玩兒法不同成就小眾精品酒

02-02

這裡要推薦的義大利紅寶石酒庄的酒，他們家高中低全系列都是IGT級別的。

首先一個問題，IGT級別的酒只能是普通餐酒嗎？換句話說，義大利最高等級的DOCG就是很牛逼嗎？

義大利酒的原產地認證是酒的身份，和價格沒有一毛錢關係。

這點我是認同的，如果這個結論不是業界公認的話，至少我見過的幾位不管中文學的順不順溜的金髮碧眼的溫文爾雅的義大利酒庄代表也都是這麼說的。

重要的事情說三遍：

義大利葡萄酒的等級只表示酒的身份，與價格無關。

了解過介紹里提到的酒庄所秉持的理念，莊主又是一個偏執狂型的人物。我們之前在西班牙飛馬酒庄就見識過偏執狂型的任務所經營的酒庄，他們釀出的酒都是什麼局面。

PS：飛馬酒庄同樣也是，高中低全系列酒款都是西班牙的餐酒級別的。

酒庄在薩倫托（Salento）的布林迪西（Brindisi）擁有四座各具風格的葡萄園，莊主為了追求個性風味，用來自這四個園子的同樣葡萄品種的葡萄釀製三種各具特徵的葡萄酒（【作者注】這裡是向酒庄代表了解到，目前只做了三款酒）。

也就是說，莊主搞了一個新玩兒法（或者說是釀酒試驗，也可以理解為我們所說的理念），單一葡萄品種混釀——從多個風土類型不同的葡萄園採摘同樣的葡萄品種釀酒，就是單品種混釀，這種玩法目前還並不多見（至少以我目前的見識水平來說是醬紫的）。這樣做不光像莊主說的那樣反映風土，還能讓我們見識到新玩法結出的果，嗯嗯，我嘗了，棒呆了喲，這樣玩兒確實帥，我嘗酒的時候內心好崇拜。

酒庄使用的單一品種有酥酥瑪尼洛（Susumaniello）和普里米蒂沃（Primitivo）。你如果沒有嘗試過酥酥瑪尼洛，會好奇，嘗過之後轉而會覺得驚嘆，而普里米蒂沃更有可能之前喝過很多，但試過紅寶石酒庄的普里米蒂沃，同樣也會有不一樣的神奇體驗。這可能就是玩兒法升級的魅力。

而且，酒庄對品質的要求很高，除了日常用酒級別的干紅每年都會釀製外，阿特干紅（100%酥酥瑪尼洛）和阿V干紅（100%普里米蒂沃）都是好年份才釀製，收成不好的光景就會跳過。

然後更任性的還在後面，中國區的配額總共也沒多少，我在酒會上一喝到樣酒便兩眼放光，著急慌忙得給自己各訂了一箱（入門款的也很好，做口糧酒棒棒的，就是國內目前還沒貨，訂不到），後來研究資料發現有點兒意思嘿，再想幫杯友們進點貨，大傢伙分享一下，結果，阿特干紅的幾千瓶酒已經被某人實力包圓了，我輩在明年9月以前都無貨可定。

為什麼是明年9月？到時候要看葡萄收成，酒庄是否決定釀製當年分的酒，我們是否有酒可訂，老天說了算。

所以，有跟我一樣是這類小眾偏執狂酒庄死忠粉的，不如我們一起來禱告吧！

酒庄對葡萄園部分的介紹，摘錄如下：

紅寶石酒庄擁有四座不同的葡萄園，從亞得里亞海岸一路蔓延到布林迪西身後的廣袤平原。這四座葡萄園分別是：

扎迪克（Jaddico），擁有石灰質基地的土壤混合著大量砂質；
馬爾莫艾樂（Marmorelle），擁有四座園中最為年輕的葡萄藤，理想產地上的葡萄新秀；
烏吉奧（Uggìo），鈣質土壤均衡融合了砂土質地和黏土質地；
鷹角（Punta Aquila），普里米蒂沃葡萄品種單一園。

分布在薩倫托半島上部的這四座葡萄園，構成了一塊微縮大陸。用在不同地點種植的相同品種的葡萄釀製數種各有鮮明特徵的葡萄酒，從而在酒中留下本土葡萄酒釀造成就的鮮明烙印。

薩倫托半島的海拔、土壤成分、光照與太陽輻射、氣溫和通風條件，孕育了這樣一種隨區域變化而變化，而且事實證明非常理想的微氣候環境與水土條件，使得這片土地成為優質葡萄栽培的理想搖籃。