這裡有4款好酒，只恨知道得太晚

知味每期薦酒專欄都會通過知味服務號推送發布（微信ID：TasteSpiritWine），歡迎大家持續關注。

這是知味葡萄酒雜誌的第71期薦酒。

當下全國高溫，葡萄酒在長途運輸中品質不能保障，本期薦酒我們已要求進口商提供保溫措施（含冰袋）。在接下來一段時間裡，我們會重點推薦加強酒等耐高溫的酒款，以及酒杯、酒刀等實用的周邊產品，直到天氣轉涼。夏日須要囤酒的小夥伴不要錯過這期啦！

不過不用擔心，一旦有可以提供靠譜冷鏈或者暫存服務的進口商，保證酒的品質，我們也會酌情考慮。敬請期待吧～

本期知味薦酒

01 | 普羅旺斯最具聲譽酒庄的混釀干紅 Chateau Simone Palette Rouge 2012

02 | 萊茵高老牌名家的特級園GG雷司令nAllendorf Winkeler Hasensprung Riesling GG 2013

03 | 萊茵高老牌名家的特級園GG黑皮諾nAllendorf Assmannsh?user H?llenberg Sp?tburgunder GG 2012

04 | 澳大利亞紅五星，兼百大酒庄的經典混釀 Yering Station Village Shiraz Viognier Yarra Valley 2014

夏季友情提示

1. 由於近期全國溫度較高，知味已要求進口商採取加入冰袋等降溫措施。但葡萄酒在長途運輸過程中仍可能出現受熱、漲塞等現象。介意的小夥伴請謹慎下單。

2. 知味薦酒推薦的酒款來自多家進口商，下單後實時發貨，無法提供暫存服務。居住在氣溫較高或者需要較長運輸時間地區的小夥伴，請謹慎下單。由於高溫造成的損失，知味不予承擔，感謝大家的理解。

01 | 西蒙酒庄干紅葡萄酒

Chateau Simone Palette Rouge 2012

類型：干紅葡萄酒 酒精度：13.5%

產區：普羅旺斯——派勒特 Provence-Palette

年份：2012 封瓶方式：軟木塞 容量：750ml

品種：歌海娜Grenache 慕合懷特Mourvedre 神索Cinsault 西拉Syrah 佳麗釀Carignan 等

推薦理由

• 普羅旺斯最具聲譽的古老酒庄
• 英國首相丘吉爾曾親自拜訪過的酒庄
• 極具陳年潛力的葡萄酒，部分百年老藤混釀

西蒙古堡（Chateau Simone）位於普羅旺斯，酒庄前身是古老的Grand Carmes修道院，從1830年起便為羅傑（Rougier）家族所有，該地區種植葡萄的歷史可以追溯到公元前6世紀的羅馬時期。出產葡萄酒一直有著良好的歷史聲譽，備受社會名流的青睞，英國前首相丘吉爾就曾到酒庄居住，並在期間留下畫作。值得一提的是，酒庄的酒窖是16世紀由Grand Carmes修道院的僧侶徒手開鑿，其中的畫廊由羅傑家族傳人不斷擴大，含括了大量不同時期精美絕倫的畫作。

丘吉爾在酒庄度假期間作畫

酒庄的葡萄園位於一個北面山坡的弧形河道內，在茂密的松林保護下，葡萄園成功避開普羅旺斯陽光的強烈照射和強風的干擾，形成了一個相對涼爽的小氣候。這讓西蒙古堡的葡萄酒有別於大部分普羅旺斯葡萄酒濃郁、成熟的風格，多了一份優雅和精緻。

酒庄的桃紅葡萄酒尤為出名，被譽為「法國最好的桃紅佳釀」 。用20種紅白葡萄混釀，以130年的老藤Grenache 為主，少有可以陳年二十年以上的桃紅葡萄酒。不過這款酒的產量和分到大陸的配額都不多，希望未來也有機會把這款酒推薦給大家。

西蒙酒庄的桃紅、紅、白葡萄酒

本次推薦的是酒庄的紅葡萄酒。這款酒的葡萄樹的平均樹齡為50年，有些老藤葡萄樹的樹齡超過了110年。該地區種植多種葡萄品種，紅葡萄品種主要有歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvedre）和西拉（Syrah），酒的風格強勁有力，極具陳年潛力。

