收藏！史上最全奔富指南（下）！

今天，小犀給大家介紹奔富酒款的高端奢華系列。

這些酒不僅堪稱奔富里的貴族，

在世界美酒中也有著不可小覷的崇高地位。

• 高端珍藏系列

高端珍藏系列也是奔富的頂級佳釀系列，

每一個酒款都來自優質產區，

獨具特色，品質上乘。

Penfolds所秉承的酒庄風範和獨特釀酒哲學

自1844 年以來彌久不衰，

在珍藏系列中尤其得到了極致的體現。

口感平衡是Penfolds 釀酒哲學的核心。

Penfolds 一直堅信，

酒庄既要不斷提高窖藏技術，

也要精心釀造出口感宜人的葡萄酒，

從面世那天起就能愉悅品嘗者的味蕾。

• 聖亨利St. Henri Claret 西拉

1953-1956年（試驗釀造），

1957年（首批商業上市），

南澳州多產區西拉子混釀。

在巨型（1460升）老橡木桶中熟化18個月。

聖亨利絕對是一款經得起時間考驗的特殊設拉子，

更是與葛蘭許風格大相徑庭的一款同等級葡萄酒。

縱觀所有澳大利亞頂級設拉子，

很少有一款如同聖亨利，

沒有接受過任何新橡木桶陳釀。

聖亨利首發於1957年，

然而這款佳釀重新得到世人再次的關注

是在20 世紀90 年代。

值得驕傲的是，

聖亨利的風格並沒有受到世界流行風潮的影響。

新釀時口感華麗豐腴，

陳年後顯示出柔和的土壤、摩卡風味。 與眾不同的是，這款酒的陳年容器是

1460 升古老的巨型橡木桶，

這種橡木桶為酒體增添獨有的礦物質風味。

有些年份也許會看到少量赤霞珠的成分，

用來提升酒體結構，

然而設拉子永遠是這款佳釀不變的主旋律。

參考價格：520-680元。

• Penfolds RWT

RWT，首批年份1997年。

葡萄來自南澳州巴羅薩谷的設拉子，

在法國橡木桶（300升）中熟化12-15個月，

其中50-70%的新桶。

在木桶中完成發酵。

部分年份的少數成分在瑪格爾莊園釀造。

20世紀90年代，

酒庄在不斷的努力下推出了

以這款巴羅薩谷設拉子（Syrah，當地稱為Shiraz）

釀造的RWT系列，

RWT是Red Winemaking Trial的簡稱，

是「紅葡萄酒釀造試驗」的意思。

RWT 是奔富用全新理念釀造的設拉子，

所謂全新是相對於葛蘭許而言，

葛蘭許以混合澳大利亞各省最佳西拉

和全用美國橡木桶釀製而出名，

RWT 卻只用巴羅薩谷的西拉和

全用法國橡木桶釀製，

RWT屬於豐腴肉感的風格。

果實選取的重點在於芳香和細密的質地，

而非過度濃郁強勁的風味。

實際上，它是非常歐洲風格的西拉，

這與其他巴羅薩谷的設拉子都很不同，

質感非常細密光滑，

這是一款從另一個角度詮釋了

頂級巴羅薩谷設拉子獨特風味的酒。

參考價格：880-1000元。

• 瑪格爾莊園設拉子

瑪格爾莊園設拉子，首批年份1983年。

單一葡萄園葡萄酒，

使用南澳州阿德萊德市5.2公頃

瑪格爾莊園1、2、3區生產的精選葡萄釀造。

在約65%的新法國橡木桶和

約35%的新美國橡木桶中熟化12-15個月。

瑪格爾莊園的單一葡萄園酒款書寫著Penfolds的歷史。

莊園位於阿德萊德東部，

從第一個年份以來，

葡萄原料便在Penfolds最古老的酒庄

瑪格爾莊園進行破碎，發酵及熟化。

這是一款中等酒體，

風格優雅的葡萄酒，

經過法國及美國橡木桶熟化

令其質地絲滑，單寧柔和。

這款佳釀展現出其現代的風格，

但是請您不要忘記，

他卻是出自於一個有著160年古老歷史的酒庄，

採用的手工採摘，

