比馬卡龍還好吃的中式甜點竟是......

想必大家進來第一看到的是比馬卡龍好吃的是芝麻糊

然後就有點蒙了吧，竟然是芝麻hù

就像我們讀錯了十幾年的 暈 （yūn） 船一樣，然而正解是：暈（yùn）船！

既然它是讀 ( hù ) ，那今日小編就好好說一說這個糊( hù )吧

芝麻糊：

糊有三種：芝麻糊、杏仁糊、花生糊。 但是大家心裡最熟悉的莫過於芝麻糊。

芝麻糊在廣東人的孩提時代里佔據著很重要的位置，溫暖了好幾代人的胃。童年時期下午玩耍時喝上一碗，幸福也不過如此。

中式的甜品可以追溯到非常久遠，而芝麻種子的發現是在五十年代考古學家於吳興縣錢山漾良渚文化遺址發現的，此遺址屬於新石器時代的遺存照此來看，芝麻在我國出現的歷史至少有五千年。

按此推算，芝麻糊很有可能是我國出現的最早的甜品之一。

為什麼一般都說黑芝麻糊而不是白芝麻糊？

這個就要涉及到黑、白芝麻的知識了。 黑芝麻和白芝麻是胡麻科胡麻種屬植物的種籽，按照顏色區分為白芝麻和黑芝麻。

白芝麻一般用於榨取芝麻油，黑芝麻用於入葯和食用，屬葯食同源的食物。

在營養方面，黑芝麻和白芝麻都含有脂肪、膳食纖維、鉀、維生素E等營養元素，但是黑芝麻的這些營養元素含量要遠高於白芝麻，所以黑芝麻的營養作用要比白芝麻好一些。

同時黑芝麻相比我們熟知的牛奶，在營養方面也完全不輸。

相比白芝麻，中醫認為黑芝麻入腎，能夠滋補精氣，養顏潤燥。民間一直有吃黑芝麻可以治療白頭髮，潤養頭髮的功效。

實際上黑芝麻中的酪氨酸酶可以提高黑色素的合成量，對於黑色素缺乏形成的白髮有一定的作用，不過對於遺傳及其他原因形成的白髮，作用尚不明顯。

鑒於以上原因，芝麻糊大都是用黑芝麻作為原料。

芝麻糊為什麼是灰色的？

芝麻糊的原料芝麻是經過炒制的。即使是純黑芝麻，也只有黑芝麻的表皮是黑色的，而黑芝麻的肉是白色的，當磨成粉之後，黑芝麻的白色的肉就露出來了，因此總體是灰色的。

芝麻糊是怎麼製成的？

純手工的芝麻糊：選擇上好的黑芝麻炒熟，用傳統的石磨加水慢慢碾磨，為了口感還要在碾好的黑芝麻汁中加入適量的米漿，小火慢慢熬煮，最後加上砂糖即可。

市面銷售的芝麻糊： 原料選用黑芝麻，但有的商家為了節約成本往往會在在黑芝麻糊的產品中摻入了米粉，澱粉，麵粉等材料，黑芝麻糊含量不高。

芝麻糊為什麼可以成糊狀？

芝麻糊之所以能成糊狀 是因為有米粉，只有芝麻粉是不會成糊的

芝麻糊什麼時候吃最好？

什麼時候都可以

現如今許多人都是喜歡沖一杯芝麻糊當早餐，但大多數用的都是從超市買回來的速溶芝麻糊。

其實芝麻糊的做法並不困難，自己動手做會更加營養健康，味道也會更好。

芝麻糊這樣子更好喝！

大家喝芝麻糊的辦法大都是熱水沖開，就完事了...完事了...完事...事...了....

今天小編就教你怎麼製作出超好喝的芝麻糊

1.加紅糖。如果你覺得純芝麻糊口味太淡了，那就用紅糖調味，不信你去試一試！

2放少量豬油。 （不要訝異...）如果你吃過正宗的寧波湯圓的話，你會發覺它的口感炒雞好，其實在製作的過程中加入了豬板油~在芝麻糊里加豬油也是同樣的道理。這不是黑暗料理 這不是黑暗料理 這不是黑暗料理，重要的事情說三遍！

3選一些你愛吃的堅果，如核桃、杏仁、花生，將其磨碎 （不要磨成粉末！），然後撒進芝麻糊里，喝了之後你會發現世界很奇妙~

4用加熱後的牛奶代替開水煮芝麻糊。也可以再超市買黑芝麻粉 （是粉！不是糊哦！），然後加入奶粉，再用開水沖，簡直完美~

看完這些

是不是對芝麻糊特別心動啦？

是不是也手痒痒想自製芝麻糊呢~

下面小編就遞上簡單版的教程啦~

簡單又營養的三好黑芝麻糊方子來啦

◆材料◆

黑芝麻粉80g

核桃粉20g

糯米粉40g

糖40g

清水500g

◆做法◆

1. 芝麻入鍋約2分鐘炒熟磨成粉。糯米粉放入鍋約1分鐘炒熟，顏色微微變黃。

2. 熱氣騰騰的芝麻糯米粉出鍋啦。

3. 用沸水沖調所有材料，1秒變身美味黑芝麻糊!

是否好吃過馬卡龍小編說了不算

你吃了就知道

快去動手做做看吧~！

圖片及部分參考資料來源：網路

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