收藏！史上最全奔富指南（上）！

奔富最頂級的葡萄酒是葛蘭許？

奔富最貴的酒到底有多貴？

平時常喝的到底是奔富哪個系列的？

大概應該在什麼價格？

今天小犀就給大家整理了澳洲最知名酒庄——

奔富酒庄的一些酒的基本資料。

奔富現在在市場上流通的產品非常多，

我們生活里見到的比較多的是比較有特點的

英文單詞Bin加數字的系列，

也有一些不帶Bin的。

而且這些酒款里從不超過一百元的入門款，

到大幾千元的高端款都有，

消費者很難分得清。

但是，和拉菲家族的酒一樣，

並不是沾上拉菲或者奔富的名氣就都是貴的。

下面小犀就來給大家介紹一下奔富的系列酒款。

介紹之前先解釋一下「西拉」這個葡萄品種，

在歐洲國家多被叫syrah，西拉，

而在澳大利亞，南非等國被叫做shiraz，

音譯過來就是設拉子。

其實是指同一個葡萄品種。

西拉syrah，也稱設拉子shiraz

不過不同國家產區的風土條件和釀酒理念，

真的造就了不同的西拉和設拉子。

還有一點，三種獨特的葡萄酒風格

始終是Penfolds釀酒理念的基石：

單一葡萄園或單一區塊，

單一產區或亞產區，

以及多產區或多品種混釀。

所以在接下來介紹的酒款中，

大家可以發現都是這三種風格的。

• 入門基礎級別

奔富入門基礎級別的酒是：

寇蘭山和洛神山莊兩個系列。

①

蔻蘭山是通往Penfolds葡萄酒系列的大門，

也是釀酒藝術與Penfolds之旅真正開始的地方。

蔻蘭山的名字來源於Penfolds的

一座巴羅薩谷的葡萄園，

首批年份1976年，

寇蘭山系列包含寇蘭山赤霞珠，寇蘭山西拉，

寇蘭山西拉赤霞珠混釀三種。

寇蘭山76西拉赤霞珠，

它是初款的改進版本，

有著「額外維度與複雜度」。

還有寇蘭山霞多麗。

這個系列的酒價格普遍在100元上下，

是很不錯的入門酒款。

寇蘭山西拉赤霞珠混釀

②

洛神山莊在奔富官方網站上沒有相關信息，

但是洛神山莊系列和寇蘭山屬於同一個級別，

價格也差不多。

奔富洛神山莊

• Bin系列

小犀覺得是奔富受眾最廣的一個系列了，

就是家喻戶曉的Bin系列。

首先說一下bin的含義，

這個單詞表示的是奔富酒庄

用來窖藏酒用的藏酒室的編號，

因為同樣的酒會被收藏在同一個藏酒室里，

所以藏酒室的編號便自然成為了酒款的編號，

之後為了方便被直接用作酒的名字。

Bin系列是我們在市面上見到的非常多的一個系列，

也是小犀每次收到酒友們的詢問比較多的系列酒。

下面我們來分別對每款酒做一下介紹，

幫助大家更好的了解這個系列的酒款。

Penfolds Bin2

Bin2，首批年份1960年。

2011年之前這款酒是西拉和慕合懷特混釀，

2011年之後主要是設拉子Shiraz、瑪塔羅Mataro混釀。

在澳大利亞餐酒當中，

這是比較罕見的葡萄組合。

使用的葡萄品種來自多個產區。

葡萄酒在5或6年老橡木桶和大桶中熟化12個月。

這款酒在70年代因白葡萄酒盛極一時而暫停釀造。

儘管採用盛產於隆河谷的設拉子，

卻享有「澳大利亞勃艮第」的雅號——

酒體厚度中等，口感柔潤。

參考價格100-200元。

Penfolds Bin28

Bin28，首批年份1959年。

葡萄品種設拉子Shiraz，

來自南澳州多產區混釀。

在美國老橡木大桶中熟化15個月。

Bin28 是澳大利亞溫暖產區設拉子的典範，

成熟果香，口感豐厚結實。

Bin28的名字取自於奔富在1945年

於巴羅薩谷購買的卡琳娜葡萄園。

現在它是一款跨產區、跨葡萄園的混釀葡萄酒，

但是巴羅薩谷的特點一直十分鮮明。

參考價格150-300元。

Penfolds Bin128

Bin128，首批年份1962年。

葡萄品種設拉子Shiraz，

庫納瓦拉Coonawarra產區，

