超火爆的街頭小吃,正餐、零食它都行!
醬香餅是學生時代極其難忘的街頭小吃,紙袋裝滿剛剛出鍋的餅,燙得只敢拎一個角,另一隻手拿竹籤穩穩地戳一塊入口。濃郁的醬香瞬間攻陷味蕾,酥脆掉渣的口感超級治癒,不知不覺就能吃完一整張餅的量!
醬香餅
by 田園饞嘴貓
Photo by 田園饞嘴貓
?? ·· 用 料 ··??
普通麵粉 300克 溫水 200克
花椒粉 熟芝麻 小蔥花
郫縣豆瓣醬 10克 海鮮醬 10克
甜麵醬 10克 蒜蓉辣醬 10克
孜然粉 1小勺 熟芝麻粉 2小勺 食用油
白糖 半小勺 八角 1個 花椒 10粒
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 把麵粉放入盆中,加入溫水,用筷子攪拌,然後揉成麵糰餳半個小時。
2 | 郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。
3 | 炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了。
4 | 餳好的麵糰分為兩份,喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片,刷一層油,撒上花椒粉。
5 | 切成連著的九宮格。
6 | 一片壓一片,摺疊在一起。
7 | 擀成大薄餅
8 | 電餅鐺預熱,倒入適量油燒熱,把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料,撒上白芝麻和蔥花,醬香餅就做好了。
9 | 出鍋,切塊,裝盤。
?? ··小 貼 士··??
1 | 醬料可以根據自己的喜好塗抹薄厚度。
2 | 剩餘的醬料還可以再做一次醬香餅。
3 | 後撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻,比較香。
?? ··廚 友 的 作 品·· ??
配的醬汁無敵了,太香,切的時候酥得掉渣
Photo by tulip-沁
街頭風完美hold住,跟我們家內邊兒菜市場賣的一模一樣。一個人能吃半斤(/ω\)
Photo by 端舞有點兒欠
很成功,我兒子說太好吃了!做了三張倆孩子居然吃的一點沒剩!還說要給媽媽點贊
Photo by 私廚烘焙
非常好的菜譜啊,做出來的味道跟外面賣的一樣了,絕對木有誇張,家人很喜歡吃,瞬間秒光啊!謝謝分享,期待更多更好的菜譜,棒棒噠!
Photo by 檸檬樹下的陽光
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