酒國獵奇——來自肯亞的「布沙（busaa)」

作者：@王建雄

布沙(busaa)是一種手工釀造的啤酒，現在流行於東非國家肯亞，這種啤酒在當地村落中非常受歡迎。

在肯亞，布沙釀造者大都生活在村莊之中，而附近村莊的人都會在閑暇時跑到釀造者家中喝一杯，所以很多布沙釀造者家中就是簡單的小酒館。

肯亞村莊中的建築以泥質的小屋為主，「布沙」小酒館非常簡陋，就只是泥屋中擺上幾張簡單的桌子和椅子而已，但是這絲毫不影響遠道而來的客人們的心情。

客人們來到酒館中，放下100肯亞先令（大約0.7美元），就可以得到一杯（busaa)。100肯亞先令在當地可是一筆不小的費用，大約相當於一個肯亞工人半天的收入。

除了布沙，一些釀造者還供應另一種叫做「察嘎Changaa」的酒精飲料，與低度的布沙不同，察嘎經過蒸餾，酒精度非常高，當然也有人用勾兌的方法製作。因為「特殊」釀造工藝，「察嘎」中甲醇含量嚴重超過飲用標準，所以每年因為飲用「察嘎」而導致失明或者死亡的例子不勝枚舉。

「察嘎」在肯亞語中的意思是「快殺了我」。

製作布沙和察嘎的原料是常見的玉米、高粱和小米麵粉，製作工具也都是物盡其用。

當然，其釀造和售賣都是非法的。不過因為政府大多睜一隻眼閉一隻眼，所以小作坊仍然遍地開花。

這玩意的宿醉反應實在是太嚴重，所以在肯亞的村中，經常能看到醉卧於地的人。