這個綿軟香滑的人氣小食，來一口心都化了......

K記的土豆泥，恐怕是很多小夥伴心口的硃砂痣吧～細膩綿軟的土豆泥緩緩融化在唇齒間，心彷彿都隨之融化了～

土豆泥的花樣之多絕對超乎你的想像，有小清新的蔬菜土豆泥、肉香汁濃的肉末土豆泥、芝香濃郁還會拉絲的芝士焗土豆泥，雞肉香氣融化在其中的雞汁土豆泥...是不是想想就食指大動了？其實做法一點不難噢，快來學學吧～

1、雞汁土豆泥

by 粉竽粘糖

·主料·

土豆｜600克

雞汁高湯｜20克

·輔料·

牛奶｜20克

黃油｜10克

現磨黑胡椒粉｜1茶匙

涼開水｜1湯匙

·做法·

1. 土豆洗凈表皮的泥土，連皮放入鍋中，倒入沒過土豆的水，開火煮至筷子能很輕鬆扎入。（土豆一定要煮軟，這樣才容易把土豆泥攪打得更細滑。）

2. 將土豆去皮，用勺子壓成塊。

3. 分別將土豆塊放入料理機中，攪打成土豆泥。（沒有料理機的話可以將煮熟的土豆塊裝入保鮮袋中，隔著保鮮袋用擀麵杖擀得細膩。）

4. 將土豆泥倒入碗中，這時的土豆泥非常細膩。

5. 雞汁高湯加入1湯匙涼開水拌勻（雞汁高湯里有鹽，所以不用加鹽；如果是自己熬制的雞汁就需要加鹽），將黃油、雞汁高湯、牛奶分別放入微波爐里高火叮30秒。

6. 將融化的黃油倒入土豆泥中拌勻，讓土豆泥更充分地吸收。

7. 倒入熱牛奶拌勻（可以根據個人喜好增減牛奶用量，來調節土豆泥的濃稠程度）。

8. 倒入雞汁高湯，再次拌勻；倒入現磨黑胡椒粉拌勻。

9. 土豆泥裝入裱花袋中，用裱花袋將土豆泥擠入容器里。（裱花袋擠土豆泥只是為了漂亮，沒有裱花袋的話可以直接將土豆泥盛在容器里。）雞汁土豆泥就做好了，可以開動啦～

小貼士

土豆帶皮煮比去皮煮更好吃。

2、土豆沙拉

by 美魔女Jolyn

·主料·

土豆｜2個

雞蛋｜2個

胡蘿蔔｜1/4小根

小黃瓜｜1/4根

·輔料·

鹽｜少許

白砂糖｜30ml

沙拉醬｜80g

·做法·

1. 將胡蘿蔔洗凈切條狀，雞蛋洗凈，土豆洗凈去皮切大片（約1.5厘米厚）。

2. 將胡蘿蔔、雞蛋、土豆片放入鍋里，倒入冷水略蓋過食材，加熱煮開，加一小匙鹽，大略煮至用筷子可插穿土豆後，撈起備用。

3. 將煮好的雞蛋用冷水沖洗後，剝殼備用。

4. 將土豆、胡蘿蔔置入鐵鍋中，加入白砂糖2大匙，用中型刀將鍋內食材切碎。

5. 將水煮蛋切碎，加入土豆沙拉中。

6. 加入沙拉醬，建議用味道較淡的，再用飯匙將土豆沙拉徹底拌勻。

7. 小黃瓜洗凈切薄片，拌入土豆沙拉里就可以吃了！非常小清新的一款土豆沙拉，喜歡風味更濃的可以加點培根碎～

3、肉末土豆泥

by 微體兔

·主料·

土豆｜3個

肉末｜200克

·輔料·

甜麵醬｜2勺

糖｜1調味匙

鹽｜少許

胡椒粉｜1/3調味匙

水澱粉｜2茶匙

·做法·

1. 土豆無需去皮，洗凈後對半切開，放入冷水中煮熟。最好用黃心土豆，本身就帶點微甜，也容易煮爛。

2. 大約煮20分鐘（可根據土豆的大小調整時間長短）。撈出來先在盤中放涼一會，避免剝皮的時候燙手。

3. 煮熟的土豆輕輕一撕，皮就掉下來了。全部去皮後放在大一點的碗里，搗爛。

4. 用少許的鹽和胡椒粉調味，注意料別放得太重，之後的肉末本身也帶著鹹味。

5. 覺得土豆太乾的話還可以適當加一點水，攪拌後細膩的土豆泥稠稠的，完全見不到大顆粒。保鮮膜里側少少刷一層油，挖土豆泥放上去。

6. 提起保鮮膜的四個角，一起放進小碗里。壓壓緊，倒扣出來成一個小山的形狀。

7. 熱鍋，放油，倒下肉末，翻炒開來，讓肉末均勻受熱。

8. 多炒一會，看到肉末的外表微微起殼，這樣才能把肉的香味完全炒出來。

9. 用2勺甜麵醬（也可以用豆瓣醬）調味，甜麵醬加進去後多翻炒一下，等甜麵醬炒香，再加1勺糖，最後淋少許水澱粉勾芡。

10. 將炒好的肉末淋在土豆泥上，吃的時候用勺子挖一些土豆泥，再帶一些肉末汁，一勺送進口中，混合起來的滋味實在太美妙了！還可以加幾顆豌豆點綴～

小貼士

1. 用少許的鹽和胡椒粉調味，土豆本身很淡，少許加點調味料口感更好。

4、黑椒土豆泥

by Kuki小魁

·主料·

土豆｜2個

·輔料·

火腿｜80克

牛奶｜250毫升

鹽｜少許

黑胡椒｜1/2調味匙

馬蘇里拉芝士｜60克

·做法·

1. 土豆洗凈蒸熟，剝皮壓成泥。

2. 加入牛奶和少許鹽，攪拌均勻，牛奶大概加到能把土豆泥攪成膠膠黏黏的感覺就行了。

3. 加入火腿丁，磨些黑椒碎放入，攪拌均勻。

4. 把土豆泥放入耐熱的碗里，再鋪一層芝士在頂部，如果喜歡拉絲的感覺，就一層土豆泥一層芝士地鋪好。

5. 烤箱上下火220度預熱5分鐘，220度烤10分鐘，烤至芝士融化、表面金黃即可。

6. 出爐了～金黃金黃的土豆泥，還會拉絲噢～

小貼士

1. 馬蘇里拉芝士一定要提前軟化（室溫下解凍），不然烤出來不會拉絲的。

2. 鹽不要放太多，一點點就好，不然會咸。