【醬油站廚房】紅燒牛肉,給你貼厚厚的秋膘

今年夏天真是當之無愧的『苦夏』,上海的高溫紅色預警已經司空見慣,橙色預警更是毫無反應了。空調,wifi成為了這個酷暑唯一的解藥。隨著溫度上升隨之下降的就是人的胃口,醬油君在夏日的胃口可以說是:和尚的頭髮——毛都沒有。

終於隨著立秋的到來,在秋老虎的幾天發威後,溫度終於降到了30度以下。而胃口也開始蘇醒,這時候最需要的就是貼秋膘!貼秋膘適合吃一些蛋白質豐富,富含碳水的重口味食物。於是醬油君就打算做一次紅燒牛肉來貼一下秋膘。

燉著的牛肉,咕嚕咕嚕的冒著泡,看著就香。

加入土豆後的牛肉,看起來更有食慾了!

大概在悶了20分鐘後,土豆也已經變得酥軟,吸滿了牛肉的湯汁。這時候還不趕快盛上一碗香噴噴的白米飯,趁熱夾上一塊牛肉來犒勞下自己?醬油君可先說好了,秋膘貼太厚了可不負責哦。

注意事項:

  • 牛腩盡量買帶筋帶肥肉的,這樣燉出來才香糯可口,否則太精的話口感會略柴。
  • 煸炒香料和豆瓣醬時候的油溫不可過高,否則會燒焦。
  • 燉煮的過程中,如果發現水太少需要加水時,務必使用燒開的開水,不可加入涼水。如果有剩餘的熱牛肉湯則最好。
  • 土豆不可過早放入,否則會燒化掉變成土豆泥。
  • 那一勺糖務必加入,可以提鮮。

謝謝大家觀看 ~ 看完了? 還不趕緊去做了試試看!


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