法壓壺，居家旅行神器

天氣沒那麼熱的時候，心思難免活絡，又尋思著踏青出遊。無論是山野海邊，公園綠地，或是哪裡都不去，就宅在家裡，總想喝上一杯美妙的咖啡，順便再聊聊人生。

這時候，法壓壺自然是最最最簡單方便的裝備之一。

有了它，野餐的時候也可以多上許多逼格，如果帶上個冰桶的話。簡直情懷滿滿，風和日麗，依著湖光山色，來上一杯冰咖啡，那滋味~~~

法壓壺（French press）

既然叫法壓（French press），那自然是起源自法國。大約是在1850年左右，法國出現了一種用耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網所組成的咖啡沖泡器具。

法壓壺結構簡單直接，由壺、活塞、濾網組成。通過將咖啡在壺內完全浸泡，之後用壓桿按壓，使得咖啡和咖啡渣分離開來。使用極其簡單，而沖泡出的咖啡擁有粗糲的苦味和油感，醇厚度絕佳。

由於製造和使用都非常簡單，甚至可能你只需要花一兩杯咖啡的錢就可以買到一套法壓裝備，是不是相當於0門檻呢？

法壓壺的使用方法

那到底怎麼用法壓壺呢？跟著動物君一步步來。

STEP1 磨豆，由於法壓壺是通過全浸泡悶煮法來萃取咖啡的，非常容易萃取過度，所以，這裡豆子盡量要磨的粗一些。普通電動磨豆機的話，建議開到最粗的檔位，手磨的話，磨到與白砂糖類似粗細即可。

如果不小心把咖啡磨的太細的話，法壓壺過濾的時候還很容易留有很多細粉，使得口感變得更為粗糙和不幹凈。

粉水比的話，和手沖等類似，也採用1:15左右就可以了。

STEP2 燒水，用熱水預熱法壓壺，這裡沒有太多要說的咯。

STEP3 加粉、加水。先將咖啡粉全部倒入法壓壺中，再充分注入熱水，水溫控制在92度左右。

用勺子、棒子等你手邊所有的工具，攪拌咖啡粉，保證其充分浸濕，所有的咖啡粉都與水充分接觸。如果平時就不太喜歡粉味，也可以不攪拌，稍許延長萃取的時間就可以了。

STEP4 蓋上蓋子，等待4分鐘。不過其實即使過了4分鐘也無所謂，這裡不是很講究。等時間差不多了，只要將壓桿壓到底，把咖啡粉與咖啡分離開來，就可以享用一杯咖啡啦。

如果不太喝的慣法壓的粉味的話，可以嘗試再壓一次，雖然會有過度萃取的風險，不過會略微改善一點那粗糲的口感。

STEP5 喝一杯，就這麼簡單~

相關小貼士

咖啡豆的選擇：由於法壓的方法可以完完整整的展現咖啡的本味，因此，一定要選擇比較新鮮的咖啡，否則這個風味…嘖嘖~

法壓壺的風味調節：算是動物君的黑科技之一吧，就是完全無視4分鐘的要求，直接泡上個8-10分鐘（動物君一早刷牙洗臉的時間），對於喜歡重口味的人來說，這樣反而能獲得更好的風味。

法壓壺的優缺點：

先說缺點吧，被吐槽的最多的應該就是一點都不幹凈的口感這一點了吧，相比其他萃取方式，法壓能明顯感覺到澀澀、沙沙的味道，當然喜歡的小夥伴可以完全不在乎。也有的法壓再可以裝濾紙，再過濾一遍的方法，但總覺得…這與法壓自由隨意的精神相悖，好麻煩

雖然有吃土（粉）的缺點，不過優點也是非常明顯的。法壓壺由於使用非常簡便，因此，需要控制的變數不多，粉的粗細、水的溫度、萃取時間，有這三點就很足夠了。這樣做出來的咖啡，就相當飽滿厚重，醇厚感十足。傻瓜式操作，能喝到不加修飾的咖啡本味，何樂而不為。

現在，你是不是也學會使用這樣一個懶人神器了呢？

簡單粗暴的操作就可以沖泡一杯相當不錯的單品咖啡，把更多的時間投入到絕美的風景和相伴的佳人身邊，豈不是更美妙嗎？

文 || 王大喵

編輯 || 小狼

校對 || 小蛋&小虎

部分圖片來自於網路