味博士：泰國風味的檸檬烤魚，清爽美味

文|味博士

泰式檸檬烤魚

食材：

鱸魚1條，檸檬1個，指天椒2根，小蔥2根，薑蓉少許，蒜蓉少許，生抽少許，耗油少許

做法：

1、鱸魚清洗乾淨切花刀放入滾水鍋中蒸6分鐘，棄汁將魚擺烤盤錫箔紙上

2、蒸魚時把切半隻檸檬擠汁，另一半切三片檸檬片出來，再把蔥、姜、蒜、辣椒所有食材切粒拌擰檸檬汁，備另一碟蔥白、姜、蒜爆油

3、油鍋爆香蔥白和姜蒜

4、熱油爆香的蔥姜蒜倒入檸檬汁的碗內，加入少許鹽拌勻

5、原油鍋小火加生抽、耗油、少許清水煮成醬汁

6、先把醬汁淋魚身上

7、再用辣椒檸檬汁油淋魚身

8、把切好的三片檸檬擺在魚身上，剩下的檸檬再擠汁淋魚身，烤箱預熱160°後魚入烤箱烤10分鐘，出爐完成

小貼士：

1、判斷魚是不是熟了，要觀察魚身顏色的變化，畢竟每家用的烤箱脾氣秉性各不相同，多照料的看一眼好過扔進去就不再管它了強，想吃美食就要不怕麻煩

2、這款泰式檸檬烤魚聞起來是淡淡檸檬混著百里香的味道，吃起來外焦里嫩，清爽微甜

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