開口發酵罐發酵以及籃筐式壓榨

都是最傳統的經典釀酒方式。

參考價格：1600-2300元。

• 雅塔娜Yattarna

雅塔娜Yattarna，

這是一款使用霞多麗釀造的白葡萄酒，

多產區混釀，8-9個月在酒泥上熟化，

採用敏感型攪桶技術構建複雜度與質地。

採用不同比例的新老法國橡木桶發酵，

具體比例取決於年份條件。

雅塔娜的第一個年份為1995年，

並在1998年上市，

它的整個研發和創造計劃可謂

是整個澳大利亞葡萄酒界最為複雜，

嚴密以及備受關注的項目。

Penfolds釀酒師們對它的期望

是打造一款品質等同於葛蘭許(Grange)的白葡萄酒。

葡萄原料均來自精心挑選的澳大利亞涼爽產區，

加上一絲不苟的釀酒理念和非凡技藝，

這一切使得雅塔娜的風味日趨成熟。

在澳大利亞土著語中，

「雅塔娜」的意思是一步一步達到目標，

這也正反映了Penfolds釀酒的理念和初衷。

我們驕傲地看到，

每一個新年份的雅塔娜都在書寫著一款酒卓越品質的新篇章。

參考價格：1500-1800元。

• Penfolds Bin707

Bin707，首批年份1964年，多產區混釀赤霞珠。

在100%新美國橡木桶（300升）中熟化18個月。

用於混釀Bin 707的所有葡萄酒

均在新橡木桶中完成發酵。

可謂是Penfolds赤霞珠系列中的葛蘭許——

採用風味濃郁的葡萄，

在新橡木桶中完成發酵與熟化，

體現了Penfolds對跨產區、跨葡萄園選材的獨到理解。

Bin 707的第一個年份早在1964年，

在1970至1975年間，

由於葡萄果實用於釀造其他葡萄酒，

這種葡萄酒曾暫停釀造。

1981、1995、2000、2003及2011年也曾暫停釀造

（是因為以上年份的葡萄均

沒有達到707所要求的風格與品質等級）。

Bin 707酒體飽滿，窖藏潛能得到一致公認，

無疑是屹立在澳大利亞最優秀的赤霞珠之列。

參考價格：2700-3500元。

• Penfolds Grange

Grange葛蘭許，也就是bin95。

1951年試驗釀造，1952年商業發售。

多數年份主要採用設拉子，

加入少量赤霞珠（通常少於8%）。

在新美國橡木桶（300升）中熟化18-20個月。

葛蘭許在1951年首次秘密裝瓶，

誕生後各年份釀造從未中斷，

直至今天成為澳大利亞最經典的葡萄酒，

作為Penfolds 跨產區、跨莊園混釀哲學的

最早踐行者及最完美呈現，

葛蘭許無疑是整個澳大利亞最受矚目的頂級佳釀，

也是南澳獲得官方認可的文化遺產之一。

葛蘭許選用果味豐富、充分成熟、質地多樣的

設拉子葡萄果實釀造而成。

這款佳釀極富澳洲特色，

同時也是世界公認的品質最為穩定的葡萄酒之一。

從1951 年以來，

就像葡萄藤的根脈，堅持不懈的深入地下。

葛蘭許從未間斷生產，

向世人展現了設拉子果實與

南澳土壤和天氣完美結合的獨特魅力。

參考價格：3400-4800元。

• 限量酒款系列

下面再給大家簡單介紹一下

奔富的限量酒款。

這些酒款在國內基本都是很難買到的。

如果去澳大利亞就知道要帶什麼了，

但是價格也是要好好考慮斟酌一下的。

因為實在太貴了。

在奔富酒庄的官方網站上，

限量版系列里主要有3個類別。

①

2008年和2010年葛蘭許的套裝禮盒，

特別手工定製禮盒內儲藏2008年

與2010年奔富葛蘭許佳釀，

二者都獲得了100 分的殊榮。

②

bin170卡琳娜設拉子，

1973年，Penfolds首次釀造Bin 170，

