「小蔥帶你吃天下」——黃山：黃山歸來不看岳！

五嶽歸來不看山，黃山歸來不看岳。

——徐霞客

提到黃山，首先想到的就是黃山那巍峨俊秀的山峰，徐霞客這樣描述黃山「五嶽歸來不看山，黃山歸來不看岳」，足可以看到對於黃山的評價之高，今天小蔥就帶大家走進黃山，走進這個群山之首！

乘車攻略

1、汽車

如果您是乘汽車來黃山，就要分清楚是到市區還是景區了,如果是到的市區的話,汽車的行車線路牌上標的應該是屯溪，如果是直達景區的應該線路牌上寫的是黃山景區。

2:火車

如果是乘火車，到達黃山站以後,可以在出站口外火車站廣場處乘屯溪到黃山的旅遊班車，費用在20元/人左右。班車一般在人滿就發或1小時一班。

3:飛機

黃山機場也是在市區,不過在市郊，離市區老街5公里左右,距離客運站8公里左右，您可以從市區打車到黃山市汽車客運總站，,再乘班車。

黃山美景

黃山美景

黃山美景

黃山除了美景，首當其衝的就是美食了，今天我們去看看黃山美食，到底都有那些！

臭鱖魚

臭鱖魚是一道徽州名菜，又稱「桶鮮魚」、「腌鮮魚」。 「腌鮮」，在徽州土話中就是臭的意思。將新鮮的鱖魚用淡鹽水在25度左右的瓮中腌浸六七天，魚體便發出似臭非臭的氣味，鱗不脫，質不變，就成了臭鱖魚。卻是名副其實的聞著臭，吃著香，肉質醇厚，香鮮透骨，風味獨特。

黃山雙石

黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的安徽名菜。石雞屬蛙類，為兩棲動物，因肉味鮮美似雞肉，被當地稱為「石雞」；石耳形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入葯。石雞、石茸皆名山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補強身養顏之功效。

一品鍋

「一品鍋」是黃山人冬季常吃的一種火鍋。用一隻兩耳大鐵鍋，將備好的材料分鋪成若干層，最底層是蘿蔔絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為「墊鍋」，「墊鍋」之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個花樣稱為「一層樓」，樓數越多、層次越高越好。

屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色青微黃，肉質鮮嫩，酒香濃郁，回味甘甜。密封好的醉蟹，可保存兩個月不變質。

黃山燒餅

黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「救駕燒餅」、「皇印燒餅」，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。選用上等精麵粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡，經泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序製成。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香。

兩香問政山筍

兩香問政山筍是徽州山區的傳統名菜。竹筍是徽菜中的一味山珍，而問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，就彌補了不足。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇，待熟後去骨裝盤即成兩香問政山筍。筍經燒燜有入味透、質脆嫩的特點，混合香腸、香菇的香味，是黃山春季一道美味時令菜。

中和湯

中和湯是道地的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作「中河」。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。

黟縣臘八豆腐

「臘八豆腐」是黟縣民間的風味特產。在農曆十二月初八前後，黟縣的家家戶戶都要曬制豆腐，當地人將這種在新年前晾曬的豆腐，稱作「臘八豆腐」。

徽州毛豆腐

毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，大家習慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧(現全屬黃山市)一帶特產的毛豆腐(長有寸許白色茸毛)為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。

蕨菜

蕨菜是黃山民間常食的野菜，長在山丘上，形狀如細竹筍，呈紫黑色，春季採摘。蕨菜營養非常豐富，維生素C、粗蛋白、粗纖維和少量的鈣、磷等物質。食用鮮蕨菜有清熱解毒、活血止痛、防癌強身等功能。製作時將鮮蕨菜除雜洗凈，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鮮美潤滑。

芙蓉糕

芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州風俗，農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓。

甜酒

在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。甜酒釀做法很講究，用上等糯米釀製成。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透涼；到了冬天將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，熱乎著吃起，又香又甜，令人寒意頓消。

黃山，除了俊秀的風景，更有數不盡的美食，來到黃山除了遊山玩水，千萬不要錯過了黃山特色的美食，如果你也喜歡遊山玩水、如果你也喜歡美食，那一定要來這裡，黃山！