葡萄酒的保質期和適飲期究竟是怎麼回事？

葡萄酒的保質期和適飲期究竟是怎麼回事

1、什麼是葡萄酒的保質期？

對食品而言，保質期是指食品的最佳食用期，這一概念的產生是為了 保證食品在保質期內不會對人體健康造成危害。

那麼，葡萄酒呢？葡萄酒需要保質期嗎？相信很多人有這樣的疑問。

葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生腐敗等現象，進入人體內還會對健康造成傷害。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達到「發霉」這種狀態確實不如其他飲食那樣迅速。在保存妥當的情況下，相較於其他食品來說，葡萄酒很難發生變質或腐爛的情況，因為它含有一定的酒精度，讓細菌無法生存。

那為什麼葡萄酒背標上還標有保質期呢？

其實，葡萄酒保質期是我們國家特有的一個概念，關於葡萄酒保質期 的規定這些年也是經歷了一些變化。

? 以前，國外葡萄酒進入中國，根據法律規定，必須加上保質期；

? 後來，過去一段時間內，進口葡萄酒都依據法律規定在背標上標示8-10年或10-20年不等的保質期；

? 從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標籤通則》，規定：葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。

但是，其實，對葡萄酒愛好者們來說，他們更關注的是葡萄酒的適飲期和陳年潛力。關於葡萄酒的適飲期這個概念，簡單來說，就是關於葡萄酒「好不好喝」的概念。那麼，接下來，就一起來看一下，何為適飲期。

2、什麼是葡萄酒的適飲期？

為什麼會有適飲期呢？這就要從葡萄酒的誕生說起了。

● 葡萄成熟後，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後，便成為葡萄酒，葡萄到葡萄酒，實現了原材料到成品的第一次提升。

● 然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經歷陳年，葡萄酒會慢慢發展，其品質會實現第二次提升。

● 經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。

所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1到2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。

如果你無法判斷你手中葡萄酒的適飲期，那最簡單的方法就是在購買時諮詢專業人士或查詢酒評家對於該款酒的評價以及對其適飲期的判斷。

總體上，具有陳年潛力的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和內比奧羅（Nebbiolo）等。但具體到每一瓶酒上，還要考慮葡萄酒品質、釀酒工藝以及儲存環境等因素的影響。

3、保質期與適飲期的區別

如果你只認準保質期或者沒有搞清楚適飲期的概念，要小心走入誤區哦~

相信現在，大家已經清楚保質期和適飲期這兩個概念啦。如果想了解更多關於葡萄酒的小知識，可以關注我們，還有更多的免費語音課程哦！