在倫敦休假一周，每天大吃兩頓

本文僅限知乎與「艾格吃飽了」。

上周在倫敦休假一周，每天大吃兩頓。

我的餐廳列表，主要來自一位在倫敦金融業工作了 12 年的小夥伴。哪些米其林餐廳值得去，哪些小館子又是英國金融才俊們的最愛？

一開始很好奇，吃完，覺得很贊！

分享給你，希望你喜歡?

https://www.zhihu.com/video/889509229772304384

來，戳個小視頻。這是一盤西班牙產的牛肉，養至 14 歲宰殺，乾式熟成。n端上桌滋滋亂響，那香氣，到現在還記得起來……n

第 1 家

倫敦當紅一星餐廳，開在社區里

兩個月前，倫敦金融城的小夥伴給我開了大概 20 家餐廳的列表，分米其林和小館子兩個系列。一星的 Hedone 赫然列在第一位，並註明：「我的最愛」。

Hedone 的好，其實是對米其林套路有點煩之後，才會認可的。它很樸素，開在倫敦西邊的社區里，不起眼的門面，盤中食物看起來也很簡單。

招牌的蟹腿肉，簡單用了清湯，但是蟹肉極鮮甜，咬開來，浸透少少一點湯汁：

滴一點點處理過的橄欖油。n

鴨肝，用法國特定的廠牌，只取某些季節的，做法常換：

用味噌腌制，輔以煎過的榛子碎，好吃，極香，坊間少見。n

海鱸魚，在歐洲很常見。這盤看起來只是簡單煎了下，沒用什麼厲害的烹飪手段，但魚肉帶著一種緊實的鮮美，細節無一不到位，簡單，樸素，但非常好吃。

東京當下也流行這樣一類貴餐廳，擺盤極樸素，n味道初入口覺得簡單，卻令人印象深刻。這還挺難的。n

餐前小食很幽默地給了「炸魚薯條」（世界人民心目中的英國黑暗料理之一），薄脆外殼裹著皎潔鮮美的魚肉：

脆、燙、鮮、香。n

• Hedone 這兩年確實很紅，我有巴黎的朋友也剛剛專門去吃過。
• 老闆在餐廳跑堂，他原是律師，愛吃且寫美食博客，44 歲開餐廳，兩年後拿了一星至今。
• 酒配得很出色，非常建議點高階版的 Wine Paring 。老闆會一支支和你說他是怎麼配餐的，很多信息量。
• 餐廳只有十來個座位，但不乏每周從城裡花一小時趕來的常客。雖然遠，我覺得值得來一次。

第 2 家

拍賣行的內部餐廳，也有米其林一星

請在蘇富比和佳士得之外，再報出一個世界著名拍賣行的名字？

你可以說 Bonhams , 以及你還在他家餐廳吃過飯。這家餐廳同時擁有米其林一星。

這是一間公開營業的內部餐廳，適合去吃午餐。菜品全都很美貌，符合一切你對米其林餐廳的期待：時髦，精緻，優雅，好吃好懂，略有小驚喜。

這是拌生牛肉：

倫敦夏秋之交時鮮的大竹蟶：

安康魚用龍蝦湯來配：

菜單上標明用的是康沃爾郡的安康魚，這裡是英格蘭著名的安康魚產地。n

但是湯里有烤過的小蕃茄，和透明的、煎香的意式火腿肥肉粒！火腿肥肉和魚配在一起非常鮮。

甜點是樹莓拿破崙，輕鬆簡單又美貌：

蘇富比和佳士得的銷售都會請客人吃飯，但都得去外面餐廳花錢。Bonhams 別出心裁在自己的辦公樓里開了一間，餐費花給自己家。況且餐廳拿了一星，特體面。

更體面的是，餐廳的所有葡萄酒都是拍賣行貨品，不乏名貴貨，但也有價格平易近人的店酒，釀造手法非常時髦，味道也很棒，一定要喝一下看看。

最後說句八卦：樓下是 Bonhams 辦公室，所有從樓梯上來的客人，都是厲害的客人，比如我吃飯時，隔壁一桌就是銷售陪吃飯。

我么，是從另一頭進來的，街上拍賣行大門：）

• Bonhams 的菜單上，所有的食材都標註英國各處產地。英國盛產羊肉、豬肉、魚和海鮮，食材質量頗佳，去的話可以細讀。
• 主廚之前在 Hedone 做過。
• 吃個午飯感受一下，晚餐可以留給更有趣的餐廳。

