追逐野生動物的足跡,體驗一場狂野的肯亞美食之旅

有個朋友在華為做高管,曾經常駐非洲區,呆了差不多6年,在非洲很多國家都住過,回國升職的調令下來,我以為應該是件皆大歡喜的事情,誰知朋友說隨行的家屬還挺不樂意,豐厚的年終獎自不必說,此外家屬和孩子都蠻享受非洲,特別是肯亞的生活。

很多沒有去過非洲的人應該不太能理解,印象中那裡終年酷熱、瘧疾流行、治安混亂、生活水平簡直就只能用「活著」來衡量了。其實,非洲的一些國家無論是自然環境、物產還是文明程度,並不比國內差哦,鼠二強烈建議喜歡旅遊的朋友們,玩兒膩了泰國日本美國歐洲澳洲的,不妨追逐著野生動物的足跡,來一次別具風味的非洲之旅,親身感受東非高原的狂野性感,當然,也別錯過了地道的肯亞特色美食哦!

肯亞的自然物產很豐富,食物講究與自然的融合,除了本地的風味,曾經長期作為歐洲國家殖民地的肯亞美食還兼具西餐的特色,此外,印巴、中東以及大量的亞洲移民也將更多元化的飲食元素注入當地。

肯亞大體可以分為東部沿海、中部大裂谷和西部草原,到了不同的區域,吃到的東西也不一樣哦。

1、東部沿海

肯亞東臨印度洋,盛產海鮮,而且這裡還是聞名世界的斯瓦希里烹飪的發源地(鼠二本科學校有一門神奇的專業就叫「斯瓦希里語」),這種烹飪方法主要通過木炭取火,既有本土特色,又不乏中東的異域風情。這裡的東部沿海是包含了東南及東北沿海地區。

提到東部沿海的海鮮,蒙巴薩島就一定不能錯過啦,清波碧浪、白沙茫茫、椰樹成林、棕櫚樹和大榕樹相交成蔭,說人間天堂絲毫不為過,這裡不但有肯亞最大的國家公園——察沃國家公園,還有極其豐富又新鮮的的海產。受歷史影響,當地的海鮮主要有法國、英國和印度烹飪的方式。

蒙巴薩的白天都很悶熱,一直要到傍晚才會涼爽下來,這時候和家人朋友來個露天海鮮大趴,就著新鮮涼爽的椰子汁,偶爾還能看到猴子來拿東西吃。

去了才知道,很多非洲當地人不吃魚蝦,這是多麼大的浪費啊!又是中國吃貨們多麼大的利好啊!到了蒙巴薩,最直接的,就是去吃海鮮自助,La Marina、Pavilions Restaurant都是值得推薦的自助餐廳,人均200-350人民幣的樣子,你幾乎可以包攬整個海洋能吃的動物,不但新鮮,而且相當原汁原味!

除了新鮮的吃法,肯亞也少不了燒烤海鮮,海鮮一邊烤制,一邊還會塗上當地秘制的醬汁。

烤魚大多是湖泊中新鮮的鱸魚和非洲鯽魚,肚子里大多會塞了新鮮蔬菜,烤出來顏值一般,但味道超級贊!

此外,東北部的拉姆島,也是吃海鮮和賞海景的好去處,其實當地還有很多西式餐廳,不過對於鼠二這種海鮮控而言,那些都是點綴而已。

2、中部大裂谷

肯亞的中部有一條橫貫南北的中非大裂谷,由於曾經是火山集中的區域,因此土壤肥沃,是重要的農作物產區,素食主義者、喜歡新鮮蔬果的人,這裡可以吃個夠。

在肯亞首都內羅畢,有著名的「猴子市場」,因為經常可以看到猴子而得名,市場里到處都是堆成小山的幾十種新鮮水果,肯亞人普遍身材苗條勻稱,他們日常甜食吃得很少,大多時間的零食都是水果。

香蕉在當地很常見,甚至還作為主食之一,蒸香蕉(Matoke)就是用香蕉、大蒜和洋蔥蒸出來的口感濃郁的特色食物。

西番蓮在當地被叫做激情果,經常榨成果汁,酸酸甜甜的。

番荔枝,果肉是乳白色的,口感清甜,據說還有美容養顏的效果。

樹番茄也被叫做愛情果,含有豐富的蛋白質,也大多榨汁喝。

夏威夷果,其實這是乾果,很多人都不陌生,營養非常豐富,在國內賣得很貴,在肯亞泛濫得經常爛在樹上,有沒有一種丹麥生蚝泛濫的痛心啊?!

3、西部野味

肯亞乃至整個非洲大陸都是野生動物的天堂,肯亞也有不少國家級的野生動物園,首都內畢羅因為地處中西部,建有野味牧場,採用原生態的放養模式,考慮到生態平衡問題,當地政府經過批准開設了幾家合法的野味烤肉餐館,最具特色的莫過於Ca RivoreCarnivore這兩家烤肉餐廳了,因為生意太好了,所以記得要提前訂位哦。

斑馬肉、鴕鳥肉、長頸鹿肉、獅子肉、鱷魚肉、河馬肉、羚羊肉......熊熊的炭火中,野味被烤得滋滋作響,廚師們將烤得焦香的肉塊切片,就著冰爽的水果汁或是啤酒,食客們還可以欣賞到風情濃郁的非洲音樂和舞蹈。

Nyama Choma是最具肯亞特色的野味菜肴,就是烤肉大拼盤,再搭配印度煎餅、粗玉米粉和一些蔬菜,肉食動物們不可錯過。

上面是按照地域劃分的特色,其實肯亞中西部也吃得到海鮮,東部也有Nyama Choma,可是這就好比你非得去新疆吃海鮮,去福建吃全聚德一樣,總差點兒意思。

還有一些食物,基本上屬於肯亞通吃的,當地家庭餐桌上最常見的就屬土豆和牛肉了,家常味道,如果還有肚子的話,可以塞一些。

烏伽黎 Ugali

肯亞最常見的主食,就是將玉米粉煮到凝結成一大塊一大塊的,然後掰碎了和肉、燉菜一起吃,當地人還喜歡將掰碎的烏伽黎泡在湯里吃,鼠二覺得就像窩窩頭。

餃子 Samosas

肯亞餃子是三角形的,這種做法起源於非洲的索馬利亞,在麵皮里包了肉餡、蔬菜、洋蔥、辣椒、小茴香等等然後油炸而成,味道濃郁,經常被當做零食或者開胃菜。

炸麵包 Mandazi

油炸甜麵包,早餐常吃。

還有一種Mahamri,就是麵糰切成三角形,炸成立體的金黃色三角,可以泡著奶茶或是蘸著醬汁吃。

椰子飯 Wali wa nazi

這是肯亞沿海地區的特色,現在到處都可以吃到了,椰香的飯配著魚類或是肉類最合適了。

豆子濃湯 Irio

芸豆和土豆煮熟以後搗碎,再加上玉米粒、菠菜和各種香料熬成的濃湯,可以用烏伽黎蘸著吃,也可以燉肉。

炒飯 Pilau

有純蔬菜的和放了牛肉的,裡面還有洋蔥、西紅柿、大蒜、無花果、葡萄乾、辣椒、肉桂等等,口感更像燉飯。

咖喱烤雞 Tika chicken

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