武夷岩茶的醫藥和保健功能

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時六月，屬盛夏。當下正是岩茶焙火的時期，各個品種的成品茶也差不多陸陸續續出來，靜待其退火之後上市。眾所周知，茶葉剛被發現時，是作為藥用飲品。由此可見，茶葉具備著很強的藥理功能。傳說中，彭祖就是喝茶來延年益壽，後來周武王時期閩北地區作為閩王的貢山來進貢茶葉。一是吸取了商朝滅亡的教訓，提醒臣民不要沉迷於酒飲而喪志，二也是為了生理保健之用。

當代茶葉專家陳椽在《茶葉商品學》一書中寫到：「福建武夷岩茶，溫而不寒，提神健胃，消食下氣解酒，治痢同烏梅、乾薑為用，也是南方治傷風頭痛的便藥。還可以防治癌症，具有降低膽固醇和減重去肥的功效。」

現代醫學研究證實，飲茶的保健作用可以歸納為：興奮提神、利尿止痢、堅齒防齲、去膩健骨、抗衰明目、消炎解毒、降低血脂、降低血壓、抑癌抗癌等10大功能。

根據福建農林大學茶學博士林金科、袁弟順等人關於武夷岩茶的研究：

一、茶多酚含量達17%—26%，具有保健功能的核心成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）含量高達8018%。目前，該物質無法人工合成，在生物界的唯一來源就是茶葉。它的主要功能有：

（一）誘導抗癌基因的高表達，誘導致癌基因的低表達。

（二）EGCG能與膽固醇酶相互作用，從而抑制膽固醇的吸收。

（三）對亞硝酸基的消除率達96.9%，對N—亞硝胺的合成阻斷率達98.6&。

（四）EGCG具有再生體內高效抗氧化劑的功能。能保護和修復細胞的抗氧化系統。

（五）具有清除活性氧化自由基的作用，其活性為等量的Vc的4.93倍。

（六）EGCG可激活抗氧化酶系—SOD、GSH、CAT，這三種抗氧化酶對自由基有著高效的清除作用。

（七）EGCG具有抗異變作用。

二、茶多糖含量達1.8%—2.9%，是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍。茶多糖具有增強機體免疫力、降血糖、抗凝血等生理功能。

三、茶氨酸的含量達1.1%。茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，具有增強記憶力、鎮靜、保護神經細胞、降血壓、提高免疫力的作用。