味博士:泰國風味的檸檬烤魚,清爽美味
02-03
文|味博士
泰式檸檬烤魚
食材:
鱸魚1條,檸檬1個,指天椒2根,小蔥2根,薑蓉少許,蒜蓉少許,生抽少許,耗油少許
做法:
1、鱸魚清洗乾淨切花刀放入滾水鍋中蒸6分鐘,棄汁將魚擺烤盤錫箔紙上
2、蒸魚時把切半隻檸檬擠汁,另一半切三片檸檬片出來,再把蔥、姜、蒜、辣椒所有食材切粒拌擰檸檬汁,備另一碟蔥白、姜、蒜爆油
3、油鍋爆香蔥白和姜蒜
4、熱油爆香的蔥姜蒜倒入檸檬汁的碗內,加入少許鹽拌勻
5、原油鍋小火加生抽、耗油、少許清水煮成醬汁
6、先把醬汁淋魚身上
7、再用辣椒檸檬汁油淋魚身
8、把切好的三片檸檬擺在魚身上,剩下的檸檬再擠汁淋魚身,烤箱預熱160°後魚入烤箱烤10分鐘,出爐完成
小貼士:
1、判斷魚是不是熟了,要觀察魚身顏色的變化,畢竟每家用的烤箱脾氣秉性各不相同,多照料的看一眼好過扔進去就不再管它了強,想吃美食就要不怕麻煩
2、這款泰式檸檬烤魚聞起來是淡淡檸檬混著百里香的味道,吃起來外焦里嫩,清爽微甜
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