「小蔥帶你吃天下」——承德：品味皇家後花園！

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提到承德會想到什麼，那恐怕就是一個影視劇當中承德避暑山莊的名字，是滴，今天小蔥就和大家一起去看看這個曾經的皇家後花園到底是個啥樣子！

承德美景

美景與美食總是相得益彰，走，去看看承德有哪些美食！

南沙餅

南沙餅又叫八勾糖餅，是在承德已傳承百年之久的經典小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。甜而不膩，酥脆爽口。傳說清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。

御土荷葉雞

御土荷葉雞源於「叫化雞」，做法也和叫化雞大同小異，先將生雞取出內臟洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟後，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助，故名「御土荷葉雞」。荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。

汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙是承德有名的風味美食。它根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時全室異香，湯清且鮮，肉質酥爛，味美醇厚。

碗坨

用蕎麥麵制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。煎碗坨是以蕎面、綠豆粉為原料，加五香面、花椒面等烹制。食之酸辣鮮香、滑潤筋道，別具風味。

鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是用避暑山莊自產的玫瑰鮮花，以精白面為主料，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青紅絲、桃仁等製成，吃起來甜而不膩，酥香可口。據說是乾隆御廚的得意之作，乾隆常以之賞賜王公大臣。

滿族八大碗

各地的滿族八大碗因地產食材不一，因而菜品也不同，承德的滿族八大碗基本上還是就地取材。這當中的代表還是要數喬家滿族八大碗了。八大碗以了扒、燜、醬、燉、熘等烹飪手法，講究味道厚重，八大碗應該屬於滿漢全席中的下八珍，這次以飛龍，鹿肉，駝峰、松雀、狍子肉等養殖野生動物代表山珍。

蕎面餄餎

蕎面餄餎是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。先把蕎面用淡鹼水和好，然後用一種特製的工具-餄餎床子，把麵糰壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

餑餑

據說康熙、乾隆及後世帝王每年來避暑山莊，幾乎都要吃餑餑。承德地區最受歡迎的餑餑是油酥餑餑，其特點是酥脆、鬆軟、層多。製作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。

驢打滾

承德地區盛產黍米，性粘。「驢打滾」就是用黍米做成的一種小吃，用黃米夾餡兒捲成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃[1] 。在承德已有200多年的歷史了。

承德涼粉

涼粉的原料有綠豆粉、白礬、麻醬、香油、香菜、醋、蒜等。製作分為投料、熬制、成型三道工序。成型後用刀片將粉漏成絲條，放入碗內，根據個人口味酌量加入各種調料，拌勻即可食，滑潤爽口，清涼解暑。

銀絲雜麵

銀絲雜麵是承德民間傳統食品，已有300 多年歷史。原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口，營養豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。

康熙皇帝在此修建避暑山莊，宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，形成當地特色的離宮御膳美食文化。也使得承德形成了不同於其他地方的美食文化，更多的融入了皇家美食文化在其中，成就了現在的承德美食，如果你想也近距離感受皇家美食文化，那承德定是不二之選！