喝白酒的好處和壞處，白酒對健康是否有益

白酒的主要成分是酒精，化學名叫乙醇，是一種高熱量而無營養的物質，酒的度數高低是以所含酒精百分比來確定的，白酒的主要成分為酒精和水，約佔99％，其他約佔1％，其中包括雜醇油、多元醇、醛類、酸類、脂類等，一般來說，乙醇含量越高，酒度越烈，對人體的危害越大

白酒不僅是酒桌上不可缺少的飲品，還具有中藥功效

1.活血通脈作用

歷代醫家在增強中藥的活血化瘀、通利血脈作用時往往加酒，如七厘散、失笑散、生化湯、金鈴子散，或佐以酒煎，或以酒送服藥末，都是借酒力達到通血脈的作用

2.酒性辛熱，有溫通逐寒作用

如可以用酒浸泡白花蛇、烏梢蛇治療老寒腿

3.酒是中藥炮製的主要輔料

炮製可以使葯勢上行，改變藥性，增強補益作用。例如酒制大黃可以減少大黃瀉下的功效，同時增加活血的功效

4.酒有健脾和胃，除濕矯味的作用

適當飲白酒可暖腸胃、御風寒、提神助、增加食慾，對人體健康有益，而過量飲酒會損害身體健康，導致各種疾病，甚至死亡

1.損害消化系統

過量飲酒能直損害消化系統的口腔、胃、腸粘膜。胃腸粘膜如果經常受到刺激會形成慢性炎症，影響胃腸的消化吸收功能，且胃炎、胃潰湯的發病率大大增加，然後膳食營養素的吸收會受限，引起營養物質缺乏，產生瘦弱、頭暈、貧血、無力、浮腫、易感冒等營養不良的癥狀

2.損害血液系統

過量飲酒對血液循環系統的損害表現為，白酒的酒精含量高達40％～60％，可使心肌細胞及細胞間質水腫、纖維化、線粒體變性、心肌損傷、心臟和血管發生病變；使心肌功能減弱，心臟收縮功能減退，出現氣急、胸悶、心律失常及下肢浮腫等心力衰竭表現

3.損害呼吸系統

過量飲酒損害呼吸系統，降低呼吸道的防禦功能，易患氣管炎、肺結核。重度醉酒者可能發生因呼吸和循環中樞麻痹，使呼吸和心跳停止而死亡

4.損傷神經組織

過量飲酒會損害神經組織，引起神經衰弱、智力遲鈍、記憶力減退、工作能力與思維能力下降、視力模糊不清等癥狀

5.影響睡眠質量

有人認為睡前飲酒可幫助入眠，但據調查美國眾多的失眠患者中，大約有40％的患者經常靠飲酒來幫助入睡，所以睡前飲酒並不能幫助入眠，而且這種做法十分有害，飲酒雖然能夠暫時抑制大腦中樞系統的活動，使人快速入眠，然而酒後引起的睡眠與正常生理性入睡完全不同。酒後人睡時大腦活動並未休息，甚至比不睡時還要活躍，因此酒後醒來的人常會有頭昏、腦脹、頭痛、噁心、乏力等情況

白酒怎樣喝更健康

1適量飲白酒，每天25～50克為限，能恢復疲勞，促進身心健康，每天飲0.5～1.0兩（25～50克）白酒的限量是根據飲酒的病理學資料分析得出的，如果超過這個量，身體就無法及時代謝體內的酒精

2.飲白酒前後不能服用各類鎮靜葯、降糖葯、抗生素和抗結核葯，否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖等不良反應，甚至導致死亡，服用某些中藥時，可用少量白酒送服

3.冬季，在空氣流通相對較差的室內，少量飲酒有禦寒作用，在有風的室外飲酒，只能使人更加寒冷

4.在喝酒前先吃點兒餅乾及米飯等食物，能減少酒精對胃腸及肝臟的損害，減少酒精性脂肪肝的發生

5.忌混雜飲，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混雜飲用，否則對身體傷害更大

6.忌喝冷酒，一般說來，無論是白酒還是黃酒，喝熱酒都比喝冷酒好

白酒使用小竅門

1.炒雞蛋

炒雞蛋時加點白酒，炒成的雞蛋鮮嫩鬆軟又芳香。

2.燒魚

燒魚時放些白酒，能除腥氣、使味道更鮮美。

3.制酸菜

做酸辣椒和酸姜時，用白酒浸泡，並蓋嚴容器，數日後，酸菜味美，鮮辣可口

4.炸花生

將花生仁用油炸熟，盛入盤中後，趁熱灑上少許白酒，並攪拌均勻，這時可聽到花生仁「啪啪」的爆裂聲，稍涼後即可撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生仁放上幾天幾夜再吃都酥脆如初，不易回潮

5.腌鹹蛋

將鴨蛋50個洗凈，風乾後放入罐內，另將食鹽750克加入少許花椒、八角和適量的清水煮沸，待涼後加入100毫升白酒，攪勻後倒入罐內，以水面淹沒蛋為宜，密封罐口20天，即可食用

6.解除肉膩

在烹調較肥膩的肉類時，將其放在加入少許白酒的水中浸泡片刻再燒，可使菜肴肥而不膩

7.做饅頭

未發起的面也可蒸饅頭。將面坨上按1個凹窩，倒人少量的白酒，用濕布捂10分鐘左右，即可發起，如還未發起，把死面饅頭上屜後，在屜布中間放一小杯白酒，這樣蒸出來的饅頭照樣鬆軟，當揭開鍋發現蒸的饅頭夾生時，再蓋上鍋蓋也很難熟了，此時在鍋中加少許白酒，蓋上蓋，再蒸至鍋上冒熱氣，饅頭便可熟透

參考書籍

1.若蘭編著,人與食物的健康配方,中國紡織出版社,2004.08.

2.魏陵博編,養生治病那些事,青島出版社,2013.06

3周范林編著,妙用大全 家事料理錦囊錨機8000條,東南大學出版社,2013.01.

4.樊蔚虹編著,食物相剋與食物相宜速查百科,浙江科學技術出版社,2012.11.

5.詹正嵩,善待健康——21世紀中國人保健指南,軍事醫學科學出版社,2000.01.

6.鍾成主編,生活禁忌一點通,青島出版社,2012.05.

註：圖片來自網路