炒麵！炒麵！

前兩天弄的鹼水面，取幾坨出來

煮一開，撈出來過涼水，打一點點油挑散

牛肉蔥姜切絲，一點點花椒粉一點點胡椒粉一點點五香粉生抽料酒抓均

再加一點點澱粉抓勻放一邊腌著

一點蝦皮一點紫菜蔥花香油胡椒粉鹽雞粉，先配兩個湯底

豆芽青椒絲

兩份老抽一份生抽大蒜五香粉耗油配一碗料汁

熱鍋涼油劃散牛肉絲，撈出瀝干

剩下的油爆炒豆芽青椒

收干水汽倒入麵條肉絲，改用筷子大火挑炒，迅速收汁

成品要求，麵條爽滑，配菜脆嫩，咸鮮適口，挑起麵條不能有多餘的油滴下，配菜隨心

開水打兩碗湯

辣椒人，出發！！！

謝謝觀賞~

不用評論里糾結，也不用付費諮詢，我把微信放出來，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。

15198733178我自己