「無人零售」，它到底是「風口」還是「瘋口」？

筆者曾經在前一篇文章中表示，因為移動支付普及、線上流量紅利消失、勞動成本和地租成本攀升等多重因素，自助無人設備成為新的增長點。自助新零售的模式應該引發所有行業的思考。

這不話音剛落，又出現一個新風口？「共享」大潮還未完全謝幕，「無人零售」就已經粉墨登場。

這不得不感嘆：風口期真是越來越短了！

前有亞馬遜Amazon Go，後有淘寶造物節「淘咖啡」，再有「繽果盒子」的速度推廣加盟布局，無人零售成功引起了我們的關注。筆者今天想聊聊「無人零售」，它到底是「風口」還是「瘋口」？

一、市場分析

巨頭紛紛布局，資本大批湧入

亞馬遜的Amazon Go於去年12月亮相之後，無人零售猶如星星之火，開始燎原；6月25日，一向傳統實業為根本的哇哈哈也與阿里巴巴支持的研發無人零售店技術的深蘭科技簽訂了一份「3年10萬台，10年百萬台」Take Go無人店；7月初，阿里也來給無人便利店加了一把勁，將落地無人零售計劃呈現在名為「淘咖啡」的快閃店中。

由以上表格數據我們可以看出，6月底，7月初，短短不到1周的時間，「無人零售」融資1.3個億，以「繽果盒子」融資熱度最高，7月3日融資1億人民幣，「F5未來商店」於6月26日創新工場投資3000萬人民幣，資本相繼入局躍躍欲試，加上娃哈哈和阿里巨頭「助陣」，這把火徹底被點燃了。

為什麼「無人零售」會成為風口？

1. 「無人零售」是現代未來人類的一個願景，那是一個嚮往，容易造勢吸引注意；
2. 不斷迭代的物聯網技術、人臉識別及移動支付技術，為無人零售提供了技術保障；
3. 日趨高漲的人力成本、消費者對於便利性需求的提升以及日益激烈的行業競爭；
4. 電商的崛起將我們的購物行為從線下拉到線上，而對體驗與場景的注重又讓我們重新回到線下；
5. 「無人零售」是提高效率、降低成本的全新模式，具有可複製性和規模推廣性。

目前市場無人零售的三種形態

1、以機器視覺為代表的人工智慧路線

代表：淘咖啡、Amazon Go、Take go

購物流程：

1. 人臉識別確認客戶身份
2. 攝像頭對商品進行識別
3. 手勢識別來判斷商品狀態
4. 用戶購買軌跡跟蹤

缺點：

1. 機器視覺技術存在穩定性問題；
2. 前沿技術的穩定性尚無法保證，且成本過於昂貴，商用難度較大。

「淘咖啡」與Amazon Go、Take go又有點不一樣，「淘咖啡」又可以說是「RFID派」的扛把子，Amazon Go商店內可以拿了商品就直接走，不過「淘咖啡」需要客戶最後進入「結算空間」，用到的仍然是RFID技術。「結算空間」有兩道門，第一道門感應到顧客的離店需求時，會自動進行人臉識別，識別成功後開啟第一道門。用戶通過第一道門後，系統會對商品上的RFID標籤進行感應並自動扣款，同時開啟第二道門讓用戶離店。

「視覺刷臉」和「拿了就走」是人們對無人零售最完美的體驗，但是目前的Amazon能完美運行的條件是：店裡少於20人或當用戶移動緩慢時，另外，有體驗者反應「淘咖啡」的刷臉識別感應不靈敏，刷臉時候調整了4次位置，才刷上臉，由此看來，視覺識別、深度學習演算法等一系列前沿技術還不夠完美，誤差嚴重影響體驗，真正的「視覺刷臉」和「拿了就走」離我們還有很長一段路要走。

2、以RFID為基礎的物聯網路線

代表：繽果盒子

購物流程：

1. 掃開門二維碼，智能識別開門（使用微信掃碼，首次需要綁定手機）
2. 將商品放置到收銀台檢測區（需要整齊碼放，不要堆疊或放倒商品）
3. 掃一掃付款，專用二維碼（支持支付寶、微信等在線支付方式）
4. 取走付款商品，系統自動開門（需要在門口檢測區稍等片刻，自動開門）

缺點：

1. 容易損壞的問題
2. RFID成本高
3. 商品丟失問題
4. 有店面甚至還未解決防熱技術等基礎性問題

繽果盒子最大的特點就成本低廉，可以批量複製，區域性管理。繽果盒子在技術上與採用RFID方案的普通便利店並無二致，需要消費者到收銀台自助結算。不過特別的是店面是個15平米的盒子，是可移動的，試錯成本低，在一個地方生意不好，大可換個地方重新開張。而不需要像普通便利店一樣，每到一個地方都要重新裝修。

