北京 | 冬天，你需要一杯好喝的熱咖啡

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好久不見。

上次更新好像還是秋天，現在一下子就到冬天。一年四季，我好像都挺喜歡的。冬天雖然很冷，但可以穿上厚厚的毛衣。被毛衣包裹起來，那種溫暖的感覺，讓我覺得特別幸福。

除了毛衣，冬天能讓我感覺到特別溫暖的，就是一杯好喝的熱咖啡。

我記得幾年前，北京的咖啡館大多提供熱美式、拿鐵、卡布奇諾等等。而幾年後，精品咖啡浪潮迅速發展，手沖、冷萃、冰滴變得很受歡迎。

大多數精品咖啡館開在衚衕里或者衚衕邊上。白天，坐在小而美的咖啡館，喝上一杯手沖，度過一上午，一天都是開心的。

嗯，冬天，就是要喝咖啡！

1

我與地壇

地壇旁邊的秘密基地

這是一間很神奇的咖啡館，不位於任何商業區，在地壇東門旁邊的一條非常安靜的街道里。

第一次去的人，需要找很久，因為街道旁沒有咖啡館的任何標識，需要拐一個彎，才能看到。

更神奇的是，明明不在客流量多的地區，即使是在工作日的下午，還是人非常多，甚至需要等位。

我與地壇一共有三層，整體是工業風，但每層的設計都不太一樣。我個人覺得最出彩的是一層。

整個造型像是家一樣。有沙發、有書架、有造型好看的吊燈。坐在窗邊，還能看到外面的紅牆，一片寧靜。

深灰沙發、金屬圓桌和書架

二樓的設計相對簡單，一桌一桌都是正在工作或者休息的人們。

我選的一款叫橘花，英文是orange blossom。講真，我覺得翻譯成橙花更好聽。水洗耶加。但是酸味有些過重了，清香沒有太嘗到。有一點可惜。

店名：我與地壇

地址：和平里南街地壇東門東側

人均：42元

2

熊煮咖啡

喝著咖啡

坐著看白塔

咖啡館的主人是兩位熊熊的男生。一位是我很喜歡的咖啡師，叫Ryan。一位是他的搭檔，馬老師。

他們給咖啡館起名叫熊煮咖啡，我覺得真的很貼切。坐在咖啡館裡，熊系男子為你精心手沖一杯咖啡，這種暖心感，是鹽系男子們給不了的。

作為咖啡師和主人，他們真的很熱情。周到地為每一個顧客點餐、細心地根據喜好推薦咖啡、不忙的時候與客人閑談兩句。

怎麼說呢，把一個咖啡館像一個小家一樣用心經營的話，那就已經成功一半了。

手寫的小黑板，突然有一種懷舊風。把一個很精品的東西做的很接地氣，我很喜歡。不過店裡也是有紙質菜單的，可選的種類更多。

靠著牆，幾把白椅子，一個盆栽，一杯咖啡，一個下午。

夏天還是有點熱，不過等天氣涼一點，坐椅子上吹吹風，跟朋友聊天，也挺好的。

因為第一次來，所以點了一杯手沖，和一杯特色咖啡飲品。即使是剛吃飽飯，為了嘗一下甜品的水平，還是沒控制住自己那愛吃的嘴，又點了一個甜品。

手沖。

沒有自己選，讓馬老師幫我選的。選的是德國Bonaza Coffee的冠軍豆，衣索比亞 SukeQuto。

口味上稍偏酸一點，但因為是輕烘焙咖啡，苦味相對來說淡一點。馬老師給我拿了兩個杯子，一個加冰塊，一個不加冰塊，口感確實不同。

我個人偏向於加冰塊。一是天氣確實熱，二是稀釋了一下咖啡的酸，喝起來更加清爽。

黑泡泡。

名字很可愛，成分是美式+蘇打水+檸檬片+冰塊。不過店中用的不是外面販賣的蘇打水，而是購買了專業的蘇打機Sodasoda。少了一般蘇打水的咸，增加了一絲甜味，更好的融合在咖啡中了。

這款的口味也有些偏酸，但因為咖啡含量比較低一些，適合不那麼能喝咖啡的人。

店名：熊煮咖啡

地址：白塔寺東夾道26號

人均：51元

3

Barista Specialty Cafe

咖啡三劍客

這間位於五道營，門不起眼到不留心就會走過的手沖咖啡館應該是我2016年夏天去的頻率最高的場所。以全北京最好喝的手沖咖啡和「沒有服務」著名。

咖啡師會幫你點單，做咖啡，收錢，陪你聊天。一氣呵成。

店很小，但是裝修非常用心，與我在紐約時去的soho上的精品咖啡館很像，是那種，去一次就會愛上的地方。

咖啡師做咖啡，也是客人的朋友。喝咖啡的人，一半以上都是回頭客。一邊喝咖啡，一邊享受五道營的陽光，一邊與咖啡師侃大山。

咖啡拉花非常漂亮。拉成什麼樣，可能還是看咖啡師心情。

很有名的一杯咖啡，叫dirty，至於為什麼叫dirty，你們去店裡問問吧，咖啡師會告訴你答案（也有可能不告訴，也看心情）。

店裡的手沖咖啡非常好喝。定期會換手沖的種類。去的時候，問問咖啡師。如果不了解手沖的味道，店裡有豆子可以試聞，咖啡師也會為你推薦喜歡的口味。

店名：Barista Specialty Coffee

地址：雍和宮五道營衚衕47號

人均：48元

4

April and Cafe

店主比店還好看的咖啡館

像是東京街角的咖啡店。紅色為主，外觀很規整。

咖啡製作台像是家中的開放廚房。各種器具，應有盡有。即使東西很多，每一樣都碼放的很整齊，我有理由懷疑店主是處女座。

我最喜歡的是這張手繪，店主說是一個加拿大的女生畫的。作為一個沒有藝術細菌的人，我表示非常羨慕。

自助加水的水壺和杯子非常old fashioned，但又很可愛。

menu是掛在牆上的。

柑橘屬。

這是我最喜歡的一款。雖然是橙子味的，但是除了上面一小片橙子皮以外，跟橙子一點關係也沒有。原料是意式濃縮加湯力水。是的，就是這麼神奇。

因為是用調酒的方式搖出來的，濃縮的苦澀感少了很多，果香很重。最上面的泡沫非常紮實，感覺像是鮮榨橙汁上面那一層沫一樣，吃進嘴裡簡直感覺超棒。爆表好評。

穿紅底鞋的女孩。

除了懷疑店主是處女座，我還懷疑店主心裡住著個文藝青年。這名字也太好聽了吧。這款飲品裡面是帶辣椒汁的，所以起初我是拒絕的。帶著半信半疑的態度，我試了一下。口感太豐富了吧。先是咖啡的些許苦，再到蘇打水的微酸，又變成了果醬的甜，但甜中又帶著些微微的辣度。我突然明白為什麼要叫穿紅底鞋的女孩了。

從最初的懷疑，喝完變成了完全的驚喜。這種不聲不響的驚喜，真厲害。

落。

一款非常秋天的飲品。咖啡豆使用的是適合秋冬的拼配意式豆。除了咖啡，裡面還加入了京味兒糖漿和肉桂威士忌。

喝咖啡的同時，又感覺自己在喝一杯熱的雞尾酒。喝完一杯，即使冬天再冷，也不用怕了吧。

店名：April and Cafe

地址：安定門內大街46號

人均：45元

北京好喝的咖啡館還有很多，

等之後有時間慢慢寫啦。

祝各位冬天都能好好喝咖啡，

注意保暖！

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我是Flora Wang

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