煎牛排教程｜看完這篇文章，還不會煎牛排你就來打我！

老是在公主號（GMG牛煮意）後台看到留言問怎麼煎牛排，今天牛老闆就把視頻放出來，還有什麼不明白的你們就在留言問。

這個方子幾乎是最簡單的牛排做法了。

▼請戳視頻

考慮到視頻版不好定位，下面還有圖文結合版，牛老闆貼心吧~收藏這篇，下次要煎牛排的時候就能拿出來照著做啦！

煎牛排需要注意的要點有：

1.油

用煙點高的油比較好，牛油（如果有）修下來直接煎，比什麼油都好使。

2.鍋

鍋要預熱，熱到冒煙，平底鑄鐵鍋比較好。

下面開始煎牛排：

1.配料

圖上的配料很多，其實不是都要用上的。最重要的是要有牛排、油、黑胡椒和鹽。沒有黑胡椒也可以不要。我們會附送調味料，煎好後可以蘸著吃。

2.解凍

需要提前先放在冰箱冷藏層解凍。在煎牛排之前 20 分鐘左右，把肉拿出來放置至室溫。

3.腌制

只需稍微腌制 5 分鐘，抹橄欖油，拍鹽和撒黑胡椒，台灣牛排教父鄧有癸說，黑胡椒前面撒後面撒都沒差別。

4.煎牛排

大火燒熱鍋，熱到冒煙。煎牛排（這裡沒有給出時間，因為不同熟度的時間是不一樣的。但是這個厚度的牛排時間一定是幾十秒，千萬不要太久）。

5.翻面

當牛排表面有水分溢出時，翻面（建議翻面後煎 45 秒）。

6.出鍋

牛排出鍋後，放在熱的容器里，更不容易出「血水」，而且口感會更好。所以可以利用微波爐或者烤箱預先把盤子加熱。

7.靜置

肉出鍋後，讓肉休息 8-10 分鐘，這個步驟就是為了鎖住肉汁。

最後的成品是這樣的▼

切開，側面是漂亮的粉紅色，咬一口，感受肉汁在口腔里爆開，有股淡淡的奶香和微微的甜，嗯~這就是和牛的味道~

知道了牛排的做法，不實踐怎麼行？

視頻里用到的牛排是菲力牛排，是牛排中肉質最細嫩的部位。

有的小朋友不耐煩咀嚼，就可以試試吃菲力，超級嫩的。

菲力牛排脂肪含量低，蛋白質含量高。很健康，小朋友就是要攝入吃蛋白質才能長肌肉啊。

說到增加肌肉，健身的朋友吃牛肉就更合適了~

而且牛肉富含血紅素，貧血的寶寶更應該多吃。

可以去我們的衛星商城購買（GMG牛煮意），你還可以收藏文章，煎牛排之前拿出來看一下。

最近牛老闆陸續推了幾種煎牛排的方法，內核都差不多。有追求的多試試，選擇最喜歡的方法。沒追求只想簡單的，就用這個方法。

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