桂林除了玩，還能吃

在桂林讀了四年大學，感情還是有的，今天整理了一下桂林的吃食。

第一當然是這個！鴨腳煲！

應該是柳州傳過來的？湯底應該和螺螄粉一樣，但是處理的非常好，把那股酸筍臭全部中和了，只剩下熬制田螺幾十小時後，鮮美又帶點酸味的湯頭，會架個小火爐在那裡煮，鍋里的料一定要誇的就是鴨腳了。

把鴨腳油炸個通透，然後放進煲里燉煮制酥爛，真的是煮到了入口即化的程度，鴨腳外皮本身就被炸的酥香，再吸滿了鮮美湯汁，用筷子戳一下都能讓皮肉脫骨，直接一口送進嘴裡，先是感受螺螄湯的酸鮮滋味，然後咀嚼酥爛的鴨肉，完美。

然後就是桂林的門面，桂林米粉。

這些其實是網圖，看看就行，首先不得勁，而且這種感覺的米粉基本要10塊錢，失去了桂林米粉的靈魂。

平日的桂林米粉應該是這樣的，沒有裝逼的擺盤，隨便燙燙粉，隨便切切肉，隨便加點鍋燒肉，隨便倒進一堆酸筍和酸豆角，3塊錢2兩粉，一份標配的桂林早餐，鍋燒香脆，米粉細潤，滷汁咸鮮，酸筍酸臭，這就夠了。

這個一定要說，桂林的糯米飯！

每個地方的糯米飯都有自己的製作材料，但是桂林的糯米飯，絕對是最辣的。

煮的咸香的糯米飯，中間夾上甜腸，辣干豆腐，酸豆角，炸素藕，豆蓉，辣辣蘿蔔乾，再重重的加上一層香辣油和小米辣碎，揉成一個小飯糰一大口吃進去，真的辣，但是真的香。當然你也可以不加辣，不過味道就會很膩，不推薦。

然後就是~桂林腸粉~

感覺兩廣的腸粉區別不大，但是吃桂林腸粉吃了四年，就寫寫桂林的。

桂林腸粉長的比較隨意，不像廣州的精緻又典雅，感覺像是街邊賣烤地瓜的老爺爺，理所當然的出現在每個人的生活里。

味道以醬油味為主，只要這家店醬油用的好，那麼腸粉肯定也會很好吃，桂林人喜歡在一切食物里加上酸的東西，腸粉也不例外，圖上就有酸豆角酸蘿蔔什麼的，剛好中和了腸粉特有的油膩感，非常不錯。

然後就是烤生蚝~單獨拿出來說的原因就是因為太便宜了。。

作為一個雲南土著，我老家半打（6個）生蚝的價格是80元，算得上奢侈品，從來不敢多吃，但是到了桂林之後，半打只要10塊！10塊錢6個！！！

味道非常鮮，比80的高到不知道哪裡去了，當然如果來自海邊的朋友就當我沒說，但是深居內陸的人來了一定要瘋狂吃生蚝！！！

然後就是！螺螄粉！

雖然柳州本土的更好吃，但是桂林離柳州非常近！所以還是很帶感的！

在昆明吃過一次，那個也太臭了。。怪不得這麼多人不喜歡，我也不懂什麼原因，桂林和柳州的螺螄粉臭味很淡，主要就是辣！超級辣！！

我每次都只敢要微辣，以前吃過一次重辣的，把我辣的屁滾尿流，建議可以先從微辣試試水。

然後這個，桂林啤酒魚。

我個人感覺沒啥好講的，沒啥啤酒味，和啤酒鴨差不多，主要是比較辣。。。

魚肉先炸後煮，上桌後也非常嫩，我喜歡加一盤炸腐竹煮著吃，湯水非常好吃，建議試試。

就先寫這些啦。