十里飄香的酥油肉餅，家庭必備系列

◆

酥皮肉餅

食材：

麵粉，豬肉，植物油，食鹽，細香蔥，姜，蚝油，白鬍椒粉，芝麻油，生抽，生粉。

做法：n

1.稱好麵粉，加入少許鹽，邊加開水邊用筷子攪拌，直到麵粉全部變成小顆粒狀。

2.手上沾些冷水把面和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛20分鐘左右。

3.把豬肉絞碎為肉末狀，加入切碎的蔥花和薑末，再根據口味適量加入蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉、和生粉攪拌均勻備用。

4.把醒好的麵糰再次揉勻，用擀麵杖攤成長方形的薄皮，用刀劃成寬約6厘米的長條，在長條上鋪上肉餡，邊緣留少許空位。

5.從任意一端開始捲起，卷好後左右兩頭用手捏緊。

6.再將捏緊的兩端豎起來，用手或鏟子壓成餅狀。

7.將平底不粘鍋燒熱，放少許油，把餅下鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻。

8.一面煎至金黃後，再翻過另外一面，把餅兩面煎至金黃後即可出鍋完成。

如果你也喜歡美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食問題都為你解答~~