第 3 家

全城最好吃的牛排，好吧，之一

有對倫敦投行的夫婦去西班牙度假，回來後決定辭職，開了家西班牙餐廳。

後來，他們又在對面開了一家定位稍高級的餐廳 Lurra ，主打 800 克烤牛排，配貴些的西班牙葡萄酒。這次，上了倫敦《金融時報》的餐廳評論版。

最近倫敦夜晚微涼，門口餐椅上搭著給客人的大羊毛圍巾，很厚實。n

西班牙的 Rubia Gallega 牛，被養至 14 歲宰殺，乾式熟成。兩人份，帶骨，用西班牙的鐵盤端上來，起初偏生，滋滋亂響煎一陣後，就變成五分熟。只是灑了點鹽，但非常好吃：

這一大盤要價 68 英鎊，相當合理。同樣的牛肉，國內只有香港有餐廳賣，開價就高了。n

兩個人點一盤牛肉，再來兩個招牌的 Tapas 。比如西班牙青椒灑海鹽：

西班牙尖椒不辣，很鮮，帶一點點清甜。國內幾乎見不到，n到了歐洲只要見到我就會點一盤來吃。n

極鮮的蕃茄澆點橄欖油，烤一下：

甜點我喜歡開心果冰淇淋，奶味足很細膩，簡單的好吃：

• 這盤牛肉是我在倫敦吃的印象最深刻的菜之一。也沒什麼，就是牛肉好吃。
• 這兩家餐廳，其實是西班牙巴斯克菜，老闆夫婦辭職前度假的也是這個地方。法國西班牙交界，金融城才俊認可度假勝地?

第 4 家

從頭到腳吃豬，就在百年菜市場隔壁

倫敦金融城地界有間著名的百年菜市場叫 Smithfields ，至今肉類交易仍然很活躍，想逛的話，要早上去。

地獄廚神 Gordon Ramsay 剛開始做節目時還不出名，就經常親自在那兒晃：這是倫敦朋友逛菜場時相熟攤販說的八卦。

市場附近這間從頭到腳吃豬肉的餐廳 St.John Bar & Restaurant ，倒是貨真價實的金融城青年保留小館子：

當天吃飯，我們隔壁桌就是一位年輕的荷蘭籍交易員帶媽媽吃飯。n才俊說這是我下班常來的地方，所以讓媽媽來吃吃看。n

餐廳的菜單幾乎每天都在變化，我們試了新的菜，老實說，有坑。但是所有經典保留菜，都非常好吃！比如這道烤骨髓配歐芹沙拉：

骨髓要用一個專用的小工具挖出來，塗在麵包上：

烤過的骨髓香噴噴，熱滾滾，油汪汪。再灑點鹽，簡直絕了?n

醬烤兔子肝！配英國腌核桃炒荷蘭豆！

兔子肝烤的火候剛剛好，外邊一層焦殼，切開後很粉糯，香！n

低溫烤白豬，豬皮已經脫水變得香脆，而肉卻依然粉紅，很嫩，多汁：

豬肉品質很好，鮮嫩無腥膻，跟脆皮一起嚼，好吃。n

最後點了夏季布丁，草莓、樹莓、蔓越莓，各種酸甜的當季小莓果，淋上香甜奶油醬，兩個人挖一個，正好：

• 上菜有點慢，但還是吃得搖頭擺尾很開心。
• 這間小館子，也在路易威登的倫敦城市指南上。
• 有兩家分店，我們去的是 Smithfields 附近這家。

第 5 家

地獄廚神的三星餐廳，能訂到就一定去

既然說到了 Gordon Ramsay ，大家一定好奇男神的餐廳是否好吃。

答案是：棒！

單從菜的口味角度，我喜歡他多過 Heston Blumenthal （這次去了他的三星餐廳 The Fat Duck 和二星餐廳 Dinner by Heston ）。但 Heston 的餐廳有其不可替代的精彩，下周專門再寫。

