雀巢收購藍瓶子的背後

「雀巢收購藍瓶子的背後」

今天咖啡圈紛紛被一則新聞給轟炸了，朋友圈裡紛紛轉載這個消息：雀巢5億美元收購藍瓶咖啡控股權，佔比68%。充值後的藍瓶子被估計為7億美元，同時雀巢及藍瓶子的申明裡指出，將到年底開55家門店。此項交易引來的是粉絲的一片質疑，好像有點舍大道，逐利益的味道。

藍瓶子2002年創立，目前已經擁有50家分店，15年來一致秉承獨立，並專註於精品咖啡的推廣。不過這項舉動可以看出，信仰充值可能消耗殆盡，所以要拿出股份來換更大的發展。

這不禁讓我們要問，已經成立15年，坐擁50家的藍瓶子，賺錢嗎？這項交易的背後又能給我們什麼啟示？

首先，藍瓶子肯定是賺錢的，否則雀巢的也不會為藍瓶子注資的，但不難看出雀巢的這一舉動有意在扭轉自己的市場定位：畢竟一說到雀巢，只能想起羅豆、速溶、罐裝咖啡。相信雀巢從近年的報表應該不難看出自己的主營業務量在下降，相信這引起了雀巢的重視。雀巢所做的產品非常廣，包括了嬰幼兒產品、飲用水、巧克力製品、乳製品、咖啡等等，但要說到最知名並且一馬當先的產品，莫過於雀巢的速溶咖啡了。為了要讓自己有新形象，入股現在知名的咖啡連鎖品牌肯定是首選，藍瓶子的此次合作算是強強聯手了。

其次，開咖啡館並不是單純的技術+設備=賺錢，的算式。既然做為一項經營活動，經營的技能必然是首選。畢竟肚子填飽了才能談理想。在國內的咖啡館經營中，設備比拼，環境比拼好像成為了一場追逐戰。你用5萬的機器，我就用10萬的設備，你要開50平方，我就要開100平方。而經營上的方法方式卻很少被討論。

最後，從融資到互聯網咖啡，或者到一些快閃形式的咖啡館，這兩年頻頻出鏡。形式多樣，跨界的咖啡館形式給予我們更多的思考。藍瓶子被雀巢收購，未來是否會變味？這不得而知，但我並不認為這對於精品咖啡的發展是一件壞事，因為這說明精品咖啡的勢頭越來越大，並且被越來越多的資本所注意。

如果做精品咖啡就要犧牲大家的麵包，那精品咖啡的路又怎麼會遠呢？借勢而上相信會是一個非常好的機會。