一款被遺忘的咖啡器具

約稿，始發知乎，廣告已刪除。

前言：

在第三波的衝擊下，越來越多的人採用手沖、愛樂壓、聰明壺等等器具去製作咖啡以確保咖啡的乾淨度、醇厚度、多樣化。

而今天所說的這款就是一個被遺忘的咖啡製作器具-瑞士金

瑞士金由Frieling USA Inc與他們的合作夥伴Swiss Gold合作開發的。

這個Frieling Swiss Gold Filter是一滴一滴的萃取（浸泡式萃取），採用了原始的23K鍍金網格的錐體設計。

如果將瑞士金與其他可重複使用的過濾器相提並論的話，瑞士金在這方面完爆其他。

瑞士金所採用的金是化學中性的，因此它不會與你的萃取產生其他不良反應。

而瑞士金它也不氧化。

它確保你可以獲得最乾淨的釀造，而不會有任何金屬和紙張過濾器發生污染的風險。

瑞士金還確保僅固體被阻止，所以你萃取咖啡的所有風味都會在你的釀造中結束，瑞士金不會產生對風味的不良影響。

而關於瑞士金的標籤，

早期我接觸瑞士金的時候，朋友們給它的標籤就是：

耐用，清潔簡單，不會生鏽，紙張過濾器的替代品。

使用瑞士金萃取的話，它可能是快速和容易的代言人，不對，是代言物了。

瑞士金能做到一致性的萃取，它不會產生浮動性的變化。

瑞士金萃取中最引人注目的一個差異就是配有

強烈的香氣和它的材質。

紙張過濾器通常吸收油脂，並減少體驗更乾淨的萃取。

這當然是個人偏好的問題。

有些人喜歡比金屬過濾器更輕的紙張過濾咖啡。

但如果你喜歡一杯乾凈的咖啡，那麼瑞士金不是你的設備。

瑞士金在萃取的時候會將細小咖啡顆粒也一起進入杯子。

研磨

較粗的研磨可能會導致風味及body不是非常的棒。

而較細的研磨通常會將咖啡粉滲透過去。

但是如果你想要有更好的風味和body，我更建議你採用較細的研磨。

我非常推薦這款器具給初學者，瑞士金在萃取中是一致的，不會產生太大的浮動變化，穩定性非常高。

總體來說，採用瑞士金製作咖啡是快速且不需要盯著它的，而且做出來的咖啡也非常棒。

水溫

瑞士金由於是浸泡式的萃取，所以我建議的溫度是在92-98之間，溫度會隨著萃取的時候慢慢下降，但是如果你有一個控溫水壺，也可以嘗試一下其他溫度。

萃取時間

瑞士金的平均提取時間約為2-3分鐘。

開始製作啦～

首先，我們需要一個乾淨無水漬的瑞士金

還有就是溫度恰好的熱水。

這個設備是不需要做任何預熱的，但如果你喜歡，你也可以預熱一下，意義不大。

第一步

取出一杯瑞士金的頂部和它的籃子，將磨好的咖啡放入金色過濾器中，然後輕搖鋪平。

再下一步

將籃子放回瑞士金，然後將30克水輕輕倒入瑞士金當中，讓它悶蒸約30秒（可根據個人愛好調整時間）。

接下來

繼續倒水，直到達到過濾器上的管線，然後蓋上蓋子。

然後

要做的事情就是等待了，你可以做自己的事去了。

它萃取完成大概需要2 - 3分鐘。

好啦～

其中廣告已經刪除了～

其實瑞士金是一款非常棒的咖啡製作器。

簡單、方便、容易清洗。

文中有兩個乾淨我解釋一下：

它確保你可以獲得最乾淨的釀造，而不會有任何金屬和紙張過濾器發生污染的風險。

這裡的乾淨是指咖啡的風味不會被瑞士金所影響。

例如我們在手沖中，濾紙會影響到咖啡的風味，而瑞士金就比較牛逼了，它不會影響到咖啡的味道。

但如果你喜歡一杯乾凈的咖啡，那麼瑞士金不是你的設備。

這裡的乾淨是指在咖啡中會有咖啡渣進入其中，但是不多

文中所有插圖均來源於互聯網，若侵刪。

完。