開包子鋪，你會當老闆嗎？

摘要：

本文通過一個老闆被員工騙錢的案例，來分析老闆到底該如何與員工相處。

本文中包括如下內容：

老闆和員工，應該保持何種關係方能促進店鋪發展？

作為老闆，你對員工好，員工就一定會對你好嗎？

為什麼經常光顧店裡的顧客，時間長了，就不來了呢？

一、緣起

前兩天，李記和家裡的親戚吃飯，聽說了這麼一個事兒。

李記親戚的一個同學，打算開一個拉麵館，結果拉麵館沒開成，反而被拉麵師傅騙走一萬多塊。

李記聽完這件事，覺得此事背後的一些東西很值得深思，他的這個想法在我們身上，或多或少的存在，今天這篇文章李記就跟大家分享下這個事兒，希望對大家有所啟發。

李記親戚的這個同學，姓郭，30歲出頭，以前在工廠里上班，算是個小領導，上班很多年，覺得上班沒啥意思，想辭職創業。去年10月份開始想做拉麵，考察了兩個多月，年前辭的職，年後就盤算著開店，過年這段時間，學了學入門的技術，三月初租的門頭，打算五一開業。三月底的時候，通過朋友介紹，請了一個拉麵師傅，師傅姓張，人看著很厚道，手藝也不錯，雖然剛開始工資給的不多，但是他也承諾了師傅，如果生意好了，肯定不會虧待師傅的。

從那以後兩個人就一起忙著五一開店的事。那段時間兩人相處的不錯，一起研究產品，一起研究經營，一起吃一起住，一起上班一起下班，用小郭自己的話說就是：「兩個人像親兄弟一樣，自我感覺沒有半點不妥」，師傅也沒有辜負他，挺賣力氣，感覺關係很融洽，那段時間的忙活也讓小郭對五一開店充滿了希望。

四月下旬的時候，張師傅接到了一個來自老家親戚的電話，小郭也不知道具體是什麼事情，但感覺張師傅家裡似乎是出事了，接完電話後，張師傅沉默了半天，轉天跟小郭說，想請假回老家處理一下事情，儘快回來，別影響五一開店，並向小郭要了不到一個的月的工資，說是手裡的錢比較緊張，用這錢做路費用。

小郭追問張師傅到底是什麼事，張師傅不說，但是面露難色，於是小郭主動借給張師傅1萬塊錢，並結清了工資，晚上還一起吃了飯，轉天將師傅送出了門。其實，當時小郭的錢也是很緊張的，但是小郭想著，作為老闆要善待員工，所以還是把錢給了張師傅。

隨後發生的事情，讓小郭對人生第一次有了懷疑。

原本張師傅說回老家5天，4月29號回來，不會影響新店開業，但是4月30號的時候，張師傅也沒回來，也沒有給小郭任何消息，開始時候，給張師傅發信息打電話還回，到後來索性就關機不回信息了，至今，也沒有聯繫上。

李記聽後追問親戚：「師傅想要走，結清工資可以理解，為什麼還要再給他一萬塊錢呢？」

親戚說：「小郭總是想著，只要他對別人好，別人就應該對他好。所以，他就想著，只要對師傅好了，師傅就能對他好，只有師傅對他好了，產品的質量才能有保證，店才能掙錢。」

二、李記分析：市場關係和人情關係的衝突

李記聽完這個故事，起初有點憤怒，覺得這張師傅不就是個混蛋嘛！做人怎能如此忘恩負義呢？但後來冷靜下來一想，感覺不對，李記覺得這個事一個巴掌拍不響，雙方都有問題，而且絕大部分問題在小郭這邊，最終形成這樣的局面是由於小郭嚴重混淆了市場關係和人情關係，這個結果也是兩種關係衝突的產物。

李記覺得，在中國，只要是有協作關係的兩個人，關係可以分為三種：

第一種是情感關係：

也可以說叫人情關係，比如：親戚、朋友。有什麼事情，你讓他們去做，他會高效的去做事，且一般不會馬上找你要回報，做事之後還能更加促進彼此的關係。

第二種是市場關係：

比如：員工。這種關係就是典型的市場關係，給多少錢辦多少事，價值上基本是相等的。買賣東西，肯定是明碼標價的。提供服務，在人們心裡或是在市場體制下，每個人，每件事，也都其有價格，你給多少錢，我做多少事，做完事拿錢，這些都是現在被大家認可的市場規則。

