手把手教您如何挑選皮皮蝦

9月1日就開海了，漫長的休漁期終於結束了，鮮活的海鮮有沒有讓你垂涎三尺。剛剛開海，你最想吃的海鮮是什麼？

皮皮蝦用它特殊的鮮美和豐富的營養，吸引了眾多美食愛好者。但是你知道挑選皮皮蝦要注意這些地方嗎？下面就讓我們一起來看看吧。

一、如何挑選新鮮皮皮蝦？

1、看眼珠。

新鮮的的皮皮蝦眼珠是青黑色的，不新鮮的皮皮蝦眼睛則不會那麼亮，沒有「靈魂」的既視感。

2、看蝦體。

如果皮皮蝦的蝦體通體發青發亮，這說明蝦比較新鮮。如果顏色暗淡，頭比較軟，爪子發紅，則說明這個蝦不太新鮮。

3、看肉質。

用手掐一掐蝦的尾部，尾部瓷實的蝦肉，就比較豐滿，比較新鮮。如果尾部發空，那麼這隻蝦的肉就比較小。

二、如何辨別皮皮蝦的公母？

1、挑時間。

剛開海的皮皮蝦還沒有長黃，如果想吃帶黃的皮皮蝦，過了十一之後就是母皮皮蝦大量產籽的時候，這時也就是吃皮皮蝦最好的時候了。

2、看蝦尾。

到了母皮皮蝦產籽的時候，母蝦的尾巴是黃色的，甚至整個身子都能看到黃色，說明這個蝦籽多肉厚。如果尾巴發空，顏色暗淡慘白，說明籽比較少，

3、看橫線。

母蝦個頭較小，且在脖子上會有一個白色的「王」字，而公皮皮蝦沒有三條乳白色的橫線。

4、找黑線。

拿著皮皮蝦在燈光下照一下，如果背部會有一條飽滿的黑線，就是母皮皮蝦，而公蝦通體是一種顏色。

Tips：

購買海鮮時，要留意一下裝海鮮的袋子，看看裡面有沒有被放水來壓分量哦。