收藏！史上最全奔富指南（中）！

奔富酒庄葡萄酒

今天我們繼續給大家講奔富的系列酒款。

上次講到了Bin系列的Bin389和407，

我們這期就接著上期的Bin系列開始。

• Penfolds Bin150

Bin150，首批年份2008年。

葡萄品種設拉子shiraz。

產自中巴羅薩谷的瑪拉南戈（Marananga）。

在新美國和法國橡木桶（500升）中熟化16-18個月。

在上一次課程我們提到Penfolds酒庄

提供3種不同款式的紅葡萄酒：

單一葡萄園、單一產區 與跨產區混釀。

而Bin150瑪拉南戈設拉子則帶來了第4個款式，

讓Penfolds展現了其表達亞產區風土條件的能力。

瑪拉南戈村莊處於靠近巴羅薩谷中心地帶，

位置偏西北，氣候溫暖乾燥，

加上有肥沃的紅土壤，

造就了釀造高品質葡萄酒的優越條件。

Bin 150具現代感，

是設拉子的另類表現，

熟化過程採用新舊混合的法國及美國橡木桶。

橡木皆產自瑪拉南戈的古老土壤。

參考價位430-550元。

• Penfolds Bin23

Bin23，首批年份2010年。

阿德萊德山區黑皮諾，

於法國橡木桶（22% 新）中熟化9個月。

Bin23之名來源於黑皮諾熟化地點——

瑪格爾莊園第23號酒窖。

Bin23阿德萊德山區黑皮諾是奔富

紅葡萄酒中一款有魄力而充滿活力的佳釀，

在改良的同時，保留產區特色，

展現各種黑皮諾植株的複雜特徵。

在釀製此款Bin23 黑皮諾的過程中，

Penfolds和涼爽的氣候、高海拔的

阿德萊德山區葡萄酒產區之間的關係日趨穩固，

最終成功締造出奔富窖藏珍品阿德萊德山區黑皮諾。

參考價位380-430元。

• Penfolds Bin A

Bin A 阿德萊德山區霞多麗，

置於法國橡木桶中熟化9個月。

Penfolds精選BinA霞多麗已發展成為

一款獨具特色的單一產區葡萄酒，

富有現代風格與阿德萊德山區霞多麗的特徵。

所有果實均經手工採摘，

裝入小箱子中，然後整串壓榨。

接著果汁直接從壓榨機逐漸進入橡木桶中，

進行自然發酵，無需添加酵素。

每個木桶的225升發酵都與眾不同。

在固體上發酵，

並選用新舊混合的法國橡木桶，

造就上佳口感與複雜程度。

這款酒經過百分百純天然蘋果乳酸發酵。

參考價位：550-650元。

• Penfolds Bin311

Bin311，首批年份2005年。

使用巴羅薩谷與庫納瓦拉的霞多麗，

在風乾老法國橡木桶中熟化約7至9個月，

同時也是使用風乾老法國橡木桶

進行100%木桶發酵的。

Bin311霞多麗是單一產區的葡萄酒。

該產區氣候涼爽。

每一個年份的果實選擇條件、

發酵與混釀組合全以最能代表

Bin 311的獨特風格為目標。

Bin311風格帶有顯著的礦物酸，

橡木桶發酵與熟化使酒體更加豐腴。

葡萄酒在灌瓶前只輕微的過濾以保存果實鮮味。

參考價位：380-450元。

• Penfolds Bin51

Bin51，首批年份1999年。

使用來自南澳州伊頓谷的雷司令。

不鏽鋼罐發酵，酒釀造完成後立即裝瓶，

以保持新鮮度與活力，

在酒釀造好後的當年年底發售。

Bin51始於20世紀90年代，

是奔富酒庄白葡萄酒發展的重要成果之一，

它的風格反映了伊頓谷的獨特地理條件。

伊頓谷的高海拔位置與涼爽氣候

為葡萄酒增添了高度的複雜感、

優雅氣質以及窖藏潛能。

南澳在生產優質雷司令的領域上備受世人矚目，

而伊頓谷則是處在領先地位。

鮮釀Bin51擁有顯著的蘋果/青檸芳香，

其礦物味與果酸增添了層次感與質地。

Penfolds Bin51伊頓谷雷司令的發展

掀開了奔富投身此品種葡萄酒釀造歷史的新篇章。

參考價位：250-350元。

• Penfolds Bin169

Bin169，首批年份2008年。

優秀的庫納瓦拉地區葡萄園，

包括10區和20區，

均位於著名的紅土地帶。

絕大多數在新法國橡木桶中熟化12-15個月。

創作Bin169的初衷，

是為了體現Penfolds現代釀酒技術，

強調產區風格以及

細紋法國橡木桶熟化赤霞珠的優勢。

