如何挑選優質雞蛋？常見的煮蛋方法又有哪些？【烹飪技巧】

雞蛋富含蛋白質，同時含有人體必需多種氨基酸，在日常生活中，雞蛋可謂是家家吃，天天吃的必備食物。做雞蛋的花樣千百種，今天辣叔要為您呈現幾種最常見的煮蛋花樣和方法~

圖表是快速的對比&總結：

你最愛吃哪種雞蛋呢？

雞蛋好吃，不過辣叔曾聽朋友說過購買到假雞蛋的經歷，令人氣憤，怎麼會有人為了利益，連雞蛋都造假啊，實在是太黑心了。所以辣叔要多和大家講幾句甄別假雞蛋的方法：

首先，黑心商家大多會出現在流動攤點，你今天買了，明天再回去找也找不到，為了防止買到假雞蛋，第一步就是提防流動攤位。

具體挑選雞蛋時，以下幾招要牢記：

1.從外觀看，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則，假雞蛋紋理分布過於均勻、乾淨；

2.從氣味聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋會有化學品的味道；

3.從聲音聽，真雞蛋基本沒有聲音和動靜，假雞蛋晃動時候會有響聲；

4.從打碎後的形狀看，真雞蛋蛋黃蛋清分明，假雞蛋的蛋黃和蛋清會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。

本期的小白課堂就到這裡，希望大家學會之後都能買到優質雞蛋，並做出自己愛吃的雞蛋~

如果沒有烹飪靈感，在日日煮APP搜索「雞蛋」，就會出現花樣的雞蛋做法，總有你喜歡！

那我們下期見，Cooking is the new sexy！

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