材料均選自巴羅薩谷中的19世紀卡琳娜葡萄園。

法國橡木桶中熟化16個月。

葡萄品種為100%設拉子，

均采自卡琳娜葡萄園的3C區，

這個區所產的尊貴批次常常被添加到葛蘭許中。

Penfolds釀酒師在2010年讓3C區保持獨立，

因為認識到這一園區具有重塑Penfolds經典的潛力。

③

安瓿瓶系列，

Penfolds安瓿項目是Penfolds釀酒師與

著名銀匠亨德里克·福斯特(Hendrik Forster)、

傢具大師安德魯·巴利特(Andrew Bartlett)、

玻璃藝術家尼克·芒特(Nick Mount)

和科學玻璃吹制大師雷·里克(Ray Leake)合作的結晶。

這隻鉛錘懸浮於定製的紅柳桉木酒盒內。

核心則是產自卡琳娜葡萄園的

著名2004年42區赤霞珠葡萄酒。

Penfolds 2004年42區赤霞珠是一款

珍貴的單一葡萄園葡萄酒，

僅在1953,1996,2004年發售，

採用全球最古老的持續生產赤霞珠的葡萄樹果實釀造。

奔富首席釀酒師彼得·嘉高這樣詮釋安瓿項目的理念：

「安瓿項目是關於葡萄酒藝術與科學的勇敢宣言。

在2012年問世後立即成為了媒體報道的焦點。

限量發售的安瓿瓶，全球總計十二支，

是葡萄酒技術的終極代表，

融匯了Penfolds傳統與南澳州精華與特點的完美體驗。

Penfolds安瓿瓶不僅是葡萄酒藝術的驚艷之作，

更為我們提供了真正值得紀念的經驗與感官體驗。

持有者決定打開安瓿瓶時，

Penfolds釀酒團隊的高級成員將親自參加

為持有者舉辦的特殊開瓶儀式。

釀酒師將前往您選定的地點，

首先將安瓿瓶小心地從容器中取出，

使用特殊設計的鎢尖純銀開瓶器開啟安瓿瓶。

接下來，釀酒師將使用精美的試酒碟準備葡萄酒。

真的是極具儀式感，

據說發售時差不多人民幣100萬一瓶。

真的是只有土豪才能喝得起的玉液瓊漿。

• 加強型葡萄酒

下面我們再來說一下加強酒系列。

奔富酒庄除了是澳大利亞頂級葡萄酒的生產者，

其實Penfolds還擁有悠久的加強型葡萄酒生產歷史，

最早生產時期可追溯至19世紀中期。

現在，這種優雅、濃烈而複雜的托利酒中

很大一部分都可稱為活歷史，

所用材料年代可跨越數十年之久。

Penfolds托利系列包括：

俱樂部、俱樂部珍藏經典托利酒、

Penfolds青石頂級托利酒、

祖父罕見托利酒以及Penfolds曾祖父罕見托利酒。

奔富俱樂部托利酒

這些托利酒都在巴羅薩谷

卡琳娜托利酒窖中的小型老橡木桶中陳化。

它們都屬於多地區混釀葡萄酒，

保持了Penfolds的酒庄風格。

托利酒以設拉子、幕爾維德以及

較少赤霞珠和歌海娜為基礎，

每批的濃度、豐富度以及複雜度都有所不同。

不過，以豐富而飽滿的果香為基礎的酒庄風格始終如一。

自2009年起，

Penfolds托利酒的命名遵循

《澳大利亞葡萄酒產業加強型葡萄酒實踐準則》

(Australian Wine Industry』s

Fortified Wine Code of Practice)。

該準則提供了一部框架，

供釀酒師根據特定描述辭彙界定其釀酒風格，

使用行業通用的分類方法描述葡萄酒。

Penfolds曾祖父與祖父酒都帶有「罕見」標識，

表示平均年齡超過十五年。

青石頂級平均年齡在十年以上，

俱樂部珍藏則在五年以上。

Penfolds曾祖父罕見托利酒

很遺憾，這些酒現在國內也沒有銷售哦，

如果去澳洲旅行，可以考慮背一支回來。

物以稀為貴呀。