風味描述

這款酒呈現中等偏淺的寶石紅色，有著淡淡的成熟紅果氣息，入口是豐富的黑莓、黑加侖、甘草，以及一些橡木桶帶來的煙熏和香草風味，單寧的量中等偏高，清新甜美的黑、紅李子的果味在醒開之後呈現開來，鮮亮的酸度帶來通透綿長的線性回味，十分優雅靈動。

飲用建議：注意醒酒器至少醒酒2小時以上，也可以開瓶後倒出一杯的量，在瓶中醒半天。

價格：n單支裝現價399元/瓶，原價799元;n雙支裝現價788元/套（合394元/支），原價1598元

如何購買：點擊這裡進入商家微店馬上購買

阿蘭道夫酒庄

推薦理由

• 德國頂尖酒庄VDP聯盟
• 特級園干型GG
• 萊茵高老牌名家，低於國際不含稅均價

說起德國酒的購買秘籍，很多人都已經知道了關於「認準這隻鷹」的VDP名庄聯盟。但有些人還不知道的是，VDP聯盟有一套獨立於德國葡萄酒官方分級的，以葡萄園來劃分的等級體系。本次推薦的，就是立於金字塔最頂端的特級葡萄園Grosse Lage。

類似於勃艮第特級園，這些特級園代表德國最出色的葡萄園，而來自這些葡萄園釀造的干型酒（殘糖小於9g/l），被稱為GROSSES GEW?CHS，簡稱為「 GG 」。

有著爵士背景的Allendorf家族在萊茵高Rheingau有著舉足輕重的影響。儘管酒庄有著最一流的設備，各種高科技產品應有盡有。但家族的現任釀酒師Ulrich十分重視葡萄品種和產區風土的表達，對於技術手段的使用十分謹慎，儘可能表達果實本身的特徵。青睞有稜角的、富有表現力的葡萄酒。

02 | 阿蘭道夫兔飛特級園雷司令干白葡萄酒

Allendorf Winkeler Hasensprung Riesling GG 2013

類型：干白葡萄酒 酒精度：13%

產區：萊茵高Rheingau 年份：2013

封瓶方式：軟木塞 容量：750ml 品種：雷司令 Riesling

這款酒來自Rheingau的特級葡萄園——溫克爾兔飛園Winkeler Hasensprung。名字源自動物領域，在過去，兔子被認為是土壤肥沃豐收的象徵。這片葡萄園鄰近約翰尼斯堡Johannisberg，分布於西北朝向的丘陵地帶，氣候獨特。出產的雷司令酒體適中、層次分明，有著極好的陳年能力。

風味描述

酒液呈淺金黃色。帶著明顯的菠蘿、杏子、蜂蜜等熱帶水果香氣，被果味包裹在其中的礦物感透露出品種的特徵。入口有著新鮮橙子的清香和酸爽，帶著蘋果、小白花和腌漬蜂蜜的豐富口感。整體是干型的，酸度凜冽，香氣結構是層疊遞進的，後端有礦物質帶來麻麻的感覺，餘味很長。

飲用建議：冷藏至10-12℃，開瓶即可飲用。適合現在飲用，陳年後的變化也值得期待。

價格：n單支裝現價218元/瓶，原價464元;n三支裝現價636元/套（合212元/支），原價1374元；n五支裝現價1025元/套（合205元/支），原價2245元。

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03 | 阿蘭道夫萊茵高地獄山黑皮諾干紅葡萄酒

Allendorf Assmannshauser Hollenberg

Sp?tburgunder GG 2012

類型：干紅葡萄酒 酒精度：13%

產區：萊茵高Rheingau 年份：2012 封瓶方式：軟木塞

容量：750ml品種：黑皮諾 Pinot Noir

H?llenberg特級園位於萊茵高西部的阿斯曼斯豪森（Assmannshauser）產區，由於混合了板岩土壤，使其在夜間也能捕捉和反射出太陽的熱量。這裡是德國紅葡萄酒里經典產區的代表。出產的黑皮諾（德語為Sp?tburgunder）顏色濃郁、結構複雜、酒體飽滿強勁，和雷司令一樣優秀。