該款佳釀不但表現出酒庄多元化

和風格獨立的經營理念，

也同時對Penfolds精神做出了一個完美的詮釋。

Bin169忠實反映了產區特點，

以及Penfolds酒庄對庫納瓦拉地區

各個葡萄園長久不變的堅持。

參考價位：1800-2500元。

Penfolds Bin系列特色酒款

奔富的bin系列除了以上這些酒款以外，

還有一個特色bin系列，

這個特色系列只在特殊年份才會生產，

不止是Bin系列裡的勞斯萊斯，

在整個奔富酒款系列裡也堪稱頂級佳釀。

• Penfolds Bin620

Bin620，首個年份1966年，後只在2008年釀造。

1966：庫納瓦拉沙朗姆區與20區（赤霞珠）。

2008：庫納瓦拉5區、10區與20區。

完成發酵後在新美國與法國橡木桶（300升）中熟化12個月。

1966 Bin620庫納瓦拉赤霞珠設拉子

是20世紀60年代最著名的葡萄酒之一。

2008年的年份條件與1966年相似，

啟發Penfolds釀造2008 Bin620赤霞珠設拉子，

向1966年份酒致敬。

• Penfolds Bin60A

Bin 60A，首個年份1962年，後只在2004年釀造。

1962：三分之二的庫納瓦拉赤霞珠

以及三分之一的巴羅薩谷設拉子。

2004：56%庫納瓦拉赤霞珠、44%巴羅薩谷設拉子。

在新橡木桶中完成發酵。

成分混釀在瑪格爾完成。

在美國橡木桶（300升）中進行約15個月的熟化。

1962 Penfolds Bin 60A庫納瓦拉

赤霞珠卡琳娜設拉子是一款富有傳奇色彩的澳大利亞葡萄酒。

在意見紛芸的葡萄酒評論界，

這款葡萄酒征服了所有葡萄酒評論家與展會評委的心。

1962 Bin 60A是Penfolds最成功的參展葡萄酒，

在較短時間內共獲得十九座獎盃和三十三塊金牌。

這款葡萄酒是當時釀酒學、

物理學與哲學發展的重要結晶。

1962 Bin 60A直至今日仍然新鮮而充滿活力，

成為麥克斯·舒伯特突破性的

釀酒實踐與多產區、多品種混釀理念的永恆代表。

2004年的年份條件與1962年類似，

啟發Penfolds釀酒師再現麥克斯·舒伯特的經典傑作。

• Penfolds Block 42

Block42，首個年份在1953年，後在1996和2004年有釀造。

使用南澳州巴羅薩谷卡琳娜葡萄園42區赤霞珠釀造。

在新美國橡木桶中完成發酵。

在橡木桶（300升）中熟化約13－18個月。

在Penfolds的歷史上，

42區赤霞珠佔據著重要地位。

這一系列葡萄酒不可思議，

充滿十九世紀巴羅薩谷的特點，

擁有「空靈氣質與深邃濃郁的口感」。

只有在運氣好、氣候條件理想、

葡萄來源有保證的情況下，

下一個年份的發布才有可能實現。

特色bin系列在國內沒有銷售，

所以這裡就不提供參考價格了，

但是想也可以知道只有一兩個年份

才會去釀造的這麼罕見的酒，

價格肯定不會低的。

Penfolds Max`s 系列

奔富Max`s系列，這是在2013年才推出的一個新系列。

這個系列為了紀念

奔富酒庄的第一位首席釀酒師

和葛蘭許的創始人Max Schubert。

包含了:

Max`s Schubert大師榮耀，

Max`s the Promise大師承諾，

麥克斯霞多麗，

麥克斯赤霞珠，

麥克斯設拉子，

麥克斯設拉子赤霞珠。

麥克斯赤霞珠、麥克斯設拉子赤霞珠、麥克斯設拉子。

這個系列裡，大師榮耀屬於高端酒款，價格要千元。

大師承諾價格大概在400-600元左右，

其他酒款還算平易近人吧，

充滿Penfolds特色的葡萄酒，

適合立即享飲、不需窖藏，

參考價位在280-480區間。

Max`s Schubert大師榮耀

Penfolds Max`s系列是為了紀念

首任首席釀酒師Max Schubert

於1948至1975年期間為Penfolds歷史寫下的傳奇。

Max不斷追求卓越，

為他的後輩開闢道路，

亦讓Penfolds酒庄的地位及文化不斷增長。

Max`s系列經典赤霞珠完美展現

由傳奇釀酒師啟發的Penfolds酒庄風格。

明天小犀將介紹奔富的高端奢華系列，土豪們不要錯過哦！