用戶精選丨香橙空氣戚風

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香橙空氣戚風by又又女未

材料：

橙汁25克、牛奶26克、玉米油25克、蛋黃26克、低筋麵粉51克、蛋白96克、細砂糖44克

做法：

1、我用的是進口甜橙，擠出25g果汁；

2、混合牛奶，玉米油和橙汁，攪拌均勻；

4、篩入低筋麵粉，加點點鹽；

5、打發蛋白之前預熱烤箱，175度。蛋白打發至小彎鉤，方法看這裡→烘焙入門丨零失敗蛋白打發教程；

6、打發好的蛋白與蛋黃麵糊分次混勻，裝入模具後開始烘烤，30到35分鐘。翻拌手法看這裡→烘焙入門丨材料混拌手法教程；

ps：這個方子是根據焙忘錄的原味空氣戚風做了小小的改動，用一點橙汁代替了一部分牛奶，橙橘控簡直受不了，好吃！貪圖原方的口感但又不想炸太誇張，所以用了原方的8分量。

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