靠譜配方丨黑巧克力熱烤布丁

@alice zhou ：天冷了，想吃巧克力慕斯又怕涼啊……想起之前不是做了個白巧克力布蕾么，這回再搞個黑巧克力熱布丁試試！加了可可粉，口感很是綿密軟滑，苦苦的，只有一絲甜，趁熱吃超級滿足的！怕苦的童鞋可以把方子里的糖量翻倍，想涼著吃的童鞋也可以烤完冷藏透了再吃，都蠻不錯的！

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黑巧克力熱烤布丁 by 甜貓記Alice

材料（3個）：

淡奶油85克、牛奶85克、黑巧克力40克、可可粉7克、鹽少許、蛋黃2個、糖6克

步驟：

1、淡奶油，牛奶煮到微沸，和其它材料一起備用。烤箱預熱165度。

2、將淡奶油和牛奶趁熱倒入黑巧克力中，靜置幾分鐘融化，攪勻。

3、然後加入可可粉和鹽，同樣攪勻。

4、將蛋黃加糖打散，然後倒入巧克力牛奶中，攪拌到糖粒全部融化。注意蛋黃不需要打發！

5、將攪勻的布丁液過篩，倒入小烤碗中八分滿。我用的是布歌東京家的100ml小瓷杯，這個量大概夠裝3杯，我分了2個滿杯和兩個半杯。

6、烤箱中下層放烤盤，倒入溫水，將小烤碗蓋錫紙，165度水浴烤35分鐘，悶一會兒後出爐就行啦！

看下錶面，很平滑，嫩嫩的！

挖一勺看下，是比較綿密軟滑的口感，有點像熱吃的巧克力慕斯！苦苦的，只有一點甜，黑巧愛好者肯定會喜歡！別看只是一小杯，其實吃完很滿足啦！

喜歡就點贊吧！

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以上圖文來自焙忘錄合作達人甜貓記Alice，未經許可嚴禁轉載。

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