生酮減脂堅持5N原則，不打針，不吃藥，不手術，不做過度運動，不挨餓。為保證小夥伴既要減肥，又要吃好，我們特此推出【生酮小廚】欄目，為小夥伴們介紹生酮飲食的食譜，生酮減脂的同時，順便預祝大家早日成為中華小當家。話不多說，直接上菜啦！

大家趁周末的時候，趕緊試試吧~

麻婆豆腐

【麻婆豆腐】

熱卡：500大卡

比例2:1

蛋白質：18.37g

脂肪：45.55g

碳水化合物：4.6g

食材準備油17g，肥肉25g，瘦肉40g，豆腐66g，辣椒醬10g，海天生抽3g，花椒3g，細香蔥5g，蒜5g。

製作步驟：

·豆腐切成大小合適的塊狀，蔥切段，蒜剁成蒜沫，肥肉和瘦肉剁成肉沫

·鍋中水燒開，加入少量鹽，將豆腐來焯水後撈出瀝水

·熱鍋中加入油熱後，放入花椒爆香後撈出，放肉沫炒至出油

·加入辣椒醬、蒜泥、生抽、鹽，適量水拌勻

·放入豆腐塊，輕輕翻攪，然後燜煮5分鐘

·待鍋中湯汁收汁至濃稠後，撒上蔥花即可。

黃花菜燉豬蹄

【黃花菜燉豬蹄】

熱卡：500大卡

比例：2:1

蛋白質：18.58g

脂肪：45.66g

碳水化合物：4.01g

食材準備油20g，豬蹄70g，肥豬肉14g，黃花菜10g，姜10g，料酒10g，油菜20g

製作步驟：

§將豬蹄處理乾淨，切成小塊，黃花菜洗凈切段，油菜洗凈分半、姜洗凈

§將豬蹄同冷水入鍋，沸後再煮5分鐘，撈出洗去污沫

§取乾淨的砂鍋，加入清水，將豬蹄、姜、料酒放入。用旺火燒開，棄去浮沫。

§改小火慢燉至熟，加入黃花菜、鹽，燉至軟爛，再放入油菜，稍燉即可。

——本文版權屬於江波（航空總醫院腫瘤科、血液內科主任）

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（吳階平醫學基金會營養學部精準營養專業委員會 授權播發）

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