街邊的茶餐廳，有你對香港的所有幻想

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在香港覓食，是需要提前做好功課的。香港的美食大多藏在較隱蔽的地方或者是小巷子里，比如炳記茶檔、勝香園、幾乎沒在香港攻略中出現過，卻是香港最好吃的茶餐廳。那些特別出名的餐廳反而缺乏地道的味道，這些都是我去過香港好幾次後得出的經驗。

香港跟廣東的茶餐廳很不一樣。廣東的餐廳幾乎都是連鎖的餐廳，商業化嚴重，真正的港味還是要香港才能品嘗的到，當然前提是你要找到有特色的店。

第一次去香港時，是因公出差。忙完事情後，打電話約在香港工作的朋友。一起走在路上，初見夜晚的香港，每一條街道都充滿了神秘和新鮮感。橙黃的街燈下，被籠罩的街，才側目望一眼，便被它的熱鬧喧囂所吸引。

路邊攤前排起了長龍，那裡有好吃的魚丸，雞蛋仔，噴香的燒臘，正宗的絲襪奶茶等。甚至連尋常的蔬菜在暖色燈光的照耀下，也顯得格外動人。讓人明明不是很餓，也不由自主的加入擁擠的隊伍中。

朋友告訴我，沿著銅鑼灣的登龍街、渣甸街和勿地臣街一帶走走，可找到不少價廉味美的地道小吃。很多小攤都營業到深夜，可以在這裡吃到豐盛的夜宵。

叫上一份叉燒飯，往板凳上一坐。便可看到師傅麻利的在案板上噔噔幾下，一排叉燒迅速的被整齊碼在米飯上，在排上幾根綠色的菜葉。再點上一杯鮮榨的果汁，一下肚，飢餓感已去了大半。

若是嘴饞，再買上一份牛肉丸。輕輕一咬，汁水直往外冒。香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。

傳說清順治年間，江南王家精心研製出了特色牛丸，後王家後人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱「貢丸」。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

除了這些特色的小吃當鋪，香港最有名的便是遍布大街小巷的茶餐廳文化了。早年的茶餐廳，其實就是港式平民食堂，懷舊味極濃。

那時人們或品嘗一頓悠閑的下午茶，歇歇腳，聊聊天；或者在炎炎夏日喝上幾口冰爽止汗的刨冰，所以早期的茶餐廳也叫「冰室」、「茶冰廳」。

食品都崇尚簡單，雖不是什麼精緻美食，卻也有其「主打」招徠小品，那怕是一杯紅豆冰，或一件麵包，當食客叫好的消息傳開後，就不愁沒捧場客。

在茶餐廳可以吸煙，穿著自由。茶餐廳賣快餐，包括早餐、午餐、下午茶和晚餐，侍應生麻利，顧客一下單，不必五分鐘就端上食物，一般藍領、白領以及普通市民、學生，在上班前、午餐時間、學校放學時間、家庭主婦買菜前後，都會出入茶餐廳。

在這裡，你可以吃到最普通的炒飯，河粉，米線，也可以吃到意粉、牛扒，以及那些港最富有中外合併氣質的食物，再加上許多香港人自創的港式快餐，也就讓茶餐廳里的選擇變得多樣而有趣起來。

要體驗地道的香港生活，必得去一趟茶餐廳不可。在香港的燈光璀璨里尋找那些經典的港味吧！

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