第三種是混合關係：

人畢竟不是商品，在提供服務的時候，會產生情感，當然也有人會主動去提升情感，就像小郭這樣的。這就產生了第三種關係，混合關係。這種關係介於情感關係和市場關係之間，關係很難準確界定，掌控起來比較複雜，如果程度掌握不好的話，很容易產生負面的影響。當然，如果掌握得當，會發揮出比前兩種關係更大的能量。

李記覺得老闆和員工正常的關係應該是：以市場關係為基礎，適當建立情感關係，但情感關係絕不能超過市場關係，最重要的是，不要試圖用情感關係去管理（綁架）員工。

現在再來看小郭這件事兒，李記覺得，首先小郭沒有給張師傅足夠的工資，而且還不斷的跟張師傅研究他本職工作以外的事情，導致張師傅經常加班加點，這就是沒有建立好市場關係的基礎。「我老張就是個打工的，你小郭才是老闆，憑什麼需要你想的事讓我來想，你給我那份錢了嗎？」，李記覺得，在張師傅心理肯定有這樣的想法。

其次，兩人的關係過於緊密了，緊密到已經超過了市場關係了，這種緊密的關係會讓張師傅有種不安全感，讓張師傅覺得由於感情的存在，沒有辦法跟你去談錢，談錢就傷感情了。

第三，李記覺得也是壓死駱駝的最後一根稻草，小郭試圖用情感關係「綁架」張師傅，當小郭在不寬裕的情況下借給張師傅一萬塊錢的時候，其實就是在告訴張師傅：「在你最困難的時候，我都可以借錢給你，你回來可得好好乾啊，要不可對不起我。」這無形中是給張師傅一種壓力，這種壓力在一個打工者的身上完全可以壓垮他，讓他選擇逃避這個環境。這就是李記分析為什麼張師傅要出逃的原因。李記覺得，如果小郭不給那一萬塊錢，張師傅也許還會回來。老話說過，人能共甘苦、不能同享福的，但李記覺得，並不是所有人都可以共甘苦的，更何況是你的員工呢？

正是由於這三點，所以李記覺得，小郭應該對這件事負主要責任。

三、為什麼經常光顧店裡的顧客，就不來了呢？

李記今天之所以說這個話題，就是覺得這個話題很常見，而且還容易被我們的思維慣性忽視。

李記再舉個例子。李記當年開包子店的時候，旁邊有一家燒麥館，味道也不錯，生意還可以，只是這個老闆比較外向，喜好聊天，但凡是進燒麥館吃東西的顧客，只要他一有時間就要和人家聊兩句。聊的時候，感覺都不錯，都挺和氣，看不出什麼問題，家長里短的，什麼都聊，但是久而久之，這些經常和他聊天的顧客都不去他家吃燒麥了。

李記問過一個經常吃燒麥顧客，為什麼不吃燒麥，改吃包子了呢？這個顧客就說，我花錢吃飯，還的想著跟那老闆說什麼，沒話說吧，得罪人，找話說吧，費腦子，太累，乾脆就不去了，省事兒。

當時李記不太理解這是為什麼，現在看來，這個事的本質和文章開頭這事兒一樣。

顧客去吃燒麥是市場行為，建立的市場關係，老闆和顧客聊天，是想和顧客建立人情關係，人情關係可以建立，但是，一旦人情關係大於市場關係時，當市場關係和人情關係衝突時，很有可能就永遠沒有關係了。

四、編後：魚和熊掌不可兼得

當然，也有很多經營關係的高手，李記也見過在很多店鋪、連鎖企業，在談待遇的時候，都是寧願給股權、期權，畫大餅，也要少給工資，來降低運營成本。李記也見過很多企業和消費者打成一片，來提高顧客忠誠度的。

但是李記覺得，魚和熊掌是不可兼得的，你不可能一會兒跟員工稱兄道弟，一會兒又和員工談規章制度；你也不可能完全做到一會兒拿顧客當一家人，一會兒又跟同樣的顧客在商言商。

也許這些都是經營管理的方式方法，有其精妙之處，但是李記覺得，開店還是少一些套路，簡單些好。

（完）

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