「小蔥帶你吃天下」——上饒：走進上饒！

上饒，一個名不轉經傳的地方，但是正是這個地方，有著名的鄱陽湖，也正是鄱陽湖成就了現在的上饒，也叫越來越多的人了解到這個美麗的小城，小蔥今天喝大家一起走進上饒，走進這個美麗的小城，探尋美食！

上饒美景

上饒美景

上饒美景

一路走好一路吃，這就是小蔥的目的，走，一起去吃吧！

清明果

有甜、咸兩種。用清明時節的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐乾、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。特點：碧綠可愛，美味可口。

糯米子糕

在江西，糯米子糕是一種傳統的特色小吃，是每家每日都不可或缺的營養食品，更是逢年過節必不可少的送禮佳品。子糕就是糕點的意思。它是由鮮生雞(鴨)蛋，鮮生肥肉瘦肉丁(五花肉)加少許調料與糯米混合，由於它把糯米的黏性，蛋黃的鮮香和豬肉的鮮美三者結合，所以其中三者的用量十分嚴格，既不能讓糯米的香味蓋過蛋香，也不能讓它蓋過肉香味，反之亦然。將三者長時間捏合攪拌(攪拌手法十分講究，只有經過細緻的攪拌才能使三者黏合在一起)，然後倒入模具中，於火上蒸熟。

荷包紅鯉魚

上饒婺源的荷包紅鯉魚迄今已有300多年的養殖歷史，它由於色澤鮮紅，頭小尾短、背高體寬，形似荷包而得名。此魚肉質肥美，營美豐富，來到上饒可不要錯過這道美味。

粉蒸肉

粉蒸肉是對於江西人民來說，是充滿著記憶的美食，在立夏這一天，當地人們有著吃粉蒸肉的習俗，稱之為「撐夏」，製作時瘦肉與肥肉參半，口感糯而清香、五香味濃郁。

鉛山燙粉

鉛山燙粉是上饒市的傳統特色小吃，當地人經常將其作為早餐。傳統的鉛山燙粉只是加了肉絲湯，如今鉛山米粉也衍生出了很多品種，如雪菜肉絲燙粉、豬肝燙粉等等。漫步在上饒的大街小巷，可別忘了嘗嘗這道特色美食。

糊豆腐

糊豆腐是上饒婺源的傳統名菜，也是婺源一帶宴席上的第一道下酒菜。將切成豆粒大小的豆腐倒入有高湯的熱鍋內，澆上豬油與香菇丁等配菜，最後撒上些許胡椒粉和蔥花，味道香鮮可口。

酸蘿蔔炒蛋皮

酸蘿蔔炒蛋皮的上饒地區盛行的一道家常菜肴，將酸蘿蔔切片與雞蛋皮一起翻炒，只需加入簡單的醬油或鹽，一道美味就上桌了。酸蘿蔔的鮮美與雞蛋皮的Q彈組合在一起，讓人回味無窮。

燈盞餜

鉛山「燈盞餜」是江西省鉛山縣獨有的一種特色小吃，它是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成，由於成品形似「燈盞」，故而得名 「燈盞餜」。鉛山「燈盞餜」自明朝嘉靖年間傳於世，至今400餘年歷史。如今在鉛山各地已是家喻戶曉，市民的早餐有些吃的就是燈盞餜；此外，異鄉客人到鉛山，任何賓館酒店都為您準備了這樣美味的小吃。下面就為大家介紹鉛山「燈盞餜」的製作技藝。

上饒，不只有鄱陽湖，更有著名的婺源油菜花，這裡更有數不盡的美食，鄱陽湖成就了上饒，也帶給這裡不一樣的美食，湖水養育了上饒人，上饒人也用行動回饋這片美麗的湖水，喜歡美食的吃貨們，千萬不要錯過這裡呀！