完美素食，杏鮑菇的十種吃法，菇菇都精彩！

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如果說哪種食物堪比肉類，但是卻是素菜，那一定是杏鮑菇了，好多寶寶都會來問小果，怎麼把一個平平淡淡的杏鮑菇變成美味。小果來告訴你。

【1】魚香杏鮑菇（by香顏）

1. 中等大小杏鮑菇洗凈，用手撕成絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末

2. 不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻

3. 幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火

4. 煸干杏鮑菇的水份，盛出備用

5. 調一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用

6. 熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟

7. 倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了

【2】香煎杏鮑菇（by紫色透明）

1. 黃油隔熱水融化。

2. 杏鮑菇切片，用小刷子塗抹黃油。

3. 煎鍋燒熱，放入塗過黃油的杏鮑菇，煎至微微鼓起。

4. 待鼓起後，翻面煎至另外一面。見杏鮑菇煎出水分，收縮後恢復平整，撒鹽和香蒜碎調味即可食用。

【3】茄汁杏鮑菇（by玉池桃紅）

1. 杏鮑菇切小滾刀塊。

2. 鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋干水分備用。

3. 鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香。

4. 入入番茄醬，小火炒均勻。

5. 放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。

6. 放入鹽調味即可。

【4】杏鮑菇炒蛋（by心清似水淡若雲）

1. 杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲

2. 雞蛋打散

3. 大蒜切片，蔥切末

4. .鍋內倒油，油溫7分熱倒入雞蛋炒熟後盛起

5. 鍋中留少許底油，放入杏鮑菇絲和大蒜片在鍋中干煸。在調入有一勺胡椒粉，一勺鹽

6. 之後倒入雞蛋翻炒均勻即可

7. 出鍋撒上小蔥。

【5】干鍋蘿蔔乾杏鮑菇（by豆果美食網友）

1. 帶皮五花肉切成薄片。杏鮑菇橫切成片。泡發的蘿蔔乾切成小段。

2. 姜、胡蘿蔔、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點干辣椒。

3. 不沾鍋內倒少許油，燒至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎。煎至微黃稍軟時盛出備用。

4. 鍋中倒油，下五花肉炒至變色。加入薑片和干辣椒略炒，加入蘿蔔，放入西芹、胡蘿蔔、青椒翻炒。最後放入煎好的杏鮑菇。加入鹽、生抽調味後端上桌。

【6】南瓜杏鮑菇肉丸（by斯佳麗）

1. 肉餡中加入薑末、鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料拌均勻；

2. 再放入杏鮑菇碎和南瓜碎；

3. 將它們拌均勻；

4. 將準備好的餡料團成丸子；

5. 水開後，將準備好的丸子放上去大火蒸上十分鐘，蒸好後撒上小蔥末。

【7】脆烤杏鮑菇（by紫色透明）

1. 把杏鮑菇改刀切成條，比手指細一點為宜。

2. 烤盤鋪錫紙，錫紙上刷一層橄欖油，碼上切好的杏鮑菇條。淋上橄欖油並撒上黑胡椒、姜粉。

3. 烤盤放入預熱200度的烤箱中層。

4. 烘烤30分鐘，待杏鮑菇條收縮變細即可取出，用鹽調味後即可食用。

【8】椒鹽干炸杏鮑菇（by我叫一尾魚）

1. 杏鮑菇撕成小條，放入1克鹽腌十分鐘

2. 雞蛋打散，加入麵粉、玉米澱粉、椒鹽粉攪拌均勻

3. 攪拌好的蛋糊，放入腌好的杏鮑菇攪拌均勻

4. 鍋中放油，燒熱之後放杏鮑菇油炸

5. 第一次炸好後重新回鍋再炸一次出鍋裝盤再撒一些椒鹽粉即可

【9】清蒸杏鮑菇夾（by寶貝無憂）

1. 杏鮑菇先把兩頭切掉，再斜45度切，中間不要切斷，肉餡放入澱粉、蚝油、鹽、拌勻釀入杏鮑菇里，水開後放入，大火蒸7分鐘左右即可。

2. 把蒸好的杏鮑菇取出，把裡面的湯汁倒入鍋中，放少許蚝油、鹽、水澱粉、最後放入小蔥葉，待小蔥葉稍稍變軟，把湯汁淋在上面即可。

【10】杏鮑菇培根卷（by斯佳麗）

1. 杏鮑菇用刨皮刀刮成片；

2. 杏鮑菇放入鍋中焯水，加入少量的鹽；

3. 焯好的杏鮑菇片加入適量的鹽和黑胡椒碎，拌均勻；

4. 培根上面平鋪杏鮑菇，然後捲起來；

5. 卷好杏鮑菇卷用泡過水的牙籤固定；

6. 將卷好的杏鮑菇培根放入空氣炸鍋筐中，設定溫度180度， 10分鐘就完成了。