繽果盒子的另一大優勢在於它充分利用了商業地產與公共區域租金之間的差價。繽果盒子本質上是一個移動的封閉空間，把它拉到公用空間（小區或者路邊），它就成了商業網點，無需支付任何租金。不過可以預見，未來隨著類似的便利店增加，監管必將接踵而至。7月13日，繽果盒子楊浦區店因涉嫌違建遭到城管調查便是前兆。

3、以售賣機（二維碼）形式的互聯網路線

代表：F5未來商店

購物流程：

• 第一種是通過移動端下單，到臨近的 F5 門店取貨；
• 第二種是通過店內的自助終端下單，機器出貨後取貨；
• 第三種是通過店內的商品牆掃碼下單，機器出貨後取貨。

1. 進入商店（與傳統店面無異，無需身份認證）
2. LED屏幕手機掃碼需要的商品
3. 跳轉支付頁面支付
4. 右邊的取貨口就掉出你購買的商品

缺點：

1. 購買前無法接觸到商品
2. 交易繁瑣，體驗不佳
3. 本質上還是傳統形式的零售

F5 的無人值守便利店通過機械臂來實現，由四台機器設備構成，一台快消品售貨機，主要售賣罐裝飲料等標品，平均7秒出貨；一台鮮食商品售貨機，售賣車仔面、魚蛋等鮮食，平均 50 秒出貨；一台沖飲售貨機，售賣咖啡等飲品，平均 20 秒出貨；以及一台自動餐桌清理設備。

F5的無人零售更像是放大版的無人售賣機。比較佩服F5的鮮食商品售賣，據數據顯示，F5店鋪盈利50%是來自鮮食商品的售賣，另外他的細節人性體驗做的比較好，比如：桌面上的USB插座；但是，同樣也可以注意到，因為不用認證隨時進入，目前F5更多的用戶進入是為了休息、涼快或者聊天、充電。

二、當下困境

「低成本」還是「偽命題」？

1、低人力、低試錯、低運營成本是目前無人零售主要吸引力

在人工成本不斷上升的今天，節省了大量的人力和成本，在一定程度上增加了利潤，提升了效率。另外，相同的庫存存放佔地面積比傳統超市要小，繽果盒子為15平方米，可放置400到500SKU（庫存量單位），七八千件庫存，相當於三四十平方米傳統便利店的存量，也是大大降低了成本，造價（10萬）約為傳統店鋪的四分之一。

然後，房租人力成本並不是無人零售的主要成本，以7-Eleven為例，人工只佔其營收的1.8%，即便是加上店鋪的租金也不到營收的5%。

2、實際成本不僅是房租人力成本，主要是安全性帶來的成本

以繽果盒子RFID派為例，一方面，RFID標籤，面臨成本高的問題，RFID技術已有百年歷史，過去一直運用於零售的物流和倉儲環節，隨著技術成熟，價格有所下降，目前向商品銷售上使用轉換，有業內人士表示10w個RFID成本為0.65，這更適用於高單價的商品，賣一瓶飲料，你貼個RFID不一定划算。

另一方面，有些無人店鋪撕掉商品上的RFID標籤就可以逃避結算，目前的視頻監控、聯網報警等技術也不能及時發現並制止這些行為。無人便利店的防盜效果並不是及時性的，從成本上看，還需要考慮被盜取商品成本的損失，從未來方向看，防盜的關鍵還是需要健全社會信用體系。

3、昂貴的機器成本和技術研發成本

繽果盒子於6月由於店內持續高溫，致使眾多甜甜圈、巧克力等產品融化，貼出「技術調試，暫時停運」通知，說明店面甚至還未解決防熱技術等基礎性問題；對於無人零售，防盜系統很重要，而目前防盜系統的時效性和靈敏度在技術上還需要不斷完善，總結：機器製造和研發調試需要很多錢！

「無人」是無人零售的核心競爭力？

1、因為「無人」，出現問題無法回應用戶的一般訴求

不能基於人力成本的節約，就把服務員替換成機器，機器的運作是需要標準化演算法技術，然而人的生活和思想是具有非標準的個性化需求特徵。舉個例，F5的鮮嫩食物服務，點餐時候都是標準化的配方，那如果，我想要少點辣，跟誰說？上來的菜我想退，怎麼辦？辣的要死的時候，我急需要水，怎麼辦？這種非標準的服務，全靠用戶和機器去交流，起碼現在是不可能的。

