「小蔥帶你吃天下」——保定：尋味保定府！

保定的飲食為北方風味，特點以濃香為主。美食山、天一宮、中銀等飯店環境較好，價位也相對高；吃火鍋的較好的地方有東來順、老城根兒。除此之外，遍布大街小巷的大小飯館也各有各的招牌菜。今天小蔥就來到保定，一起尋找屬於保定的味道！

保定美景

保定美景

保定美景

美景、美食，看了美景怎能少了美食，走去看看！

驢肉火燒

源自徐水縣漕河鎮，現在遍布燕趙大地，「天上龍肉，地上驢肉」。驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做「馬肉火燒」，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。這裡的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊？於是就出現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下餚的佳品。而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒——河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。

白運章包子

1919年白運章以自己的名子命名的。白運章包子曾與天津狗不理包子並列被子譽為名優產品，受到省市領導的題詞表彰，並獲得百年老字號。其特點是餡大皮薄，口感好，用料講究，風味獨特，是老保定包子的代表。老店在裕華路「蓮池」對面，已拆遷。

馬家老雞鋪鹵煮雞

保定馬家老雞鋪製作的滷雞，從清朝嘉慶初年到現在已傳五世，近二百年。相傳，清代河間縣果子窪村有家回族馬氏兄弟，忙時種田，閑時煮雞出售。後來輾轉來到保定，開了馬家老雞鋪。店主人在製作技術上頗下功夫。加之又懂點醫道，每次煮雞，除放應有的輔料外，常配以各種益身提味的中草藥材。因此，所制滷雞色鮮、形美、味香，名冠燕趙。

義春樓白肉罩火燒

據傳，義春樓的前身是座肉鋪，開始經營廉價的豬頭肉鍋罩火燒，很受窮苦勞動人民的歡迎。馮玉祥幼年時代，家境貧寒，進城時，吃不起大飯館，總到義春樓吃豬頭肉鍋罩火燒，對該飯館產生了好感。馮玉祥當上將軍之後，每次回到保定，必到義春樓吃罩火燒，從此，義春樓的罩火燒聲譽大振。末代皇帝愛新覺羅溥儀的叔父愛新覺羅溥新宇親筆為名吃提了「正宗白肉罩火燒」牌匾。

牛肉罩餅

保定的牛肉罩餅聞名於清朝。相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：「何物發此香？」左右答曰：「牛肉罩餅。」知府將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後贊曰，色、香、味三絕。從此牛肉罩餅成了保定知名的小吃。

白洋淀鴨蛋

白洋淀鴨蛋是河北省傳統的名吃。外觀圓潤光滑，白洋淀當地又叫「青果」。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。

冰糖葫蘆

保定的冰糖葫蘆在省內遠近聞名,有一年還進入了央視春節晚會的現場;種類也很齊全,有山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、全山藥的等等,款款誘人,最貴的也不過3元一串,當地最有名的字型大小是糖葫蘆王和呂記。

保定槐茂醬菜

保定槐茂醬菜是歷史悠久的傳統小菜,出產於保定市槐茂醬菜園,咸甜適度,既脆又嫩,是佐餐佳品。保定市內的購物場所比較集中,在古蓮花池附近的裕華路上就有許多商家,裡面均有精裝或簡裝的各種品類。

保定，聽到這個名字，大家應該和我一樣是在影視劇中更多一些，特別是白洋淀，保定作為一個曾經的英雄故里，現在仍然在以特有的姿態發展，未來的保定一定會更美，吃貨們，這裡的美食也很多，千萬不要錯過哦！