北京 | 在這家店吃日式燒鳥，我一下回到了東京

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去年看了一部很有趣的日劇，叫「寬鬆世代又如何」。本來是因為喜歡岡田將生看的劇，結果看到最後，喜歡上了14歲就拿了戛納影帝的柳樂優彌。

劇中的寬鬆世代指的就是日本的80後，由於教育改革，人們變得懶散又沒有目標，因此也是不被看好的一代。

燒鳥店店員阿正軟弱膽小；小學教師小山面對喜歡的人躊躇不前；風俗店皮條客萬里部有理想但未能實現。

因為種種原因，三個人由冤家變成朋友，經常在阿正工作的燒鳥店裡相聚，分享自己的倒霉事。

這部劇簡直可以叫廢柴聯盟了。但即使是一幫廢柴，還是努力地生活著。

很遺憾，像所有的普通人一樣，他們努力，但並沒能做成一番大事業。但就算一事無成，也有家人、有朋友、有愛人。

看到知乎上的一個人說，推動時代前進的，永遠都是這些在俗世中掙扎的小人物。

接受自己是一個普通人，作為普通人努力生活，即使被當做寬鬆世代，又如何。

在一個平常的日子，結束一天疲憊的學習和工作，相約三五好友，找到一家好吃的燒鳥店，吃串、喝啤酒，吃完忘記煩惱，繼續迎接第二天的生活。

科普：日式燒鳥，不是真的鳥，而是烤雞肉的意思，焼き鳥（Yakitori）。

這家店是我的私藏，因為太好吃了。

店員加烤串師傅都是年輕人，很多都是北京的，老闆是從日本學廚歸來。

很日式、很正宗、氛圍也很輕鬆。

開放廚房

坐在吧台，可以看到烤串師傅製作燒鳥的全過程。烤串師傅不像一般的壽司師傅，人很nice，可以跟他聊天，我問了他很多問題，他都很耐心地一一幫我解答。

餐具

每人一份。右上角那個很精美的小桶是放不要了的竹籤的地方。熱毛巾疊的非常規整，整體都很日式風。

Scotch Egg

這道菜曾出現在日劇「多謝款待」中，是男主和女主定情的菜。很考驗功夫。

外面是酥脆的肉餡兒，內部是柔軟半熟的蛋。一刀切開，濃稠的蛋黃流出，配著醬汁，淋上檸檬，很有食慾。

烤雞心

烤的火候剛好，保持了雞心的嫩。我不是很愛吃內臟，但他們把雞心處理的很好，只有肉香，沒有腥氣。

烤雞脆骨肉串

非常非常好吃。外面是脆脆的口感，裡面很嫩，而且醬汁的鹹度剛好。一定要點一個日本進口的生雞蛋，口感醇厚，包裹住了雞肉的鮮，非常搭。

雞肉蔥

這是我去燒鳥店必點。蔥沒有一般那種刺鼻的辣味，烤完有股焦焦的香。一口雞肉一口蔥，搭配濃郁的醬汁，我一口氣吃了四串。

五花肉蘆筍卷

肉片切得非常薄，包裹在蘆筍外面一起烤，蘆筍的鮮嫩和肉的鮮結合在一起，大快朵頤。

烤秋葵

秋葵很嫩，配鰹魚片好評。

火烤青花魚

一般店裡的青花魚會有些腥，但這家店依舊處理的非常到位。魚皮是焦脆的，魚肉是鮮嫩多汁的，我喜歡淋上很多的檸檬汁，很解膩。

日式炸雞塊

也就是から揚げ。內部雞肉很juicy，但外皮沒有想像中那麼酥脆，麵粉可能裹得有點厚。但鹹度剛好。

雞湯

好評。真的是熬的一手好雞湯。湯很清亮，而且不油膩，只放些許蔥花提鮮。適合放在最後喝，暖暖的湯進胃，原湯化原食。

烤菠蘿

之前吃過巴西風味的烤菠蘿，相比之下，日式的更清淡。上面應該是七味粉，咸與甜的碰撞，很獨特。

烤西柚

意外的驚喜！非常好吃。略苦的西柚烤過之後，配蜂蜜，溫熱多汁的口感真的很特別。

這家店很好的詮釋了日本燒鳥的精髓，每一個串燒都是精緻，很走心，如同我的文章一樣。哈哈哈。

店內一個叫Gloria的小姐姐特別nice，而且很美，哈哈。

店名：美醉堂（Beyond Yakitori）

地址：三里屯南路通盈中心三層

人均：210

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