打開葡萄酒之前，這3件事一定要做到哦，你都知道嗎？

02-02

在拿到一瓶葡萄酒時，先不要急著開瓶，而是應該先檢查一番，確保酒是否完好無損，否則如果外觀上就出現了磨損，那麼很可能這瓶酒已經變質，那麼怎樣檢查呢？用這三個小步驟就可以。

一、瓶封

瓶口加上一個封瓶錫帽，可以防止葡萄酒在儲存過程中遭到一些小型動物和蟲子的啃咬，如果瓶封已經破損，你就要再小心檢查裡面的軟木塞情況。

二、軟木塞

檢查一下瓶塞上有沒有裂紋，尤其是一條條紫色的干紋。任何瓶塞的破損都會導致氧氣與酒過分接觸，從而導致了酒的氧化。如果是這樣，葡萄酒就好像切片的蘋果一樣很快被氧化，失去原有的風采。

如果瓶封破損還有可能是葡萄酒發生了頂塞的情況，瓶塞頂起以至於把瓶封頂破，酒塞被頂出，意味著密封性失去了效果，如果葡萄酒瓶塞有稍稍冒出頭的跡象，先檢查密封性，打開酒塞，觀察瓶中葡萄酒的氧化程度。如果只是輕微氧化，還能聞到葡萄酒里的果香、花香等香味且沒有其他不舒服的味道，那麼這款葡萄酒還是處於能飲用的狀態。

如果頂塞超過一半了，太多的空氣進入酒液，聞起來過度氧化，那麼小編建議可以直接放棄飲用了，畢竟香氣和風味已不再，只剩下酒精味和高酸的葡萄酒還有什麼內涵可言呢？

葡萄酒頂塞現象

三、酒標(漏液)

大部分情況下漏液的表現就是一張沾染著污漬的酒標。從瓶頸標上有一點點紅色或黃色的污漬到大半張酒標被毀得沒法看，這張酒標被摧殘到什麼程度往往就代表了葡萄酒漏液的程度。一瓶漏液嚴重的葡萄酒來說，最有可能發生的問題就是氧化。氧化的葡萄酒往往會出現類似於爛水果和酒精這樣不愉悅的氣味，酒色暗沉呈褐色，非常不愉悅。氧化的酒喝下去對人體無害，但是基本也只能拿來燒菜了。