在新（20%）老（80%）法國橡木大桶中熟化12個月。

是一款反映了南澳庫納瓦拉地區風土條件的一款酒，

展現的是設拉子在相對涼爽氣候成長所持有的特色。

從1980年起，酒庄以法國橡木桶取代了美國橡木桶，

為葡萄酒添加了香料、胡椒及鮮花的氣息，

此後更是著重於豐厚的酒體及清晰的結構，

打造更為完整與複雜的葡萄酒風格。

參考價格180-300元。

Penfolds Bin8

Bin8，首批年份2003年。

設拉子Shiraz、赤霞珠Cabernet Sauvignon多產區混釀。

2年和3年老法國與美國橡木大桶中熟化12個月。

Bin8是為了應對備受全球媒體追捧的

赤霞珠設拉子混釀的需求而釀造的。

雖然Penfolds Bin系列的命名一向依據酒庄酒窖編號而定，

Bin8卻是因為它在熟化時用的橡木桶來自

Bin128、Bin28及Bin389系列，

而以其共同號數「8」來命名。

價格150-300元。

Penfolds Bin138

Bin138，首批年份1992年。

設拉子Shiraz、歌海娜Grenache和瑪塔羅Mataro

混釀（根據年份條件採用不同比例）。

所用葡萄均來自巴羅薩谷（南澳州），

在風乾老橡木（通常超過6年）桶中熟化12－15個月。

只採用低產老藤葡萄。

葡萄酒分批在小橡木桶里熟化，

灌瓶前再加以混合。

有著法國南部羅納河谷葡萄酒風格。

參考價位200-300元。

Penfolds Bin9

Bin9，首批年份2012年。

赤霞珠Cabernet Sauvignon，跨產區混釀。

在法國（12%新）和美國橡木（14%新）桶中熟化12個月。

Bin9的葡萄原料來自南澳各個產區的葡萄園，

其中相當大一部分產自邁拉侖谷的古老土壤。

葡萄皆經過精挑細選，

與赤霞珠的現代風味相一致。

既可品味鮮釀Bin9的豐富明快，

也可進行中期窖藏。

Bin系列葡萄酒的標誌是隨著時間的流逝，

它們增色不少。

現在這款Bin9赤霞珠的層次感潛藏在

明快果味和幽幽橡木氣息之中，

進一步瓶裝熟化能讓其愈加醇厚。

參考價位：180-300元。

Penfolds Bin407

Bin407，首批年份1990年（1993年發布）。

赤霞珠Cabernet Sauvignon，多產區混釀。

在新法國和美國（約30%）橡木桶中熟化12個月。

也使用1年及2年老橡木桶

（其中部分橡木桶曾用於釀造Bin 707）。

Bin407的靈感來自Bin707的格局，

它不僅展現了赤霞珠的獨特風味，

而且結構清晰，極具層次感。

作為教科書級赤霞珠葡萄酒，

Bin407是Penfolds酒庄跨產區、

跨葡萄園選材的混釀成果。

適當運用法國和美國橡木桶來熟化葡萄酒，

Bin407成功地保留了以成熟果實為核心的格局。

參考價位：500-650元。

Penfolds Bin389

Bin389，首批年份1960年。

赤霞珠Cabernet Sauvignon、設拉子Shiraz多產區混釀。

在美國橡木桶（300升）中熟化18個月，

20-30%新橡木，70-80% 1至2年老橡木，

包括曾用於釀造葛蘭許與Bin707的木桶。

Bin389在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，

因此被俗稱為「窮人的葛蘭許」或「小葛蘭許」。

集合了赤霞珠的清晰結構及設拉子的豐厚口感，

Bin389成功地體現了Penfolds酒庄

在平衡果實與橡木風味的精湛釀酒技術。

407和389是酒友們最熟知

而且喝的比較多的兩款產品了吧，

來找小犀要這兩款奔富酒的的確也是非常多的。

參考價位：480-580元。

今天先介紹這麼多，未完待續，

明天精彩繼續，

介紹奔富酒庄最昂貴的葡萄酒

及把南澳風格發揮到極致的其他葡萄酒。