巧克力和茶
02-02
今天天氣很好，把被單拆了洗乾淨讓它接受陽光的洗禮。
出去買菜之前泡了一杯單樅
放了比較多的茶葉
下午四點多的菜市場，剛剛拆下來的排骨扇
帶回家洗乾淨，放一點鹽腌制大概半小時
之前泡的茶用一個曬網將茶葉和茶水分開，茶葉放進排骨里，茶水存好
讓茶葉和排骨待在一起一個小時
這一個小時
做一個與巧克力有關的甜品
把在一起已經一個小時的排骨和茶葉分開，起油鍋
扔幾粒冰糖進去，小火熬一下，直到冰糖融化，糖油變成棕紅色的模樣
這就是傳說中的炒糖色
要炒到位，炒不到位糖就還是甜的
不要炒焦，焦了就苦
排骨倒進去，大火炒
一會就變成這樣，再炒一會
把茶水倒進去，放一點料酒、醬油、鹽、白糖
蓋上鍋蓋中火燜一下
趁這會
放涼的蛋糕片抹上奶油卷一下
像雲朵一樣的奶油
切一下，打包起來再放進冰箱
茶香骨起鍋
味道？
看起來很濃郁對不對，吃起來卻很清新。
是一個裝成熟的純真小孩。
嫩黃嫩黃的叉燒滑蛋
炒雜菜，每一口都不一樣
這就是今天給客人準備的套餐啦！
祝大家周末愉快！
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