風味描述

酒液呈淺石榴紅色。濃郁的紅色水果香氣，車厘子，紅櫻桃，樹莓還有丁香和煙絲香料。口中是明顯的舊世界風格黑皮諾，帶一點清新的草本特徵，果實感是酸甜多汁的莓果和紅花幽香。平鋪綿柔的單寧，有力的酸度支持，酒體圓潤，餘味較長。

飲用建議：冷藏至13℃左右飲用，提前開瓶醒酒45分鐘為佳。適合現在飲用，陳年後的變化也值得期待。

價格：n單支裝現價190元/瓶，原價428元;n三支裝現價555元/套（合185元/支），原價1254元；n五支裝現價890元/套（合178元/支），原價2040元。

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04 | 耶利亞酒庄村莊西拉－維歐涅干紅葡萄酒

Yering Station Village Shiraz Viognier Yarra Valley 2014

類型：干紅葡萄酒 酒精度：14.5%

產區：雅拉谷 Yarra Valley 年份：2014

封瓶方式：螺旋蓋 容量：750ml

品種：西拉Shiraz 維歐涅Viognier

推薦理由

• 澳洲的紅五星酒庄和百大酒庄
• 來自澳大利亞最高品質的冷涼產區
• 悠久歷史和先進技術同行並進

耶利亞酒庄（Yering Station）位於雅拉谷（Yarra Valley）的中心地帶。其葡萄藤的栽種歷史可以追溯到1838年，是維多利亞地區（Victoria）第一個葡萄園。在2017年，著名酒評家James Halliday撰寫的澳大利亞葡萄酒指南上，耶利亞酒庄蟬聯「紅五星酒庄」稱號，並且躋身百大酒庄之列，酒庄多款葡萄酒獲得97和96的高分。

澳大利亞著名酒評家James Halliday

雅拉谷是澳大利亞最著名的冷涼產區，這裡的氣候涼爽且多樣化，極其適合黑皮諾和霞多麗葡萄的生長。漫長的成熟季讓葡萄得以吸收更多的風味物質，並且充分成熟，表現出複雜的結構感，這也是這裡的葡萄酒最吸引人的特質。

耶利亞酒庄葡萄酒的風格和酒標的設計，都給人一種朝氣蓬勃的新貴之感。其實早在1861年，酒庄贏得了阿古斯金杯（Argus Gold Cup），1889年的巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition）上，耶利亞酒庄被授予頭等獎，當年全世界僅14款葡萄酒獲得這個殊榮。

耶利亞一直推崇最新技術的更新，在老牌酒庄中實屬難得。James Halliday曾在「澳大利亞周末」活動上，極其詳細地闡述並稱讚了耶利亞精緻的栽種技術，尤其是GPS、地理信息系統、機載紅外攝影和探地雷達的廣泛使用，將酒庄的土壤進行了精準的研究和劃分。這對於持續釀造高品質葡萄酒有極其重要的意義。

風味描述

本次推薦的是酒庄的性價比極高的一款，獲得The Wine Front雜誌90分。這款酒呈現深紫色，香氣上有非常多的紫羅蘭花香，成熟又新鮮的黑李子、黑胡椒香氣。入口是很多成熟的果味，以及橡木桶帶來的香草般的甜香，風味濃郁。單寧感成熟且柔和，酒精度高但是不突出，回味悠長。有澳大利亞典型冷涼產區西拉的優雅感，十分易喝。

飲用建議：冷藏至15℃飲用，開瓶後醒酒15分鐘，享受它的甜美。

價格：n單支裝現價150元/瓶，原價255元;n雙支裝現價290元/套（合145元/支），原價510元；n六隻裝現價850元/套（合141.7元/支），原價1530元。

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知味薦酒推薦規則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：

1. 知味團隊從上百家可靠的進口商的數萬款酒中反覆篩選 2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現 3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比

跟過往一樣，本期推薦的這4款酒都來自進口商自營的微店。如果大家在購買的過程中，對體驗或者產品有不滿意的地方，請多多給知味反饋。我們會轉告商家，幫助他們提升改進，繼續為大家提供更好的產品和服務。

最後，祝大家買得開心、喝得幸福，期待你們在留言區的反饋。

文 | 知味薦酒小分隊

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