早餐吃什麼？用早餐告別庸碌！

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「一天之計在於晨」，如何在庸碌的生活中活得怡然？只需一份早餐就可以解決。想像一下，此刻的你正狼狽地在擁擠的公交車裡啃著油條，周圍滿是污濁的空氣。隨著不停晃動的車身，你的情緒不由自主地變得焦灼。對忙碌的上班族來說，早餐是告別庸碌生活的第一步。卸下負擔，來一份營養充實的早餐！

食材明細

做法步驟

1、準備好原材料

2、蝦去殼，去掉蝦線，清洗乾淨，兩隻保留蝦尾

3、將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁

4、蝦仁里放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，腌制幾分鐘

5、雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻

6、將雞蛋液用過濾網過濾一遍

7、將過濾好的雞蛋液倒入碗里，加入蝦仁丁，攪拌一下，然後去掉表面的泡沫

8、鍋里水燒開，放入雞蛋液，雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上

9、蓋上蓋子蒸

10、大約蒸六七分鐘後，蛋液稍微凝固，這時加入兩隻保留蝦尾的蝦仁擺放好，繼續蒸七八分鐘，直到熟為止

11、出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油

小竅門

一、雞蛋液一定要過濾，蒸之前去掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹才細膩；

二、裝雞蛋液的碗上要用盤子扣得比較嚴實，有人說保鮮膜加熱會產生有害物質，所以就沒用保鮮膜來封住表面，直接扣了個盤子，我今天做的時候沒有扣得太嚴，我蒸的表面有少許氣泡，不過不影響口感；

三、最後淋的少許醬油要用涼拌醬油，不要用烹調醬油。