水果如何定價，用這些招數就對了!

水果如何定價

有的人開水果店掙錢有的不掙錢，關於如何定價其實也是非常關鍵的。說到水果定價是個讓很多開店都頭痛的問題。今天來聊聊水果如何定價，大家也可以把自己平時定價的一些秘訣分享出來。大家一起來探討...

分析

從選址定位

①在定價之前可以去打探一下附近水果店、超市的各種不同水果的價格。了解附近的定價，對於相同品質的價格有所了解。在此基礎上考慮你的產品價格。這樣所謂知己知彼百戰不殆。大多數客人其實對水果價格是一個模糊概念，所以很多時候他們也是通過比較來得知價格，所以普通水果不能做太高的利潤，比如別家蘋果賣6，你要賣12，即使品質再好，顧客心裏面也會有所比較。

②有的水果店利潤特別高，有的水果店利潤相對比較低。大多數水果店的毛利基本上都在30%到50%左右。價格的不同也是受到附近的消費人群所影響。這就是水果店的定位。根據你的客戶人群來決定用什麼樣的水果及定價，比如車厘子，因為地段的關係有的店能賣到120元/斤，有的能賣60元/斤，這就是完全看你的銷售對象了

從水果分析

因為市場價格變動很頻繁，批發市場早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以進貨量以也需要跟平時的銷量有關。

剛開始定價需要根據該水果保鮮程度、大概的銷售情況做個預估。我們都知道水果剛拿回來時非常新鮮，自然價格可以賣高價來獲取較高的利潤。當水果新鮮程度下降、銷售量上不去的時候，就必須立馬對水果的價格作出相應的調整。定價時不妨多設點零頭，比如9.99、5.98等，避免習慣性的整數價格制定.

1.易損耗性水果

該水果最大的特點就是保質期特別短，損耗也很大。比如巨峰葡萄，果哥查詢了附近的水果門店，有的賣14.99元/斤，有的賣8.8元/斤，中高端的水果店在18-20元/斤。

在相同品種品質時：這個時候，毛利可以在30%-40%左右。新鮮度決定質量和價格，這時價位可跟競爭對手持平或者略低一點。這樣顧客肯定會選擇價格相對低的。

當產品質量在開始下降時：價格需立即作出調整，避免水果直接壞掉而直接扔，此時毛利可以在15-20%左右

2.普通大眾型水果

針對這類型的水果，我們可以先學會對水果分級銷售。比如某連鎖水果店的分級銷售標準：「糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性」分成A級、B級、C級3個等級。不同的等級，採購地、價格、運輸、包裝、營銷上都會有所區別。這個比較嚴格的篩選我們可以參考，更多我們可以在外觀、味道、大小等來分級定價。

比如常規的蘋果、梨等，在批發回來時，可以將大小、外觀等先分級。等級高一點的毛利可以控制在25%-30%左右.與3公里左右的同行接近。

3.促銷性水果（引流水果）

選擇促銷一般就是為了消耗庫存、吸引人氣、為了提高其他產品的流量。用門店的低毛利引流單品，最近柚子、泰國龍眼、蜜桔、香蕉等是熱門的促銷水果。最近的做法都是以超低價的價格，比如最近為了在網上引流用的0.1元/斤、0.01元/斤蜜柚等的做法。也是為了引誘顧客一次性的購買量，滿多少起可享有蜜柚XX元XX斤，給顧客一種撿到便宜的感覺，讓顧客不得不買滿XX元。

4.高端精緻水果（進口水果等）

這類水果單價較高，需要一定消費能力的客戶群體，水果比如車厘子、牛油果、西柚、葡萄柚、澳柑、澳橙等。這類水果的毛利可以在30%-45%左右。

如同行沒有的，價格可以適當的提高些。