不完全香港覓食記錄（2）：香港拉麵囃子
沒有學會粵語對於我來說至少有以下幾種困擾：
1.普通話是宗主國語言，使用的時候就對殖民地人來說就塑造了一個不對等的權力空間，對我和對方來說都很尷尬。而且不少商業區食肆的服務員對於普通話使用者來說確實不友好。
2.作為一個來香港讀英文系的半吊子，英語反而是我在這裡用起來最舒適——或者說，最能夠免於社恐的語言。然而，用英語難以在非西餐／現代風格餐廳的地方點菜。但我不可能每餐都吃西餐。
鑒於這兩個原因，我在香港吃的最多的非食堂食物是日式拉麵（蘸面）：拉麵店一般點單只需要在點單紙上打勾就好，免去與店員交流，其次，拉麵好吃，管飽甚至管撐，不至於太貴——當然只是相對來說，香港拉麵店裡，一碗拉麵一般需要70-100港幣，如果是加了特殊配料（海膽螃蟹什麼的，香港人真的很喜歡海膽）的會更貴。
我沒有去過日本，所以不知道香港的拉麵正不正宗，這裡推薦五家我覺得值得多次光顧的香港的拉麵，三家我認為不值得一去的拉麵。另有一家EX（論外）級別情懷推薦。另外東京米其林一星的分店蔦Tsuta我還沒有去，不知道水準究竟如何，因此也沒有列在其中。
-情懷推薦-
泓一拉麵 (大圍)實際上我去的最多的拉麵是位於大圍的泓一，上個冬天基本上每天晚上都靠這家拉麵度日，情懷加成嚴重。
推薦它的主要原因是離家近，而且價格很便宜：平日午餐40-50塊錢就可以吃一碗管飽。不過他家的拉麵水準在香港拉麵店裡放在水準線之上毫無問題，另外他家的炸雞也非常不錯。
與其他家拉麵相比，泓一用的是低溫叉燒——除了一風堂之外我目前並沒有吃過其他用低溫叉燒的店，這算是一大亮點吧。
最好吃的單品個人認為是黑蒜油豚骨拉麵。
-推薦拉麵-（排名不分先後）
麵鮮醬油房周月 (中環)老牌米其林推薦拉麵店，醬油拉麵醬油蘸面都很不錯。位於蘇荷區，位置極好，門外常常有排隊的人龍。
總之幾乎毫無缺點的一家店，只要能接受醬油拉麵的味道，那麼周月絕對是城內最值得一試的拉麵之一。
其實還是有一個缺點，店裡的光線太暗了，不適合拍照。
風雲丸 (灣仔)實際上是城內火熱的霸嗎拉麵的分店， 但主打的是蘸面。各項質素都在水準線上，而且分量豐儉由人（200-400g可選）。另外菜單上的飯（我忘記名字了）非常驚喜，要是人多去吃的話不妨點一份。
一虎 (灣仔)關西風格，號稱是香港傳承最正宗的拉麵之一，實際上也確實如此。菜單繼承了此前的神虎拉麵，簡單的好吃。推薦黑虎。
上榜的另一原因在於這家店旁邊是Roundhouse，地理位置非常好。
三田製麵所 (銅鑼灣)銅鑼灣拉麵一條街——登龍街上最佳拉麵（現在蔦Tsuta也在這條街上了所以不確定是不是最佳的）。這家店以魚介蘸面出名，面質量在我看來是香港最佳的候選。
位於紅磡海邊，同樣主打蘸面，湯底極為濃厚，麵條質素不錯。他家的特點是在你吃完之後用蘸麵湯做成芝士拌飯，非常美味。
推薦圖中的櫻花蝦蘸面。
-不推薦拉麵-（排名不分先後）
豚王（所有分店）
倒不是說不能吃，我在沙田散步的時候經常去吃豚王，但選擇豚王的原因主要是社恐。
幾年前這家拉麵一度在國內社交網路上很火，我14年第一次到香港旅遊甚至曾經在中環店門口排隊等過開門。當時覺得很好吃。來香港吃的第一家拉麵實際上也是豚王，但時隔兩年後再試的體驗就相當一般了。
總之，平庸。
一蘭（所有分店）
寡淡到難吃，貴，排隊人極其多。
除了終極社恐之外我想不到去這家店的理由。
完全可以不跟任何人說話交流點單，並在封閉小隔間里享受寂寞是這家店的唯一亮點。
隠家拉麵工場 (深水埗)這家店在Openrice上的評價非常不錯，但它的面跟它的評價一樣過於油膩厚重。我專程去深水埗吃的這家，但得到的只有失望。
老實說我在選第三家的時候考慮的對象還有拉麵來 (旺角)這家，他家的問題在於烏七八糟的「創新」太多了，有時候很驚喜，有時候很雷。
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我發現我不太會夸人。
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