2、便利店終歸是零售生意，供應鏈的智能調度管理仍是決定成敗的關鍵

「零售」是什麼？

• 零售：商品流通的通道型業務，是資金流、商品流、信息流的排列組合和流程優化。

便利店用戶的需求？

• 根本需求：突發性購買行為的需求滿足
• 期望需求：價格實惠，時間成本越低越好

零售效率的決定性因素？（商品與用戶之間的信息流和物流的效率提升）

1. 選址：用戶完成購買行為的時間成本，服務半徑內的人流量和轉化率
2. 供應鏈管理：貨品、備貨及時性、庫存管理、物流配送、倉儲管理等等

而目前的「無人零售」本質上提供的是一個新的線下結算解決方案，去掉的只適合收銀環節。決定門面賺不賺錢的核心在於人流量和轉化率，無人結算在當下根本影響不了用戶購買決策，支持不了一個長期健康的商業模式。

便利店終歸是零售生意，供應鏈的設計和管理是決定成本的關鍵。把傳統便利店的供應鏈管理信息化以互聯網的方式改造，同時加以地區零售大數據的選品策略，提高地方上的選品精確率和效率，提高後台供應鏈的流通效率。

3、數據跟蹤採集，對用戶需求的精準把握，實現個性化的定製服務

無人零售最核心的價值不在於「無人」，而在於數據採集，依靠技術對店內發生的行為數據進行跟蹤記錄，客人逛超市最喜歡走哪條路線？哪個貨架客流最密集？哪個貨架客人停留的時間最長？對線下數據採集分析，讓零售場景體驗、選品精確率和效率，做到最「善解人意」，這些數據通過分析和整理帶領線下實體店開拓新大陸。另外，每個ID的消費記錄，行為數據會成為這個行走的ID的數據支持，為後期實現對用戶需求的精準把握，實現個性化的定製服務提供支持。

三、未來發展

1、無人零售店及用戶數量會出現規模性噴發

目前無人零售店還在新事物萌芽階段，剛起步，用戶覆蓋率較低，還在不斷試錯市場不斷調試。當前行業巨頭的布局，創業公司躍躍欲試。主要還是因為所謂的節約成本的優勢凸顯，制約其發展的主要原因就是技術問題，近幾年，人工智慧成為眾領域焦點，目前存在很多技術不完善問題，隨著這些技術不斷的被完善，無人零售店會被大量複製推廣，無人零售店及用戶數量會出現規模性噴發。

2、核心在於完成線下商業閉環，擴大新零售的戰場

通過高密度布點、全服務門店全面控制區域線下流量，筆者認為這也是亞馬遜、阿里巴巴、京東電商巨頭布局無人零售的主要原因之一，做無人零售的很重要的一點的是供應鏈的管理，而這是電商巨頭本身的優勢，那麼為了實現線上和線下的場景融合，形成商業閉環，需要高密度布點，提升用戶覆蓋率。

3、核心競爭力：供應鏈管理+數據採集智能調度

核心競爭力是供應鏈管理，通過大數據智能調度，高密度布點、信息、物流系統等精細化管理將運營成本降到最低，無人零售甫之以大數據，提高地方上的選品準確率和效率，提高後台供應鏈的流通效率，這才是無人零售之戰獲勝的秘訣。（當然，這還是需要技術，現在技術不夠完善）

4、技術研發提升完善仍然是願景實現的主要途徑

除了第3點說的需要技術來完善，目前的無人店面的基礎降溫系統、防盜系統、自動識別系統、數據的採集都需要技術來不斷完善。技術的研發以及技術的精確度的提升是目前無人零售行業主要的智能之路。隨著科技的進步、技術的發展，未來無人零售肯定會是市場上主流的零售模式。以後是人工智慧時代，一定會帶動新零售在零售業內的革新和發展。

5、手機場景化培養成為互聯網發展著力點

現在的生活，似乎都離不開手機了，公交車都可以刷支付寶了，吃飯可以不帶錢，租自行車掃一下就可以騎走，手機場景化已經漸漸成為我們生活的一部分，線上和線下相結合的模式是未來電商最可能的發展模式。未來的發展可能通過線上VR技術體驗電商產品，提升用戶購物體驗，刺激用戶消費。未來手機場景化培養會成為互聯網發展的著力點。

總結

無人零售是「風口」也是「瘋口」，互聯網不可能取代實體店，任何零售形式都不會顛覆，零售只有效率之分，效率高的零售形式會不斷優化行業，推動商業不斷進化。

最後引用京東CEO劉強東在的話：

在即將到來的第四次零售革命中，智能技術會驅動整個零售系統的資金、商品和信息流動不斷優化，在供應端提高效率、降低成本，在需求端實現「比你懂你」、「隨處隨想」「所見即得」的體驗升級。未來零售基礎設施會變得極其可塑化、智能化、協同化。

#專欄作家#

玲子，人人都是產品經理專欄作家，微信公眾號：玲子奮鬥史。不卑不亢，從容優雅，面對一切，我是玲子。職業產品經理，關注互聯網人工智慧、商業產品，擅長需求挖掘和運營管理。我是個勵志氣質聰穎漂亮的女青年。