來說 Restaurant Gordon Ramsay ，三星，小小一間屋裡二十來個座位，桌子之間距離很近：

客人走完，手機拍的。坐下時問了餐廳，說禁止拿相機拍照，我反倒挺開心的。n

有三種套餐。比較受歡迎的是長款的主廚套餐，145 鎊。我點了一個 7 道菜的當季套餐，175 鎊。都十分好吃，且能看得出 Gordon Ramsay 一絲不苟極端講究的性格。

倫敦的 8-12 月是狩獵季節（ Game Season ），高級餐廳很流行吃一種野味（或者說膻味）很重的松雞（ Grouse ）。建議大家嘗試前要作好心理準備，因為連 Hedone 做的都挺難入口的。

但是男神用當季的黑莓去搭配松雞，巧妙地調和了那股子「野味」（英國人叫 Gamey Taste ），強調了野生松雞充滿飽滿緊實感的鮮味，汁調得也很棒，我真心喜歡：

家裡那位的套餐此時上了道鴿子，雖然也很好吃，但比較過就知道，n松雞還是有種炸彈般的鮮，只要你適應 gamey taste 。n

松雞之前有道煙熏鰻魚。我見過巴黎三星法餐廚師趕時髦學日本人做鮑魚，弱弱的。這道菜上之前我就在想，嘻嘻，不知和日本人比怎麼樣。

結果，鰻魚的味道紮實飽滿，又有清新感。煙熏味來自魚肉和泡沫，但分寸很好，只有些若有似無的香氣。魚上卧著咸鮮的魚子醬，和嫩但有彈性的魚肉一起入口，提鮮：

經典的法式甜點檸檬 Parfait ，這是法式冰淇淋的一種，常見的脆片被做得很美。盤中晶瑩如露珠的透明啫喱也是檸檬味的：

• 這樣的套餐，通常我會點一杯白葡萄酒配前菜，主菜配紅葡萄酒。
• 怎麼點？其實白酒你找法國產的隨便點就行，保險不出錯。紅葡萄酒要配一下，比如當天我點了杯義大利巴羅洛，蠻香的，草藥味濃郁，配松雞剛好。
• 還是不明白？讓侍酒師選，服務費就是派這用場的。酒興好又豪闊，可以喝全套 Wine Paring ，也就是每道餐都配酒，最省心。
• 餐廳很難訂，我是很偶然在 Opentable 上刷到的，僅僅提前了一周，但是要晚上 10 點才開吃。
• 沒事多刷刷，值得的。

第 6 家

SOHO 區的中東小餐館，城中時髦人士排隊地

倫敦 SOHO 區和紐約一樣，都密布時髦小店和餐廳。

Palomar 就是知名熱門時髦餐廳，有倫敦朋友表示說數次路過都企圖直接進去，但永遠被訂滿。

活該嘛。我們提前幾天訂了頓午餐，挺方便的：

照片來自餐廳官網。n

菜單是西班牙南部、北非和以色列口味大集合，但做得相當現代時髦。比如這個葉門麵包 Kubaneh ，傳統做法是放在一種特殊的鋁鍋里低溫烤一個晚上，蓬鬆柔軟，呼應歐洲人正餐里的麵包，很有趣：

配白芝麻醬和番茄醬，店裡的這種蕃茄醬結合了西班牙冷湯的做法，講究如「天鵝絨般順滑」。n

但店裡最好吃的是這盤豬五花肉。主廚獨創菜色，英國本地豬肉，慢煮再進烤箱烤脆外皮。豬肉非常嫩，皮和肉之間的油脂令人著迷?

豬肉下墊的是杏子脯，和肉汁的鹹味結合，很提鮮。n

其它么，可以點辣椒拼盤，長的那種特別特別辣，但不知怎麼回事，停不下來……

不要說我沒有提醒，真的非常辣……n

吃起來像松露汁土豆泥，但實際上是玉米粥。澆上融化順滑的帕馬森乳酪，上桌時散發著滾燙的香氣：

甜點部分，就回到了亞洲人心目中歐洲時髦餐廳本色：

• 這是倫敦熱門的小館子之一，也沒有非去不可。但是那盤豬肉很好吃呢！
• 店裡有菜譜賣，翻了下，不難做，而且：時髦。

第 7?8 家

倫敦的網紅餐廳好吃嗎？

Chiltern Firehouse ，即由 Chiltern 街消防局老建築改造的餐廳，另有一個精品酒店。剛開張時，從 Lily Allen 到 Kate Moss 全去捧場，普通人根本訂不到座位。

