還是一鍋端
02-03
湯鍋是我家飲食的重要組成部分
先來一隻排骨
砍段，焯水後加一把花椒一塊姜燉起來
一塊豬腿肉
切厚片和一點五香粉花椒面生抽抓勻腌起來
再來點絞肉，剁點蔥姜 一點香油胡椒粉鹽，順時針打
戶口擠成丸子，如果還有一點點散就重打，必須一次成型啊
湯鍋的丸子不能一煮就散
配一些小菜，西紅柿
菜豆花
水發香菇和豆皮
土豆是常規配置
掰點花菜
接下來做鍋底
酸菜的製法已經發過了
豆米也很常見
先取一點豆米捏成泥
蒜苗分頭和葉子，頭和一點姜干辣子切碎和豆泥一碗 剩下的和切碎的酸菜一碗
來一小碗澱粉
加水到剛剛能抓開的程度
給最開始腌制的肉片上漿然後油炸
酥肉現炸比較好吃，所以起鍋前做
鍋里化一坨豬油
先把豆泥那一碗進去煸
煸到有點反沙發乾，把酸菜豆米一起下鍋炒
加上煮好的排骨湯底
就可以上桌了
先吃排骨
後汆丸子
最後吃蔬菜
謝謝觀賞
不用評論里糾結，也不用付費諮詢，我把微信放出來，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。
15198733178我自己
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