管多硬氣的男人，都會遭遇中年危機。一時之間，枸杞的各種搭配開始火起來，成為了養生代表。

對此，枸杞一臉懵逼。

明明自己只是一種普通的植物，怎麼突然就變成眾人口中的萬能保健食品？

枸杞，是中國土生土長的一種植物，它結的果實就是我們現在所食用的枸杞子。它的名字，在中國最早的詩歌集《詩經》里就明確出現了。《小雅·北山》中寫到：「陟彼北山，言采其枸。偕偕士子，朝夕從事。王事靡靡，憂我父母。」意思是，平民們要為王公貴族採集枸杞。

而後，唐代藥王孫思邈，明代醫聖李時珍都把枸杞奉為上品，在自己的著作里對枸杞的藥用有所描寫。無一例外地是說它養肝、滋腎、潤肺、補虛益精，清熱明目。更誇張一點，它甚至被說成了十全十美的藥材。枸杞擔此美名，不造它內心是不是有點慌。

反正不管枸杞的內心如何想，在被這些大名鼎鼎的醫學專家的肯定下，它於兩千年的流傳中，坐上了養生保健的頭把交椅，深入了群眾的生活，走進了群眾的內心。

到了現在，調劑身心的除了詩與遠方，還有枸杞和保溫杯！

雖然古人把枸杞說得神乎其乎，但是它卻不是一種仙丹妙藥。作為一種食材，它本身就只具有調理作用，其功效，就與葡萄乾，蔓越莓等一樣，吃著是好吃的，但是要指望它能治病？

對不起，你可能是想多了。

而且，保溫杯泡枸杞，並不是一種好習慣。因為保溫杯中的水溫，會長期保持在六七十攝氏度，這是細菌滋生最喜歡的溫度。枸杞長期泡在這種溫度的水裡，會存在變質的風險，同時，枸杞中含有多糖和澱粉，在溫泡後容易膨脹，含有的有效成分不易溶出，反而不利於藥效的發揮。

既然保溫杯泡枸杞不合適，這就說明它不合適食用？當然不是啦，枸杞泡水雖是大材小用，但也別忘了，它是一種食材哦，在美食佳肴里，它的蹤跡可沒少見。

嗯哼，嫩食記烹飪課堂這就開始啦，告訴你枸杞到底怎麼食用才會更好吃！

自古以來，人們就把枸杞當作現在的一些高端補品一樣，吃它，是追求一種滋補的療效。同時因為枸杞本身含有一定的糖分，將它用來調和菜肴中的甜味，增加味道層次也是十分好用的。

熬湯熬粥：將枸杞與肉類一起搭配，熬出的肉湯本身就鮮美，再放適量枸杞，使湯水被帶出了鮮甜的味兒。牛肉枸杞湯，肉絲枸杞湯，排骨黑豆枸杞湯等等，都是非常棒的搭配。

枸杞跟其它食材一起，加進米里熬成粥，作為一種養身粥膳。例如南宋詩人陸遊就十分喜歡枸杞，它經常早上起來吃一碗加了枸杞煮的粥，並且在不少詩中讚美它。

煮甜品：用枸杞來煮的甜品，在古時候，不只是身份尊貴的達官貴人喜歡，普通老百姓也可以做來食用，可以說是最平易近人的「網紅同款」了。枸杞煮的甜品，當然繞不開它的老搭檔銀耳了。

銀耳雖然煮出來後質地膠稠，口感潤滑，但本身沒什麼味道，正需要枸杞來給它加點味兒，再放適量冰糖，喝起來美滋滋的。也別忘了蓮子、雪梨等能跟銀耳搭配的老朋友。

蒸點心：用枸杞來做點心，更多是將其作為一種點綴，讓糕點更為好看。例如在發糕上面放點枸杞，外觀更漂亮，饅頭或是糖包子加點枸杞在頂部，瞬間看上去也洋氣多了。《紅樓夢》里，富貴的賈府也會用枸杞來製作糕點，將它點綴在雪白的甜糕上，白里透著紅，好吃更好看。

釀酒：將枸杞泡酒也是一種流傳已久的吃法，主要製法有浸泡法和釀造法兩種，一般是用冰糖、枸杞和白酒進行搭配。

不只中國人喜歡枸杞，外國人也對它熱愛無比，有個新聞就是說外國人為枸杞研究了19種吃法，枸杞炒飯，枸杞酸奶，枸杞沙拉，枸杞蛋糕，枸杞麵包.......這麼一說，倒真讓人想嘗試。