現在好訂多了，強烈建議去吃個 Brunch ，參觀下全城時髦人士濟濟一堂吃東西，順便還能在 Instagram 上搜一搜，無數打卡照。

沒好意思對著顧客拍，但環境和顧客衣著，真心讓人想起 Tom Ford 的電影，或者《故園風雨後》：

照片來自餐廳官網。n

有一盤 XO 醬炒義大利天使細面好吃：

不過大部分食物都可以這麼形容：還可以，挺貴的……

吃完飯可以去街對面喝咖啡，著名的 Monocle 咖啡館：

如果你不知道 / 不喜歡這本時髦雜誌，那其實可以不過來，感覺你不會喜歡這兩家。n

咖啡好喝，不過配了牛奶巧克力，就我口味來說略甜膩：

可是多麼適合拍照發朋友圈啊！嗯手機拍的，也發了。[害羞]n

還有什麼？

金融城小夥伴的列表上，還頗有些餐廳我沒時間去的。

留給下次！

• 諾丁山的二星餐廳 The Ledbury ，據說很好吃，可以自己帶酒。
• The Clove Club，一星，去年全球 Best 50 的新餐廳，東倫敦金融城的後起之秀，也在路易威登的倫敦指南上。這次沒訂上，去了同一伙人開的平價義大利小館子 Luca ，也是金融城極時髦的小店，用葡萄酒來做雞尾酒，有一個炸帕馬森芝士條特別好吃：

• Buca di Lupo ，SOHO 區超級熱門的義大利小館子，提供義大利 20 個地區的傳統菜！對面有同一伙人開的義大利 Gelato 冰淇淋小店。好想吃，本來已經訂好位了，但那天傍晚太飽了，就沒去……
• Cabotte，平易近人的法國小館子，只在周一到五營業，因為周末的倫敦金融城基本是空城。這間小館子背後是倫敦兩位 Master 級別的侍酒師和幾家勃艮第葡萄園主，所以酒單質量很好。

題外

• 本文說的倫敦金融城，不是指新區金絲雀碼頭，而是 City of London，倫敦核心區東部。倫敦也和北京似的，東富西貴，但是只有 800 萬人口，確實宜居多了。
• 請上海陸家嘴金融城的小夥伴看了，他們表示羨慕嫉妒恨，上海好吃的小館子都在西面。
• 金融城著名夜宵店 Duck & Waffle 不知為何在國內非常出名。這間浮誇的中東土豪熱愛餐廳位於金融城中心 40 樓，24 小時營業，也是路易威登倫敦指南推薦店。好多才俊下班去吃個夜宵來著，但食物真的一般。如果你有空，可以在餐廳官網上刷個位置，和土豪共進一下宵夜。腳下燈火通明的 Bishopgate 大街，彷彿川流不息的泰晤士河。

• 倫敦至少還有兩篇有得寫。一篇是英式下午茶，倫敦現在當下正在流行的，是什麼樣的？另一篇是三星的 The Fat Duck，和對面另一家極好吃的三星，這是兩家值得專門飛去吃的餐廳。有興趣可以再關注。
• 感謝我的朋友張紀慧小姐為本文提供極大幫助?

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之前的城市指南可以戳這裡，都值得一去：

南京：沒法忘記的小炒和兩塊錢的驚奇好吃

福岡：郊外小城的壽司店，比米其林三星名氣更響

北京：艷光四射的涮羊肉，和垂楊柳里一盤宮保雞丁

台州：好吃的地方開漁了，為什麼你還沒出發？

@沒事幹研究院 也出過幾篇，現在正是去吃的好時候：

潮州：專門飛去一個城市，安然吃胖五斤

靖江：一隻會動的蟹黃大湯包

本文為親身消費體驗，

艾格吃飽了與其沒有任何利益關聯。

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純粹私人的餐館、淘寶食物與菜譜推薦。

關於食物，我不是比你懂得更多一些，

只是比你花了更多的冤枉錢。